水蒸蛋又叫雞蛋羹，是一道老少皆宜的家常菜餚，口感細膩滑嫩，色澤鮮亮，營養豐富。只要掌握好幾個小訣竅，掌握好水和蛋的比例，基本上不會失敗，蒸好後人人愛吃，非常受歡迎。記得小時候媽媽蒸的水蒸蛋總是不夠吃，有時候吃著吃著都打起來了，因為小孩子太喜歡吃了。其實這道美食，不但小孩子喜歡吃，大人也很喜歡吃。無論在大酒店還是在家裡，給客人做一碗地道的水蒸蛋，客人一定喜歡吃，比大魚大肉還受歡迎。
雞蛋富含鈣、蛋白質、維生素、鐵、鉀、蛋黃素、胺基酸等營養元素、具有補鈣壯骨、延緩衰老、益智健腦的功效。現在正值春天，春季是孩子長身體的最佳季節，這段時間對孩子來說非常重要，因此我們一定要給孩子補充足量的鈣，並且讓孩子堅持運動，這樣身體會很快的長高。今天給大家分享的這道速成水蒸蛋，雞蛋鮮嫩爽滑、營養豐富，我家孩子非常喜歡，天天點名要吃它，一周最少要做四次，常吃它可以補充足量的鈣質，幫助孩子長高個，下面是它的詳細做法。
【水蒸蛋】
食材：雞蛋三個
配料：食鹽、生抽、香油、蔥花
1、首先準備300克開水，放涼備用，用涼白開蒸的水蒸蛋口感更好。
2、再準備三顆雞蛋，打入盆中充分攪散，再稱一下重量大概150克。然後加入少許食鹽，按照1:2的比例加入300克左右的涼白開，加好之後攪拌均勻。
3、然後用細漏把氣泡過濾掉。再準備一個淺口的大碗，把雞蛋液順著碗邊倒進來，這樣不容易產生氣泡，倒七八分滿就可以了。
4、再封上一層耐高溫的保鮮膜。用牙籤在保鮮膜上扎幾個洞。封上保鮮膜可以防止苦澀的蒸餾水流入碗中，在保鮮膜上扎幾個孔，可以防止保鮮膜因碗中的水蒸氣漲破。
5、蒸鍋裡的水燒開後，把雞蛋液放進來，蒸10分鐘，時間到後取出，揭開保鮮膜，放少許生抽，幾滴香油，再撒點蔥花，一道滑嫩爽口的水蒸蛋就做好了。營養豐富，特別適合小孩吃，喜歡的朋友趕緊試試吧！
小貼士：
1、一定要掌握好水和蛋的比例，不然會影響口感。
2、蒸的時候要用保鮮膜封上，或者用盤子蓋著也行。
今天的美食就分享到這裡，歡迎大家評論留言，喜歡的朋友可以點個關注，我們下道美食見。