健康又下飯的無油蒜蓉辣椒醬，味道槓槓滴
鑽研美食一直是我的愛好，特別是各地的美食，沒有吃過的，自己不會做的。在網上經常查詢各種資料，自己在家學著做，特別對於辣的東西比較偏好。像超市賣的黃豆醬，豆豉醬，辣椒醬等，吃稀飯當配菜，吃麵包蘸上一點，或者吃麵條調味，做菜的配料，真的是非常搭，那味道也是讓人回味。
最近喜歡上了吃辣椒醬，而且是那種無油的，健康下飯。特別是夏天來了，喜歡吃涼菜涼麵，拌一點辣椒醬，味道那是槓槓滴，我都能多吃幾碗飯。說到這裡，大家是不是有點心裡痒痒的。今天給大家分享一道無油蒜蓉辣椒醬，一起來看看吧！
在做這道無油蒜蓉辣椒醬之前，我們先來看一下它所需要的食材有哪些吧，我們要準備紅辣椒一斤，大蒜半斤，適量的食鹽，適量的白酒，以上就是這道無油蒜蓉辣椒醬所需要的全部食材了，準備好這些食材之後，我們接下來就正式開始製作吧。
挑選辣椒選那種大小一致沒有破損的，去蒂清洗乾淨，瀝乾水分。我一般喜歡將洗乾淨的辣椒放在太陽底下曬乾，既消毒速度又快。弄乾的辣椒剁碎，越碎越好。這裡處理辣椒一定要注意不要讓辣椒接觸到手，建議帶個手套。實在辣到手了，可以在熱水中加點醋，多清洗幾次就好了。
大蒜切碎，剁成蒜泥。家裡有條件的可以用機器打碎，那樣效果會更好。將備好的辣椒碎和蒜泥混合，加入食鹽辣椒是一斤，食鹽兩勺就好，兩瓶蓋白酒，用筷子攪勻。準備一個瓶子，用開水燙一燙消毒，再拿到太陽底下曬乾，也是經過二次消毒。將拌好的辣椒料裝瓶，裝滿後在表面撒一層白酒，密封放於陰涼處，或者放在冰箱裡面，一個星期後就可以吃了。
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