什麼叫「世界一流大學」？除了一流的大樓、一流的大師、一流的學科、一流的圖書館，當然還應該有一流的社團——包括品酒社團，比如，劍橋有劍橋大學葡萄酒協會(CUWS)和劍橋大學盲品協會(CUBWTS)，牛津有牛津大學葡萄酒協會(OUWS)和牛津大學盲品協會(OBTS)，從1953年延續至今的牛津劍橋品酒比賽，就像一年一度的牛津劍橋划船比賽一樣，已經成為一種文化傳統。
就在上個月，劍橋大學葡萄酒協會(CUWS)首次舉辦了一場中國葡萄酒品鑑會，場地設在彭布羅克學院的老圖書館，品嘗酒款為寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊出品的全系列產品，包括張裕摩塞爾十五世酒莊赤霞珠幹紅(正牌)、張裕摩塞爾家族赤霞珠幹紅(副牌)和4款入門級葡萄酒(張裕摩塞爾傳奇系列桃紅酒、赤霞珠幹紅、貴人香乾白、赤霞珠幹白)。劍橋大學葡萄酒協會(CUWS)發布的活動預告稱：「張裕公司是中國歷史最悠久、規模最大的葡萄酒生產商。寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊是該公司肩負提升中國葡萄酒知名度使命的酒莊之一，首席釀酒師羅斯摩塞爾是奧地利下奧地利州著名釀酒世家摩塞爾家族的第五代傳人，自2005年以來一直擔任張裕公司的釀酒顧問。讓我們一起來探究這個來自中國的知名葡萄酒生產商。」
劍橋大學葡萄酒協會(CUWS)創始於1792年，其宗旨是：「定期舉辦各種主題活動和品酒會，提升劍橋學子對葡萄酒的鑑賞能力，讓學生體驗各種各樣的葡萄酒，加深對葡萄酒生產過程的了解，增進對葡萄酒生產和消費的相關文化及社會關聯性的認識。」根據劍橋大學葡萄酒協會(CUWS)官網發布的活動信息，被列入2019年四旬節學期(Lent term，1月至3月)品酒會的酒莊，包括義大利託斯卡納的費爾西納酒莊、法國波爾多的美人魚酒莊和杜特酒莊、澳大利亞伊頓谷的伯頓酒莊、紐西蘭奧克蘭的庫姆河酒莊、南非赫麥勒納德谷的漢密爾頓酒莊、美國加州納帕谷的作品一號酒莊、中國寧夏的張裕摩塞爾十五世酒莊，每次品酒會在劍橋大學不同的學院舉辦，堪稱展示世界名酒和特色佳釀的一個窗口。對於此次進入劍橋大學，寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊首席釀酒師羅斯摩塞爾表示：「很榮幸能夠成為進入劍橋大學品酒會的酒莊之一，劍橋大學葡萄酒協會(CUWS)自1792年創始以來久負盛名，寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊全系列產品進入劍橋大學葡萄酒協會(CUWS)主辦的這次品酒會，也是一次了解中國葡萄酒、體驗中國味道的好機會。」
寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊坐落在賀蘭山東麓，由張裕公司累計投資近7.2億元建成，是寧夏首批列級酒莊和銀川市科普示範基地，同時也是寧夏首家獲評國家4A級旅遊景區的酒莊。自2013年以來，寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊出品的葡萄酒陸續出口至英國、德國、瑞士、奧地利、比利時、丹麥、荷蘭、捷克和俄羅斯等25個國家，先後入駐英國皇家酒商BBR、英國最大的連鎖超市Tesco、倫敦精品葡萄酒專賣店Hedonism Wines、倫敦Selfridges百貨大樓等賣場，並進入了英國米其林二星Dinner by Heston Blumenthalc餐廳、德國米其林三星Vendome餐廳。在2019年MUNDUS VINI世界葡萄酒大賽春季評酒會上，寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊2015年份赤霞珠幹紅榮獲大金獎(Grand Gold)，並被評為「最佳中國葡萄酒」(Best of Show China)。首席釀酒師羅斯摩塞爾認為：「寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊的走紅不是靠時尚，而是靠品質，靠我們的匠心，以及為客戶和粉絲付出更多努力的決心。我們希望以不斷提升的品質來激勵消費者，這是我們每個年份都要努力實現的目標。」
據了解，劍橋大學葡萄酒協會(CUWS)除了舉辦品酒會，常規活動還有四旬節學期年度晚宴、夏季遊園會、聖誕晚宴，比如2019年的四旬節學期年度晚宴以波爾多第一釀酒世家勒頓家族為主題，在聖約翰學院華茲華斯廳舉辦，著裝要求為「黑領結」(Black tie，適用於一般晚宴的半正式場合著裝規範。白金漢宮國宴或諾貝爾頒獎典禮晚宴、維也納歌劇院舞會等正式場合，則需「白領結」)。劍橋大學葡萄酒協會(CUWS)的管理機構設置有會長、秘書、財務主管、活動主管、會員主管、網站和票務主管。會員費一年20英鎊、兩年30英鎊、三年40英鎊、終身65英鎊。
值得一提的是，在劍橋大學葡萄酒協會(CUWS)的往屆會員當中，涉足葡萄酒行業的校友有英國著名酒評家休詹森(著有《葡萄酒》《葡萄酒的歷史》《世界葡萄酒地圖》等)，以及葡萄酒大師(MW)戴維佩伯孔恩(著有《波爾多》《波爾多葡萄酒》《波爾多葡萄酒指南》等)、羅賓唐(曾任劍橋大學葡萄酒協會秘書)、安妮麥克海爾(在劍橋加入的第一個社團便是劍橋大學葡萄酒協會，2013年在英國皇家酒商BBR公司擔任葡萄酒講師期間考取葡萄酒大師資格)、趙鳳儀(2004年牛津劍橋品酒比賽的劍橋大學盲品隊隊長，現為常駐中國大陸的首位葡萄酒大師)、尼古拉斯傑克遜(2011年牛津劍橋品酒比賽的劍橋大學盲品隊選手之一，2019年考取葡萄酒大師資格)；其他知名校友則有英國政治家湯姆金(曾任英國環境大臣和交通大臣)、英國歷史學家約翰普拉姆、奧斯卡影后埃瑪湯普森等。據說，埃瑪湯普森至今最得意的一件事情是：在劍橋大學葡萄酒協會(CUWS)組織的一次盲品活動中，她選出的自己最喜歡的一款酒，正是當場最昂貴的葡萄酒！(陳莊)