新式茶飲市場擴張 網紅奶茶店如何解決排隊難題?

2020-12-18 中國新聞網

中新網北京1月24日電 近年來,新式茶飲市場發展迅速,隨著消費觀念的升級,新式茶飲成為碳酸飲料之外很多年輕人的選擇。

艾媒諮詢數據顯示,新中式茶飲市場需求進一步擴張,2018年中國新中式茶飲市場規模超900億元。

這些年,一批年輕化的茶飲品牌不斷湧現,誕生了包括喜茶在內的不少的網紅奶茶店,但隨之而來的是排隊問題。

資料圖:喜茶北京三裡屯店門口排起長隊。中新網記者 李金磊 攝

由於味道獨特,人氣火爆,買一杯茶往往需要排很長時間的隊,這也催生了「黃牛」代購業務。一杯奶茶二三十元,而「黃牛」代購往往加價幾十元,火爆的需求讓這些「黃牛」賺得盆滿缽滿。

如何解決長時間排隊和「黃牛」導致的購物體驗不佳問題,已經成為擺在這些網紅奶茶店面前的一個亟需解決的課題。

對此問題,喜茶的辦法一是開設更多的分店,分流客人。2018年,喜茶門店數量達到163家,一年的時間,新增近百家門店。目前北京的分店已經超過10家。

二是通過網際網路數位化手段,減少線下排隊。喜茶2018年6月底正式上線了小程序,消費者可以實現在手機小程序上預點單,奶茶做好後再通知到店裡取貨。

據了解,目前喜茶小程序有600萬用戶,訂單佔比超35%,每天為單店節省150分鐘以上的點單時間。接下來,喜茶還將打造數位化門店系統、繼續優化和豐富數位化體驗。(完)

