說到「吃」總是有說不完的話題，做個品質吃貨應該是吃貨們最高的追求了，不過丹姐應該算是一個有態度的吃貨，在「吃」這個方面是一般不會輸給別人的。北京人兒見了，北京話兒聽了，北京味兒嘗了，那你吃過那御膳出品的宮廷糕點「京八件」了嗎？
相傳這「京八件」的來歷是從宮廷傳出來的，不過真正的論起源頭來，這個「京八件」可就不是那麼一回事了。實際上，北京這些個打著「御膳出品」的名頭的糕點，論起源頭來那都是民間的「仿貨」。據說，明穆宗在還沒有即位之前，經常派人到東長安街去買零食，即位做了皇帝之後，依舊對街頭的美味還念念不忘。這御膳房的甜食房管事深諳皇帝的心意，便到那些糕餅店去「臥底」，一個個的偷學製作的方法，又花費不少銀子採購原料進宮，仿製了一些出來。皇帝品嘗都能夠很專業地嘗出每種糕點的出處，並且很得意地告訴這些御廚們，這些「高價」的點心，在街上5文錢就能買到了。
這個「京八件」的每件糕點的出身也並不是在明朝時才被「發明」出來，其實早在遼金時期，北京的糕點製作就已經很規模化和專業化了，這個甜食房就是起了一個所謂「打包上市」的作用。起初做出來的這些糕點是專門用於祭祀的貢品，先是祭天、祭神、祭祖之後，再撤下供桌，才會給眾人分食，所以這些糕點並不是那些尋常百姓家裡就能夠見到、吃到的。
元朝時期，蒙古人為北京帶來了牛羊油、牛羊奶製作出來的草原風味的糕點。自明朝將都城從南京遷到北京之後，江南點心也就開始流入京城。清朝建立之後，又傳入薩其馬之類的滿族糕點。不同風味、不同品種、不同製法，在幾百年的時間裡，相互影響融合，從而形成了獨具特色的京派糕點。清朝、民國之後，「京八件」也隨著時代演變出了許多的版本。
「京八件」是京派糕點之中最具特色的傳統糕點。在清朝時期，「京八件」一直是皇室或者是王族祭祀、典禮的供奉食品，同時也是紅白喜事乃至日常生活中不可缺少的禮品及陳列品。「京八件」這個名字原先並不是糕點的名字，是因為當時將這些刻有「福」、「壽」、「祿」、「喜」以及「事事如意」等吉言的糕點，分別在八個盤子裡擺放成各種圖案，所以就稱之為「京八件」了。
其實「京八件」也叫「大八件」，即是有八種形狀、口味不同的京味糕點。現在國內外賓客來到北京旅遊之時,除了遊故宮、登長城、吃烤鴨之外，這個「京八件」也是值得品嘗一番的了，返程時還可以帶回去作為精美的伴手禮送給自己的親朋好友或者是領導同事。
現在的「京八件」是在宮廷糕點的「大八件」的基礎上研發出來的，傳統的「大八件」是京味糕點之中具有代表性的糕點，從清朝皇宮裡傳出來的著名糕點，本來就是皇室王族在重大的節日典禮中，要擺上餐桌的點心，同時也是他們之間互相饋贈的必不可少的禮品。不但在用料上考究，還蘊涵著儒雅的文化色彩以及皇室的高貴氣派，後來從宮廷傳到民間，就受到各界人士的喜愛，成為相當長一段時間內京城百姓禮尚往來的首選禮品。
那麼「京八件」到底是哪八件呢？這第一件就是象徵幸福字的福字餅；第二件就是象徵高官厚祿的太師餅；第三件就是象徵長壽的壽桃餅；第四件就是有方形帶有雙「喜」字的喜字餅；第五件就是有象徵財富的銀錠餅，餡料就是椒鹽鹹酥餡；第六件就是像一卷書的卷酥餅，餡料也是椒鹽鹹酥餡；第七件就是有諧音「吉慶有餘」的雞油餅；第八件就是棗花餅了，能寓意年輕的夫婦早生貴子,而且要有男有女搭著生。
「京八件」總的來說的這個特點就是：色澤潔白，如果是用豆油或者菜籽油和面的話，皮色則會稍微黃一些，口感酥鬆綿軟，口味純正甜、鹹。此外之外，還分別有酒香、奶香、棗香、豆香以及子仁香和天然鮮花香等等。現如今的「京八件」的外形是有扁圓、如意、桃、杏、腰子、棗花、荷葉、卵圓等八種形狀，餡的話是有玫瑰、香蕉、青梅、白糖、棗泥、豆沙、豆蓉、椒鹽等八樣。這也是「京八件」的一層新含義。因為「京八件」來源於宮廷的御膳房，所以在「京八件」糕點的配料、製作方法以及成品的形狀和風味上，都基本保留了原來的特色，這也確保了人們能夠品嘗到最正宗的「京八件」。
因滿足不同人群的口味，與「大八件」不同的是"小八件"是做成各種水果形狀，例如小桃子，代表的是壽桃，寓意長壽。蘋果，就表示平平安安的意思。小核桃，寓意就是和和美美。 "小八件"相對來說，塊兒小，重量比"大八件"要輕一些，是用模子一個個精心刻出來的，寓意吉祥美好，造型是更加精緻立體的。而「細八件」更是製作精細，造型美觀，寓意豐富。「京八件」裡面還分別含有「酥皮大八件」，「酒皮細八件」，「奶皮小八件」。因為其製作的工藝稍有不同，用料也不盡相同，類型也就不同了。
你如果要問，在哪裡買的「京八件」最正宗，雖然北京各大超市都有出售禮盒裝的「京八件」，稻香村作為百年老字號，肯定也是會出售「京八件」的，而且有各色禮盒裝，價格不同，可以滿足不同的消費者。咱們嘗了這宮廷御膳出品的「京八件」，再去轉轉北京大大小小的胡同，各處喝茶遛鳥的地方，也是愜意的不行啊。