一、本周總定基指數運行總體趨勢
（一）中國·武城英潮辣椒定基指數環比、同比
中國·武城英潮辣椒價格指數監測中心數據顯示，本周定基指數報收於134.91點，較上周136.01點回落1.10個百分點，環比跌幅0.81%；較去年同期170.88點下滑35.97個百分點，跌幅21.04%。（圖一）
（圖一）
（二） 本周大、小椒指數走勢呈現「大挺、小弱」
大椒品類定基指數6升0降2平
中國·武城英潮辣椒價格指數監測中心數據顯示，本周大椒品類定基指數報收於126.49點，較上周124.50點上漲1.99個百分點，環比漲幅1.6%；較去年同期152.32點回落25.83個百分點，跌幅16.95% 。大椒類指數規格品共監測8大品種較上周相比0個品種下降，2個品種持平，6個品種上浮；其中本周內蒙板椒環比上周漲幅2.89%，成為本周大椒類別指數變動最大的單規格品。（圖二）
（圖二）
小椒品類定基指數2升2降0平
中國·武城英潮辣椒價格指數監測中心數據顯示，本周小椒品類日定基指數報收於138.92點，較上周140.36點回落1.44個百分點，環比跌幅1.03%；較去年同期178.89點下滑39.97個百分點，跌幅22.34%。小椒類指數規格品共監測4大品種較上周相比2個品種下降，2個品種上調，0個品種持平；其中高辣新一代本周以定基指數報收於177.48點，環比上周下跌3.61%，成為本周小椒類別指數波動最大的單規格品。（圖三）
（圖三）
二、本周中國·武城英潮辣椒價格指數運行分析
本周中國·武城英潮辣椒價格指數走勢呈現「大椒堅挺、小椒偏弱的分化之勢」，影響指數走勢的主要原因有：
1、大椒價格堅挺。今年受小椒花皮較少的原因，部分加工商選擇大椒作為替代品，在一定程度上增加了大椒的用量；由於距離大幹椒上貨還有一定的時間，受國內外對大幹椒剛需的影響價格偏硬。
2、小椒價格偏弱小幅波動。近期冷庫的高辣品種壓力較大，價格出現偏弱波動，新高辣烘乾椒的陸續上市，特別是在價格優勢上給冷庫椒帶來不小壓力。
3、供大於求的局面有所加重。在前期受疫情影響導致供大於需的背景下，中國武城英潮辣椒價格指數,監測中心數據顯示，從覆蓋全國辣椒市場的指數成員單位成交量已連續三周出現下滑，冷庫椒交易偏弱；加上目前新烘乾椒的陸續上市給原本供大於求的局面增加了幾分壓力。
三、本期全國辣椒交易主流的平均價格環比、同比
（圖四）
中國·武城英潮辣椒價格指數監測中心數據顯示（圖四），本周全國辣椒市場交易平均價格每公斤14.68元，交上周平均價格環比上浮0.68%；與去年同期平均價格同比下滑26.04%；其中，本周小椒交易平均價格收於每公斤15.55元，較上周環比漲幅0.58%，較去年同期同比下滑28.50%；大椒的交易平均價格本周收於每公斤10.63元；較上周環比回升1.62%，與去年同期同比下滑21.54% 。
（一）本期各規格品交易平均價格：11漲1平0落
（圖五）
中國·武城英潮辣椒價格指數監測中心數據顯示，本周在監測的全國辣椒市場的12個辣椒代表品中，有11個代表品交易平均價格較上周有所上漲，1個代表品較上周持平，0個代表品較上周均價有所回落；其中本周內蒙板椒交易價格較上周環比上升4.08%為本周價格波動最大單品，其次是：北京紅、子彈頭分別上漲1.90%、1.60%（圖五）。
（二）全國辣椒市場的平均價格：9漲2落1平
（圖六）
中國·武城英潮辣椒價格指數監測中心數據顯示，在本周收集的全國12大最具代表性的辣椒市場中，有9個辣椒市場價格較上周環比有所上漲，2個辣椒市場價格較上周環比下滑，1個辣椒市場較上周均價持平（圖六）。