相關焦點

  • 我們走訪了最火的9家奶茶店,試圖揭秘網紅奶茶是如何煉成的
    新式茶飲市場潛力巨大,上好原料、高端選址、設計感包裝……這類新式茶飲品牌如雨後春筍般生長,攪動了向來不溫不火的中國茶飲市場。艾媒諮詢數據顯示,2018年中國現制飲品門店數已超45萬家,與此同時,新中式茶飲市場需求進一步擴張,2018年中國新中式茶飲市場規模超900億元。 那麼,茶飲店市場的現狀究竟如何?
  • 賣咖啡、茶葉蛋:新式茶飲靠什麼支撐高估值?
    一、盛況不再,奶茶涼了?猶記得喜茶在三裡屯首店開業時,下雨天都要排隊3小時才能喝上一杯奶茶,奶茶的價格也曾被黃牛炒到翻倍,排隊效應在社交媒體頻繁刷屏。 「網紅」的製造成本很低,大部分網紅店在紅火一段時間後,最後都很難逃脫「被後浪拍死在沙灘上」的命運,僅有個別品牌能夠繼續走下去。
  • 長沙茶飲市場有點熱 多個網紅茶飲品牌爭相進入
    7月13日,喜茶第一個長沙店在五一商圈開業,這是繼奈雪的茶、鹿角巷等品牌之後,又一個進入長沙市場的網紅茶飲品牌,加上剛剛宣布進入茶飲市場的瑞幸咖啡、快樂檸檬、一點點等,本就暗流湧動的新式茶飲市場再次掀起波瀾。
  • 網紅奶茶還沒涼?年輕人撐起了一個千億市場
    12月1日,茶顏悅色武漢首店開業,排隊8小時的盛況成為人們津津樂道的焦點,相關話題衝上微博熱搜,閱讀量達6.4億。這家長沙網紅茶飲品牌終於走出大本營,邁出了「出圈」第一步。 今年,新茶飲賽道依然熱鬧,融資、上市消息不斷。同樣是12月1日,新式茶飲品牌小滿茶田宣布完成數千萬Pre-A輪融資。
  • 新式茶飲時代:排隊8小時,喝茶5分鐘
    而原本十幾元一杯的奶茶也被炒出天價,武漢本地美食博主在微博發布的現場視頻顯示,隊伍中有不少外賣小哥,一杯奶茶的跑腿費普遍在100元左右,而據該名博主發布的其與「黃牛」的聊天記錄顯示,甚至有人願意花500元頂替隊伍前排消費者的排隊位置,獲得最多4杯奶茶的「購買資格」。
  • 關於永遠要排隊的奶茶!我Kin!
    要是你有本事,能讓人排出3公裡的隊伍,那就要成為全網熱議的對象了。奶茶店也是如此,店鋪門口越是沒有人排隊,就越是沒有人進去消費,因為這會給人一種「沒有人肯定不好喝」的心理暗示,反之亦然,看到排隊的人多,消費者路過就會產生好奇,潛意識裡就會認為這家店肯定比較好喝,不然怎麼會有這麼多人排隊呢?
  • 網紅奶茶還沒涼?
    奶茶店變成景點的盛況又一次出現了。12月1日,茶顏悅色武漢首店開業,排隊8小時的盛況成為人們津津樂道的焦點,相關話題衝上微博熱搜,閱讀量達6.4億。這家長沙網紅茶飲品牌終於走出大本營,邁出了「出圈」第一步。今年,新茶飲賽道依然熱鬧,融資、上市消息不斷。同樣是12月1日,新式茶飲品牌小滿茶田宣布完成數千萬Pre-A輪融資。
  • 市場規模近千億、熱賣卻被質疑炒作:奶茶生意只能走「網紅」路?
    本月初,來自長沙的「網紅」奶茶店茶顏悅色終於跨出湖南省,在武漢開出首店。開業首日,奶茶店現場排隊等候時長超7小時。火爆的排隊場景隨即引發「奶茶店是僱人排隊」的質疑聲,北京地區幾家名為「茶顏觀色」的山寨店也重新引起不少消費者的注意。
  • 市場規模接近千億,熱賣卻被質疑炒作 奶茶生意只能走「網紅」路?
    本月初,來自長沙的「網紅」奶茶店茶顏悅色終於跨出湖南省,在武漢開出首店。開業首日,奶茶店現場排隊等候時長超7小時。火爆的排隊場景隨即引發「奶茶店是僱人排隊」的質疑聲,北京地區幾家名為「茶顏觀色」的山寨店也重新引起不少消費者的注意。近幾年我國奶茶市場迎來爆發期,奶茶行業的競爭開始進入白熱化階段。
  • 短短幾年開店千家,那些賺錢的茶飲店、奶茶店都是如何做的?
    近年來,奶茶店如同雨後春筍一般冒出,不僅出現了排隊的火爆場面,部分品牌還成了熱搜榜常客。相對於其他餐飲店而言,開奶茶店、茶飲店啟動資金少,只需加盟就能獲得相應技術,門檻較低。《2019年中國飲品行業趨勢發展報告》顯示,2018年,全國茶飲店門店數達到41萬家,相比2017年增長了174%,茶飲市場呈現爆發態勢。
  • 等候時長超過7小時、限購4杯,「網紅」奶茶店被質疑炒作
