記者 | 陳祺欣1
10月15日，金字火腿（002515.SZ）再度漲停，股價三連板。10月14日，金字火腿發布《關於新產品發布的公告》稱，經過長時間準備，目前已完成植物肉產品標準備案並取得生產許可證，已經開始生產。
前一日早間公告發布後，金字火腿股價開盤便迅速漲停，收盤價6.18元/股。10月15日開盤後再度漲停，每股股價達6.8元。自10月10日金字火腿在深交所互動平臺回復投資者表示公司的人造肉已開始生產並在網上預售以來，金字火腿的股價持續拉升，截至10月15日收盤其總市值為66.53億元。
10月15日盤後，深交所對金字火腿下發關注函，要求說明公司在互動易上回復投資者未公開重大信息的原因，公司重大信息的披露是否存在不及時的情形。同時要求其提供備案與生產許可的資質證明文件，並說明公司與美國杜邦公司開展技術合作的類型、主要合作內容、合作條款。
今年以來，人造肉概念獲市場高度關注。有著「人造肉第一股」之稱的Beyond Meat今年5月在美國納斯達克上市，上市首日即受到追捧，漲幅達163%。A股市場隨後也掀起人造肉概念熱潮，雙塔食品（002481.SZ）、哈高科（600095.SH）和登海種業（002041.SZ）等相關個股亦一度迎來大漲。
對於人造肉，金字火腿在公告中這樣介紹：「此次推出的植物肉產品，所有成分來自於植物，主要原料是從大豆、豌豆、小麥等植物中提取的植物蛋白，依據肉的生物化學成分與三維構造，採用現代化食品加工技術與裝備，精確模擬肉的成分和構造，使其營養組分、口感和風味接近真肉的一種植物基肉類製品（簡稱『植物肉』）。」
據了解，該產品由金字火腿與美國杜邦公司在中國全資擁有的子公司丹尼斯克（中國）投資有限公司技術合作研發。10月15日，界面新聞記者在金字火腿天貓旗艦店發現，人造植物肉餅已經可以購買，將於10月下旬發貨，2盒4片售價118元，快遞費14元，月銷已有781單，庫存剩餘132件。
除了金字火腿，記者注意到，雙塔食品於10月8日發布的調研活動信息記錄也透露，植物蛋白肉是公司未來發展戰略的重要一部分，相關產品已經列入公司研發規劃中，並已著手研發。目前，雙塔食品主要通過經銷商向Beyond Meat供貨。
金字火腿此前轉型醫療效果不佳，遂與中鈺資本分道揚鑣，再度回歸主業。2019年半年報數據顯示，金字火腿上半年實現營收1.26億元，同比下降42.54%；實現歸屬母公司所有者的淨利潤3922.61萬元，較上年同期增長92.05%。與此同時，上市公司整體經營思路也回歸到火腿業務，「穩步發展火腿，快速發展香腸、醬肉、臘肉、風味肉等特色肉製品，全力拓展新零售」。
業內人士認為，此前金字火腿轉型醫療失敗對其業績造成了一定的影響，如今中鈺資本退出後，金字火腿也需要尋找新的利潤增長點。中國食品產業分析師朱丹蓬接受界面新聞記者採訪表示，今年以來人造肉在國內國外都比較火，究其原因，一方面是隨著環境資源的消耗，養殖業的壓力越來越大，如何尋找安全、高效、優質的替代品，人造肉將會是一個方向；另一方面，不少消費者也信奉植物肉更為綠色、健康。不過，目前人造肉行業還處於發展的初期，對上市公司的業績支撐還有待時間驗證。