它是「天然青黴素」，殺菌排毒，清熱去火效果好，不知道太可惜了。三伏天裡，別看天氣炎熱但依舊很容易生病感冒，炎熱又潮溼的氣候環境，特別容易滋生細菌，而且我們還經常吹空調，一冷一熱容易感冒。小編推薦大家多吃大蒜，大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，還可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。但是大蒜有獨特的「香味」喜歡的人很喜歡吃，不喜歡的是絕對不願意碰的。小編今天給大家推薦的這種做法可以有效的去除大蒜的異味，還能保有大蒜的殺菌效果，大人小孩都愛吃，快點來試試看吧！
醃糖蒜
By 匆匆烘焙
配料：
新鮮蒜頭 1.5斤、醬油 250克、醋 125克、水 250克、白糖 20克、花椒 適量、八角 2顆
烹飪步驟：
1.當年新蒜買回來後，撕掉外膜，切掉上頭長莖
2.全部處理好的樣子
3.用過濾後的淨水倒入裝蒜的盆裡，再給點鹽混合均勻，24小時後水倒掉再倒入新水，如此重複三天
4.第四天把蒜頭拿出來，倒著放，讓蒜裡面的水都滴出來，靜置一夜，直到水分風乾
5.所有材料準備好
6.所有材料入奶鍋，加熱
7.直到沸騰即可關火，晾涼
8.打算裝入乾淨的玻璃瓶裡倒入煮好的醬汁，密封保存15天以上，等蒜的辣味去掉即可食用！
烹飪小貼士：
1、看品種 大蒜分為紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味濃鬱，一般北方較多；白皮蒜辣味較淡，南方食用較多。 2、看飽滿度。 大蒜的瓣粒要看仔細，一般情況下，如果兩片蒜瓣之間凹進去的溝痕間隔明顯的話，則為顆粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起來整體圓滑像桔子，則為粒小的蒜，成熟度不夠。另外有些大蒜飽滿度非常高，大蒜上面都裂開了口，蒜瓣一粒一粒地分散開，但還是靠下面的蒜核集中在一起，這種蒜也很好。 3、看瑕疵。 摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很軟、有空洞，則證明這蒜瓣可能發黴了或者壞了，不宜選購。還有些大蒜髮了芽，雖然能吃但營養價值很低，不建議購買。
朋友們喜歡吃大蒜嗎？
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