（友情提示：此報告所展示的市場價格僅供參考，在現實辣椒交易中會受到辣椒水份、辣度、色價、花皮佔比、黴變比例等等因素的影響，所以如果對報告中的價格有異議還請諒解！）（圖四）（圖五）（圖六）
四、本周成員單位總交易情況 較上周量額持續雙「跌」
（圖七）
中國·武城英潮辣椒價格指數監測中心數據顯示，本周各指數成員單位所報交易量、交易額較上周環比分別縮水8.7%、9.5% 。(圖七）
五、本周市場交易多以好貨源為主
（圖八）
中國·武城英潮辣椒價格指數監測中心數據顯示：在本周所交易貨源從品質上看，上統貨源以佔33.30%居於首位；其次是精品貨源26.68%的佔比位列第二；中統、下統貨源分列三、四名，分別佔比為：20.41%、19.24% 。（圖八）
六、短期走勢預測：
中國·武城英潮辣椒指數數據顯示，本周是自6月初以來的第一次走勢回落，此次回落呈現大椒小椒分化走勢。
從分析數據看，
大椒走勢依舊堅挺。大幹椒新一輪大量上貨的時間結合當前大辣椒的人氣熱度、庫存量、國內外市場的剛需等因素短期看價格回落的可能性不大。值得注意的是第一內蒙9月初開始騰庫收金塔鮮椒；第二膠州市場近期會陸續有部分貨主出貨變現，資金用於即將到來的新一輪新疆「包地運動」；屆時冷庫大椒會出現短暫的價格波動，客商應按訂單情況及時採購，適當備貨。
小椒行情此次的回落在情理之中。我們結合當前小椒市場的供求關係、市場交易情況、各地新烘乾椒帶來的壓力等等因素看出現小幅震動回落是很正常的。往前伴隨著全國大、中、小學校的開學，圍繞學校的餐飲陸續開門；食品企業的「中秋備貨」等等陸續的都會到來，辣椒市場往前會進入「金九月銀十月」的「旺季」。短期看導致小椒價格大跌或是持續的回落跡象還沒有顯現。
七、貴州蝦子鎮辣椒價格
逢集5天平均上貨量大約250噸左右，交易正常。
燈籠椒：（精品）13.00元/斤。
燈籠椒好貨12.00元/斤左右/，
燈籠椒烘椒：10.00元/斤左右(上統貨)
燈籠椒烘椒：9.00元/斤左右(統貨)
燈籠椒烘椒：8.500元/斤左右(廠貨)
燈籠椒曬椒：12.00元/斤左右(好貨)
燈籠椒曬椒：10.500元/斤左右(上統貨)
滿天星：13.300元/斤（好貨）。
滿天星12.00元/斤左右（上統）。
滿天星11.5元/斤左右（統貨）。
七星椒12元/斤左右（好貨）。
子彈頭13.5元/斤左右（好貨）。
子彈頭12.500元/斤左右（上統貨）。
子彈頭：11.500元/斤左右（統貨）
牛心椒：元/斤左右(好貨)
牛心椒：元/斤左右(統貨)斷。
大條子：10.00元斤左右（好貨）。
大條子9.500元/斤左右（上統貨）
大條子：8.500元/斤左右（統貨）
二荊條：12.00元/斤左右（精品）
二荊條：11.00元/斤左右（好貨）
二荊條：9.00元/斤左右（統貨）
豔椒：10.300元/斤左右（好貨）。
豔椒新9.300元/斤左右（上統貨）。
豔椒：8.500元/斤左右（統貨）
豔椒：7.500元/斤左右（下統貨）
注本報價辣椒全部為帶把毛貨（外省貨不包括在內）
辣椒麵：5.00-20.00元/斤
滿天星花皮：4.00元/斤左右
條子椒花皮：3.00元/斤左右
燈籠椒花皮：2.500元/斤左右
八、本期關注：
辣椒後市影響價格回落的主要因素就是新幹椒的扎堆出貨，貨主應根據自身實際情況，選擇時機理性安排出庫。
九、中國武城英潮辣椒價格指數監測中心溫馨提示：
在疫情、國內經濟、國際環境等不穩定的背景下作為辣椒市場買賣的雙方不可盲目跟風，惡意炒作，擾亂市場，應遵循市場規律，根據自身實際情況理性買賣！（英潮辣椒價格指數監測中心 齊斌）