菜花這種美食實在是太好吃了，它的口感清脆，入味也非常容易，無論是清炒還是和肉片、木耳等美食一起炒都美味。要說到菜花最好吃的做法，個人覺得還是清炒出來的味道會更好一些。
今天為大家分享的就是清炒菜花的做法，如果喜歡的話就趕緊來看一看吧。清炒菜花有兩種不同的做法，學會後菜花更入味，端上飯桌都搶著吃。
第一步：將菜花順著生長的方向切成小朵的形狀，緊接著將它們放到水裡面，繼續加入適量食鹽，讓菜花放在淡鹽水當中浸泡10分鐘左右。將菜花裡面的農藥和小蟲卵泡出來之後撈出來，再用清水衝洗乾淨，瀝乾水分備用。
提示：很多人不會洗菜花，將菜花放到水裡面衝一下了事，但是這樣並不能將菜花清洗乾淨，最好的方法是用淡鹽水浸泡一會兒，這樣菜花裡面的蟲卵和農藥就都會被清洗出來了。
第二步：鍋裡面加入適量清水，向水裡面加入適量食鹽和油，等到水開了之後將菜花放到水裡面焯水兩分鐘左右，撈出來過涼，控幹水分備用。
提示：清炒菜花這東西焯水之後再炒不僅保留了它的口感，而且味道也是非常好的。
第三步：起鍋燒油，等到油溫上來之後加入適量的蒜末翻炒出香味，緊接著加入菜花，大火快速炒均勻之後加入雞精、蠔油和食鹽，繼續翻炒均勻就可以出鍋了。
以上就是今天為大家分享的清炒菜花的具體做法了，大家也可以在炒菜花的時候加入肉片、雞蛋、木耳、胡蘿蔔等美食，這樣做出來的炒菜花不僅味道更加好吃，營養也是十分豐富呢。
有個問題需要注意下，為什麼炒菜花之前要焯水？對於炒菜花要不要焯水這個問題很多人都爭論不休，有些人覺得焯水之後炒出來的菜花更好吃，也有些人覺得不焯水直接炒會更美味一些，但是在我看來其實各有各的好處。
第一，焯水版本：
菜花焯水之後就已經熟了，這樣我們在炒菜花的時候直接加入調料翻炒就可以了，不用擔心菜花翻炒不均勻而出現半生半熟的現象，更不用擔心菜花炒老了，口感也是十分不錯的。
第二，不焯水版本：
這種做法的真正叫法是幹煸菜花，菜花洗淨之後直接下鍋炒，做出來的菜花有一點點糊味，口感比正常的清炒菜花會幹一些。好處是更入味，壞處是很多人做幹煸菜花的時候容易炒糊，火候不好掌握。