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吃一口蘇州藏書羊肉好過冬
朋友獨自在蘇州旅遊,時不時發微信直播行蹤,才說了「打算去吃同得興麵館」,結果跟著句:「沒開門!真牛,蘇州麵館只做上午生意!」我發過去幾家附近的餐廳給他備選,沉默片刻,他發來一條:「在吃藏書羊肉了」,附了張照片,一個不鏽鋼鍋裏白色的羊湯,羊湯裡煮著白菜葉、粉絲、油豆腐,撒上一把碧綠的蒜葉,熱氣騰騰。
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在蘇州,一碗鮮香的藏書羊肉下肚,我甚至原諒了沒有暖氣的冬天
在蘇州的冬天,一碗鮮香的藏書羊肉下肚,我甚至原諒了沒有暖氣的冬天每年過了深秋,天氣越發寒冷,便是蘇州人吃羊肉的日子,街頭巷尾各種「藏書羊肉」店熱鬧了起來,所謂「秋風起、蟹腳癢、羊肉香」,雖然沒有西北羊肉那麼出名,但江南一帶一直流傳著藏書羊肉的傳奇
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多力冬天裡的那一碗藏書羊肉湯
迎來了第十九個節氣,冬日的到來除了季節、自然萬物的更替,我們似乎沒有什麼太大的改變,忙碌的生活依舊。白日那看似耀眼的太陽,其實也是溫暖我們忙碌旅途中的一道暖心之景,讓我們在寒冷的冬日中感受到一絲絲溫暖之意。寒冷的冬日,除了溫熱的陽光如何少的了湯類食物呢?一盞暖湯,絲絲熱氣絲絲暖意,淺嘗一口暖心又暖胃,最幸福的時刻莫過於此了。
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冬至夜,你必須知道的蘇州美食,香氣濃鬱的藏書羊肉
說起冬至,大家會想到的估計無非就是湯圓和水餃了,但是在江南小城的蘇州人的冬至夜卻過得是一番別有滋味。蘇州人大抵會在冬至夜這一天湊活家人在一起,吃個團圓飯就當是過了冬至,這也就是當地人叫喚的過冬至夜了。隨著現在人們的生活水平的提升,越來越多的蘇州人都會選擇下到附近的館子裡去過冬至夜,方便又不失溫馨,依舊其樂融融。
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蘇州人冬日必不可少的羊肉湯,口感鮮而不膩,又暖又香的藏書羊肉
每逢入秋時節,蘇州街邊的龍蝦店似乎約好了一樣、不見了蹤影,陸陸續續會出現,各種「藏書羊肉」的牌子,秋意漸濃,天氣越發寒冷,蘇州人的禦寒養生神器,又暖又香的藏書羊肉,終於上市啦這裡的羊肉鍋仔不光好吃,還有網紅羊肚包,簡直成為每個顧客必打卡的美食,羊肉鍋仔 蘇州人的禦寒神器
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咖喱羊湯麵條 大塊的羊肉真正的羊湯讓你吃的舒心又安心
大街上各種各樣的麵館數不勝數,其中的羊肉燴麵、羊肉湯館也非常多,聞起來也是濃香撲鼻,但總覺得香的有點過了,其實,經常逛菜市場的朋友肯定了解羊肉甚至全羊的價格,如果麵館中的羊湯全部都是用帶骨羊肉熬製,每天要多少只羊才夠?一碗麵的售價可能要再翻上幾番才夠成本。
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一鍋藏書羊肉熱量超1000大卡,也擋不住蘇州人一顆貼秋膘的心
「藏書羊肉」 對於蘇州人來說「貼秋膘」的首選一定是藏書羊肉桂花還沒香滿街時,街巷裡的藏書羊肉鋪子已經熱鬧起來了。以百年木桶烹煮的藏書羊肉去除了腥羶味,肉酥而不爛,口感鮮而不膩,羊湯又清又鮮,百吃不厭。再來一瓶黃酒,渾身都感覺熱氣騰騰,一個字「爽」。
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風味圖書館丨蘇州人的冬天,都在一鍋藏書羊肉裡
大雪到蘇州吃藏書羊肉。去年是冬至來的,今年提前了,不曉得是天冷得早些,還是對這一鍋羊湯想得狠些。 在每個圍爐而坐的冬天,東北有燒烤,北京有涮肉,四川有火鍋,廣東有各種各樣的煲…蘇州的藏書羊肉在所有紅火冬夜或許略顯寡淡,但倘若沒有,江浙的冬天大概會寒冷很多。
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蘇州「藏書羊肉」的起源
