大家好，我是梅君。今天給大家帶來的是一排骨兩吃法，吃肉的同時還有美味的湯喝。
吃過烤鴨的人應該都知道，烤鴨是一鴨兩吃——鴨子烤好後被片成薄片，剩下的鴨架子就和冬瓜熬成清湯。其實排骨也可以做成一排骨兩吃的。俗話說吃肉不如喝湯，喝湯不如聞香，今天呢我們把這三樣全部都到位。
在夏天，我除了用冬瓜煨湯，還會用到瓠子，瓠子味道清甜，清炒、煨湯都很好吃。現在市場上賣的大部分都是新型品種的瓠子，這個新品種的瓠子都是直短型的，個人感覺新品種的口感上沒有以前的好，只適合清炒，煨湯的話還是以前的那種長型的瓠子，煨出來的湯都是清甜的，也更好吃些，早上很幸運買到了老品種的瓠子，就用它和排骨來煨湯。究竟怎麼個一排骨兩吃法呢？仔細看我做吧。
首先把新鮮的排骨清洗乾淨，冷水下鍋焯出血水；高壓鍋裝適量的冷水，將焯好的排骨再次衝洗後放入高壓鍋中，丟幾片生薑
蓋上蓋子煮，高壓鍋上汽後2分鐘就可以關火了，等待自動洩壓
在等待高壓鍋洩壓的過程中，把瓠子清洗乾淨，削去外皮，切成小塊備用
取一大碗，倒入適量的生抽，加一勺白糖，攪拌均勻備用
高壓鍋洩壓後，開蓋，用筷子將排骨夾到碗中，上下翻拌，讓排骨均勻上色後醃製30分鐘
將瓠子倒入高壓鍋中，蓋上蓋子，不上壓，中火煮5分鐘後瓠子就熟了，加一勺鹽到湯中即可，瓠子排骨湯——排骨的第一個吃法就做好了
接著開始排骨的第二個吃法：香煎醬排骨，鍋熱後加半勺菜籽油
用筷子將排骨擺入鍋中，文火慢煎
煎至兩面金黃關火
裝盤撒上蔥花
焦香的排骨配上清甜的瓠子排骨湯，簡直是太美了
大家有沒有發現，我所用的調料很簡單，就是鹽、糖、和生抽，其實做美食並不需要太複雜的調料，就用最簡單的調料和做法，也能做出食材本身的美味。聞著焦香的排骨，吃一口肉，喝一口清甜的瓠子排骨湯，美好心情就是這麼簡單。
烹飪小技巧：
煨湯最好選用長彎型的瓠子，煨出來的湯才會清甜；排骨不要太煨爛了，煨熟了即可，否則進行第二次操作的時候會散。
營養貼士：
瓠子富含蛋白質、維生素、鈣、鉀等元素，這些元素都是人體必需的營養元素，其中所含的維生素C可以促進抗體的合成，有效地提高了機體的抗病能力；瓠子可以分離出胰蛋白酶抑制劑，可以控制人體對糖分的吸收，從而降低體內的血糖；瓠子中的胡蘿蔔素也是非常豐富的，可以提高眼睛的感光能力，預防夜盲症。
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