Omega-3 是一種人體必需的脂肪酸，必須脂肪酸（EFA）是指機體不能合成，必須從食物中攝取的脂肪酸。人體的必須脂肪酸是亞油酸和α-亞麻酸兩種。亞油酸(-6)系列脂肪酸可在體內轉變成γ-亞麻酸、花生四烯酸長鏈多不飽和脂肪酸。α-亞麻酸(-3)系脂肪酸的母體，可轉變生成二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯（DHA）等w-3系脂肪酸。
Omega-3 (-3)是腦和視網膜的重要組成成分，對大腦細胞分裂、增殖、突觸生長和發育，起著極為重要的作用，是大腦形成和智力發育的必需物質，也是視網膜發育的重要物質。
人一出生即有1000億腦細胞神經元，其發育核心營養物質：α-亞麻酸--佔大腦固體總質量的10%, 腦神經及視網膜磷脂中佔50%；管學習海馬細胞佔25% ；
α-亞麻酸它集中分布在大腦結構最關健的部位：樹突突觸交流中心的細胞膜上 。
樹突通過突觸連結，突觸越多網絡越發達，大腦功能越強智商越高。大腦早期如得不到足夠α-亞麻酸，成年後就不可能發揮出認知功能的最大潛力。
亞麻酸缺乏後果一：細胞膜脂肪酸比例失衡：細胞膜失去通透性，養分進不去，毒素垃圾排不出；細胞早衰早亡。
亞麻酸缺乏後果二：造成人體炎症(上火)無法控制： 現代醫療僅解決急性炎症，對慢性炎症無藥可施。
長期慢炎將造成全身性代謝障礙，器官組織損害形成功能障礙，致死致殘極高的慢性病大幅上升。
世界生命科學50年研究證實：全球58種以上致命慢性病發生發展與缺乏 α-亞麻酸有直接關係。
α-亞麻酸缺乏原因：α-亞麻酸來源極少，在常用食用油中含量幾乎為零；僅有亞麻籽，紫蘇、火麻較多含量， 核桃等堅果含有少量，但必須生食，其他無來源，形成絕對缺乏。
由於國人大量食用富含亞油酸食用油(花生 大豆 菜籽 棉籽 玉米等), 造成亞油酸嚴重過剩， 形成α-亞麻酸相對缺乏。
富含亞麻酸的亞麻籽有機種植基地