導語：歡迎來到言語美食說，小米這樣做，加上雞蛋，金黃酥脆健康好吃。小米大家可能都是煮粥吃，小米煮粥喝是非常養胃的，咱們做一道不用煮粥也能用好吃的小零食，今天咱們用小米做一個零食，簡單又好吃。
100克的小米洗乾淨以後加入清水，剛剛沒過小米就行，然後我們放入蒸鍋裡面蒸上10分鐘，不用蒸熟，時間到了以後把小米冷卻，接著我們在小米裡面打了一個母雞蛋，將雞蛋和小米完全的攪拌均勻，讓每一粒小米都沾上雞蛋液。
盆子裡面倒了100克的普通麵粉，再把小米也倒進去，加一勺鹽，一勺五香粉、一勺的小蘇打，然後將麵粉和小米攪拌混合，接著下手的時候是麵團。揉成這樣的麵團就可以了。蓋上蓋子，醒上10分鐘。
案板上撒一些乾麵粉，把醒好的面揉上兩分鐘，揉得光滑一些，然後將麵團揉圓，按扁擀成薄餅。岸板比較小，所以我們分兩個劑子擀，儘量擀得薄一些，越薄吃得越脆。
小米餅可以根據自己的喜好切成喜歡的形狀，然後我們用叉子在表面扎一些小眼，長得比較漂亮，如果實在太懶的話，這一步就省略。如果你放個筷子冒小泡時剛好，轉中小火開始炸制。
因為擀的比較薄，所以炸上幾十秒就可以了。微微發黃就可以撈出來了。接著我們再把油溫升高，倒入鍋內，炸上十幾秒，這樣的鍋巴吃起來就更加的酥脆了。出鍋以後，我們加入一勺孜然粉，再來一勺子，辣椒麵，把調料給它墊均勻就可以了。
因為和面的時候加鹽了，所以這時候就不需要加了。自製小米鍋巴就做好了，又薄又脆，吃起來美味極了。比買的都要好吃，就像小時候的味道。小米不用煮粥也能金黃酥脆，試試做著給孩子嘗嘗，又是一道美味的小零食。