轉自《國際糖尿病》
編者按：我們的腎臟有一個非常重要的功能，就是為身體解毒。根據美國國家衛生研究院的數據顯示，雙側腎臟每天可過濾高達200L血液，產生大約2L的廢物，並且將重要營養物質重新吸收入血。腎臟就這樣晝夜不停地工作來維持我們的健康。
飲食在很大程度上影響著腎臟的工作效率，其中一些食物會對這個「蠶豆形器官」的工作帶來負擔，從而損傷它，引起疾病的發生。幸運的是，無論從什麼時候開始，改善你的腎臟健康永遠不會太遲，甚至對於有腎臟疾病的人來說，也是如此。
先來了解一下下面這8種會對腎臟造成巨大負擔的食物，一些可以適當食用，但另一些則應完全避免。
一
紅肉
紅肉的價值主要在於它的蛋白質，我們的身體在藉助蛋白增肌的同時卻對腎臟的代謝造成負擔，同時，紅肉中飽和性脂肪的含量也很高，雖然腎臟的正常運行離不開脂肪，但過多的脂肪會導致過多巨噬細胞在腎臟組織中聚集，這些最終都會損害腎臟，導致體內酸性殘留物的不斷堆積。
紅肉，特別是動物內臟，含有大量叫做嘌呤的物質，進而產生更多尿酸，而尿酸通常由腎臟排洩，當攝入嘌呤過多時，就容易形成痛風結節。
二
酒精
酒精基本上全由腎臟排洩，適度飲酒並不會帶來太大問題，但過量飲酒對腎臟過濾功能帶來壓力的同時又影響到其濾血的效率。另一方面，我們都知道，水對腎臟以及我們身體中每一個細胞的運行都至關重要，但酒精卻很容易造成機體脫水，這也是宿醉大傷身體的原因之一。所以，一旦喝大了，一定也要記得多喝水！
三
食鹽
鈉對維持我們機體的體液平衡至關重要，正是它與鉀的協同作用，保證了我們血液中有足夠的水分，從而有效地被腎臟過濾。然而，當飲食中有太多的鹽時，腎臟就不得不保持更多的水來稀釋血液中的鹽分，這將導致血壓升高，甚至會損害腎臟中真正承擔著過濾作用的微觀結構——腎單位。
各種加工食品，甚至甜食中都含有鹽，為了限制鈉的攝入量，人們應儘可能多地吃新鮮食材。同時，確保有足夠的含鉀食物的攝入，來保持鈉鉀平衡，這對機體健康至關重要。
四
咖啡因
每天早上是否有人需要喝點咖啡來喚醒一天的生活？如果晚上加班是否還要再增加一兩次？很多人可能覺得咖啡很神奇，實際上是因為咖啡因是一種興奮劑，它能加速血液流動，也能使血壓升高。同時，咖啡因也是一種溫和的利尿劑，這意味著它會通過影響腎臟對水的重吸收來導致機體脫水。少量咖啡因不會對腎臟造成太大壓力，只要能做到每天只喝2~3杯，並且在這期間大量飲水，就不必擔心，但過量攝入會加重腎臟疾病，並因慢性脫水而導致腎結石的形成。
五
碳酸飲料和能量飲料
這些飲料含有咖啡因、糖或人工甜味劑，以及一些有害健康的色素和化學物質，它們嘗起來味道很好，但哪怕你只喝一杯碳酸飲料或能量飲料都會攝入超標的糖分，導致血糖升高，從而大大增加腎臟的負擔。因此，不喝這類飲料是緩解腎臟負擔並改善機體健康的最佳方法之一。
六
人工甜味劑
所謂的人工甜味劑，比如那些在無糖汽水中添加的甜味劑，本來是為了減少我們對糖類的依賴，但研究表明，食用含人工甜味劑的食材並不能真的降低我們對糖的總體消耗。大多數情況下僅僅是人們試圖去尋求心安理得的一種方法——「我午餐時喝了無糖碳酸飲料，所以晚餐時吃幾個布朗尼也不為過吧。」
研究還表明，每天僅喝兩杯碳酸飲料就會導致腎臟功能的下降。真的，最好戒掉喝碳酸飲料的習慣吧，如果你還在尋找更好的糖類替代品，不妨試試全天然的甜菊蜂蜜吧。
七
乳製品
乳製品富含鈣和多種營養素以及蛋白質，日常飲食中，這是種健康的添加物，但也不應過量食用。過多的鈣會導致腎結石，超負荷運轉的腎臟也將無法處理蛋白類廢物，它們終將會在體內積累到一個危險水平。同時，研究表明，限制腎病患者對奶製品的食用可以延緩開始腎臟替代治療的時間。
八
非有機食品
我們都知道攝入毒素對身體有害，但你是否意識到非有機農產品上的農藥殘留是無法完全洗掉的，因為它會滲透到食品的內部。我們的身體無法排洩這些化學物質，一旦攝入，它們將隨著時間不斷積累。而且，最近的研究也顯示，慢性腎臟疾病患者體內往往有較高的農藥殘留，農藥與腎臟疾病之間的確切聯繫雖然尚不清楚，但研究人員認為，體內過高的農藥殘留量會對腎臟造成明顯的氧化損傷。
縱觀這些，可以看出最有利於腎臟健康的最基本要求其實是「一切適度」――我們的腎臟可以說是一個巨大的解毒工廠，最關鍵的是不要讓它超負荷工作。
我們大可以在早上喝杯咖啡，偶爾吃點牛排，但要儘量多吃有機食物，不喝碳酸飲料，這樣，腎臟終將因為這些健康的生活習慣回饋我們！