藏書羊肉的「藏」念「Cang」「藏書」來自西漢朱買臣,「羊肉」來自清兵在蘇州的駐軍。西漢年間,吳人朱買臣出身貧寒,靠砍柴賣薪度日,朱買臣好讀書,又窮又酸,常遭村民嘲笑。妻子忍無可忍,求朱買臣一紙休書。果然朱買臣五十歲那年,在同鄉嚴助的引薦下,為漢武帝器重,任命為會稽太守,朱買臣藏書的地方被稱為藏書鎮,這是「藏書」二字的來源。
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爬山賞楓吃麵,蘇州秋天的正確打開方式
不過對於蘇州來說,更惦記的是靈巖山寺裡的一碗素麵。 靈巖寺的這碗素麵據說有100多歲了,在蘇州這麼多「面」中堪稱一絕,爬上山後,嘗一碗素麵,是蘇州人的老習慣
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一碗清真羊肉湯……
筆者所在的城市,有一處清真羊肉湯一直是筆者愛去的地方,恰好也離郵局不遠,在每次去買郵票排隊的時候,也喜歡先去喝一碗羊肉湯,暖和之後正好可以去排隊。一個不起眼的地方,在地下半層的地方,在馬路邊上立著一塊羊肉湯的木牌子,告示路人這裡有一家羊肉湯的店面,當然,對於常去的客人來說,早已經輕車熟路了。
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巴西羊燒藏書羊肉味道不變 秘訣在天下第一木桶
本報訊(記者 張鵬)立秋才過不久,蘇州市區內不少藏書羊肉店已經開門。細心的市民發現,今年羊肉價格又漲了,達到了95元每斤。大夥將之戲稱為「羊貴妃」。店家表示,今年活羊進貨價漲了不少,加上房租上漲等壓力,零售端的漲價也是「迫不得已」。 「95元一斤,比去年貴了10元。」
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冬季羊肉盛宴,足以慰風雪、暖人心
中國人對於羊肉的熱愛,毫不掩飾,從舌尖上而言,是滿足味蕾最好的食材,冬季滋補的佳品。美食家蔡瀾先生說:「沒有一個懂吃的人不欣賞羊肉。」 千百年來,從貴族到平民,羊肉逐步步入民間,煎、炒、烹、炸、煮、燜.......以各種姿態呈現在人們的餐桌上,滿足天南海北不同人的口味。味美而鮮,溫暖人心。
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今年去哪吃羊肉?涮的、烤的、白切的、紅燒的……帶你一網打盡!
熱氣羊肉就是指沒有冷藏、冷凍過的新鮮羊肉。那些從冷庫裡拿出來掉著冰渣子的羊肉卷口感自然是不敵熱氣羊肉啦,尤其是注重食材本身味道的火鍋,也難怪一眾老饕會說「羊肉,還是熱氣的好。」 洪長興(雲南南路店) 地址:黃浦區雲南南路1號(延安東路口) 羊肉湯 蘇州藏書羊肉館
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今日小年,想和還留在杭州的你一起去喝一碗水汽氤氳的羊湯
比如菊花開的時候,就開始惦念大閘蟹;氣溫開始斷崖式下跌的時候就想呼朋喚友喝一碗羊湯。 記得有人說過,食物覺得不好吃,是因為沒有吃到好的。 大多羊肉店用的都是周邊的湖羊肉,或是山羊,最好的就是藏書羊,但十八鮮用的是天台山自家產的綿羊。
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蘇州人的禦寒養生「神器」,是時候上線了
本文由蘇州吃客(ID:suzhouchike)授權轉載秋意漸濃,天氣越發寒冷,這時候,當然不能少了蘇州人的禦寒養生「神器」——又暖又香的藏書羊肉!藏書羊肉在江浙一帶是相當出名的,可以說是「風靡江南」。蘇州藏書羊肉的歷史已經幾百年了,世世代代傳承下來,依然人氣不減,必然有它的原因,這就不得不說到家家都有的一個神奇的木桶了!藏書羊肉的特別之處,除了歷史悠久和世世代代的傳承,還在於燒羊肉的鍋——杉木桶!吃過正宗藏書羊肉的蘇州人都知道,路上走一走,要是不知道吃哪家,就看看哪家的廚房有老木桶,那便錯不了!
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羊肉的美味世界裡,慶陽老家那一碗清湯羊肉更香!
君不見,每天早晨從五六點開始的早餐,大大小小的街道、巷子,除了油條稀飯豆漿包子,最為硬實的就是來一碗清湯羊肉泡饃,滋補、解饞、舒坦。大到市府所在地的西峰,小到各個縣區的縣城鄉鎮,從早晨到下午,一碗清湯羊肉,兩片鍋盔,三五顆蒜瓣,即是早餐,也是午餐,還能當晚飯咥一頓。平頭老百姓,達官顯貴,莫不如是。