導讀：吃烤鴨時，鴨架要炸還是煲湯？回答這四個字，老闆不敢忽悠你
烤鴨也是一個比較受到大家歡迎的食品，尤其是一到過節的時候，大家都願意在外面的店裡買一隻回家一起坐下來吃，甚至有的時候會在外面的店鋪裡用餐。吃烤鴨的時候，我們都可以看到專業人員把上面的肉片下來，肉片樣子也是非常精美的，而且全是肉，吃起來也非常的過癮。但是每一個人肯定也都會遇到一個相同的問題。那就是服務員會問你剩下的鴨架要怎麼處理？一般都會給我們兩個方案，要麼是把它炸好了，又或者是將它煲好湯以後送上來。其實這兩個方案都是不太正確的，都不是最好的解決辦法。最好的辦法其實是把它打包帶走回家自己去製作。
在店裡面選擇煲湯或者是油炸成鴨架的話，它是我們在餐桌上吃的同時，拿到後廚同步去製作的，大多數的時候送上來的時候大家已經吃飽了，基本都吃不下鴨架了，最好的情況也是大家一人吃一點，但還是會剩下許多。這是一個比較浪費的行為，而且如果是在店裡後期加工製作的話，服務員不會告訴你是需要花費的，而是在最後結帳的時候才可以看到原來還是需要加工費。那這樣子的話，既損失了錢財又浪費的食物，真的是非常不合適了。如果是了解內情的話，就不會選擇在店裡面後期加工製作了，選擇在家裡面自己製作的話，可以根據自己的口味隨意的搭配，而且還不會把食物浪費了。鴨架搭配上啤酒也有著不一樣的碰撞，尤其是夏天晚上邊看電視邊吃簡直太幸福不過了。
01【啤酒鴨架子】
食材：烤鴨架子1隻、啤酒一大瓶、生抽2勺、老抽一勺、白糖25克、蔥3段、姜2片、蒜3瓣、鹽
做法：1、準備好需要用到的所有東西，把鴨架子先給它撕成小塊的，這樣之後放在鍋裡面比較方便。
2、蔥姜蒜需要分別切成小段的，然後放在一邊備用。
3、鍋先開火加熱以後，把油倒入進去，緊接著就加入糖，等到顏色變成咖啡色的時候將鴨架下入到鍋中快速的翻炒。
4、然後放入蔥姜蒜在裡面繼續翻炒，要一直炒到鴨架裡面的油可以滲透出來。
5、有油出來了以後就把啤酒倒入進去混合一下就加入生抽和老抽，使用大火將鍋裡面的啤酒燒開以後將蓋子蓋上，並把火候轉換成小火煮二十五分鐘。
6、時間到了就放入鹽進行稍微調味。再把火換成大火進行收汁，等到汁收入到鴨架裡面以後就可以關火了，香味會撲出來。
02【小貼士】
1、如果不太喜歡啤酒的話，放水也是可以的，但是不放啤酒加水的話，記得在裡面加入兩勺的料酒去掉腥味。
2、鴨架拿回來已經是熟的了，所以不需要炒太久，只要快速的翻炒，然後加入調味料讓它可以煮入味就行了。
吃烤鴨時，鴨架要炸還是煲湯？回答這四個字，老闆知道你是行家！啤酒鴨架的味道吃過的人都說好，香氣撲鼻最適合當晚上的夜宵！如果在烤鴨店裡面讓他們後期進行製作了烤鴨的話，其實是落入了商家的圈套。看完這篇文章以後了解到了裡面的秘密，大家再去吃鴨架的時候就選擇打包帶走，既省錢又不會浪費食物。回家了以後可以自己隨意的製作，是沒有局限性哦。