    本月初,來自長沙的「網紅」奶茶店茶顏悅色終於跨出湖南省,在武漢開出首店。開業首日,奶茶店現場排隊等候時長超7小時。火爆的排隊場景隨即引發「奶茶店是僱人排隊」的質疑聲,北京地區幾家名為「茶顏觀色」的山寨店也重新引起不少消費者的注意。
  • 網紅茶飲層出不窮,愛喝茶的年輕人不夠用了
    作者 |不死鳥編輯 |江湖哥據《2020新式茶飲白皮書》:2020年新式茶飲消費者規模突破3.4億人,預計2020年底新式茶飲市場規模將突破1000億元。然而,喜茶創始人表示並不希望看到大家評價喜茶為網紅奶茶,他覺得喜茶應當是人們日常生活中的一部分,而且他認為喜茶並不是奶茶的消費升級,而是基於茶來做年輕化。而且為了解決之前出現的排隊問題喜茶傾力打造小程序,增加了復購率。
  • 排隊8小時,一杯奶茶500元,「出圈」的茶顏悅色憑啥?
    12月1日,長沙網紅奶茶店茶顏悅色在武漢天地的第一家店正式開業,武漢天地商圈連夜擺起柵欄,一早就已經排起長隊,人山人海了……根據現場商家的排隊牌提示,購買一杯奶茶,最長需要排隊等候八小時,震驚了武漢人的朋友圈,同時,相關話題也衝上了微博熱搜第一。
  • 排隊8小時,一杯奶茶500元,「出圈」的茶顏悅色憑什麼?
    12月1日,長沙網紅奶茶店茶顏悅色在武漢天地的第一家店正式開業,武漢天地商圈連夜擺起柵欄,一早就已經排起長隊,人山人海了……根據現場商家的排隊牌提示,購買一杯奶茶,最長需要排隊等候八小時,震驚了武漢人的朋友圈,同時,相關話題也衝上了微博熱搜第一。
  • 茶飲發展歷史,開奶茶店如何才能不被市場淘汰?
    從以往5塊錢一杯的地下鐵,到現在排隊兩小時的喜茶,茶飲行業經歷了怎樣的發展歷程呢?二、茶飲行業改革,現在正是新式茶飲的繁華年代。隨口感消費需求的不斷升高,消費者對於奶茶品質的追求也越來越高,2016年左右到現在,奶茶行業正處在「新式茶飲」的年代。
  • 網紅奶茶店僱託流程曝光:僱託排隊已成茶飲店潛規則
    原標題:我們臥底了一家網紅奶茶店排隊當託,套路和成本曝光,真大開眼界如果有人找你兼職去當「託兒」排隊,一天可賺90元,你會去嗎?上周末,南都記者臥底調查發現,位於廣州石牌橋的三大網紅快飲店之一MOLE CHHA奶茶店涉嫌僱人排隊,營造「虛假繁榮」場面。
  • 杭州茶飲店競爭激烈 一點點、喜茶等新式茶飲受追捧
    其中,加盟商以30歲左右的年輕人居多,「一來他們工作了幾年手上都有點積蓄,二來茶飲行業比較受年輕人歡迎,而且相對來說投資回報率較高、風險較小,但也有一定的存活率,比如我們的開店存活率在80%左右。」潘先生說,茶飲的利潤雖高,但是想把單店營業額做高並不容易,和產品、選址、門面形象、運營等因素都有關係。從去年下半年開始,在資本的推動下,新式茶飲品牌迅速擴張。
  • 深度拆解新式茶飲:「網紅茶」已佔領消費者心智
    高速的傳播性特徵,迅速佔領了新式茶飲消費者的時間和心智,所謂「網紅」,意義在此; 4)《靈獸》認為新式現制茶飲屬於休閒飲品,而現制咖啡屬於社交飲品;這反映在商業動作上則是:新式茶飲的消費場景要顯著大於現制咖啡飲品,所以這是投資機構不能忽視的賽道,但新式茶飲基於新鮮水果為原料之一的現狀,疊加門店選址的客觀要求,則加重了供應鏈的成本;
  • 「茶顏悅色「熱賣被疑炒作 奶茶市場規模近千億卻只能走「網紅「路?
    爆紅奶茶店的困境不止於此。成立6年來一直偏安於長沙的茶顏悅色也沒有逃過被「山寨」的命運。近一兩年間,北京三裡屯、簋街、新街口等商圈陸續出現名為「茶顏觀色」的奶茶店,從招牌的字體和標誌、店內的裝修風格到奶茶的名稱、造型甚至奶茶杯的外觀,都與茶顏悅色如出一轍,讓不少消費者誤以為茶顏悅色開了分店或子品牌。
  • 香約新品蜂蜜果茶上市,傳統終端零售VS新式茶飲店新較量?
    近兩年,奶茶市場火爆異常,新出的品牌如雨後春筍,巨頭們也紛紛沉不住氣開始入局。大浪淘沙,經過幾年的沉澱,最後只有等寥寥數家企業能從中脫穎而出,成為國潮新式茶飲生活方式的代表,它究竟是怎樣做到的?   喜茶、一點點等新式茶飲店能成為為數不多的贏家,除了因為不錯的產品質量和品牌LOGO、店鋪裝修風格等外在因素,其聯動爭議性、話題性高的品牌和網紅,打造限定款、特別款、製造排隊現象等模式的飢餓營銷,更是非常高明的品牌營銷手段。