編者按：2015武陵山片區首屆生態食品博覽會開幕在即，將有200多家廠商、300多種懷化本土美食參展，其中不乏很多首次亮相的生態食品，您想知道本次食博會上有哪些驚喜嗎？即日起本報開闢 「舌尖秘境、探味武陵」專欄，帶您提前打探此次食博會的精彩。
本報訊 時下已入秋，不少人依然懷念春天裡野蔥的清香，沅陵人張明文就想出了妙招，把野山蔥做成餃子餡兒，把春天的味道鎖進了水餃裡，並將帶著他的「叢毛藠」水餃系列產品，首次在2015武陵山片區生態食品博覽會隆重亮相。
張明文時任北京港鑫洞洋農業技術有限公司總經理，他曾是把湘西野生叢毛藠賣進北京的第一人。張明文告訴記者，自己與叢毛藠結緣純屬偶然。那是五年前，北京的朋友來沅陵二酉山玩，當時帶他們在沅江邊一個吊腳樓吃飯，炒了一盤叢毛藠炒雞蛋，這些朋友大為稱讚，紛紛表示從未吃過這麼香的菜，這讓張明文看到了其中蘊藏的巨大商機。
叢毛藠，是湘西山溝裡漫山遍野生長的生態野蔥
叢毛藠形如其名，像頭髮絲一樣的茂密，是湘西山溝裡漫山遍野生長的尋常野蔥，其營養豐富，並具有四個特色優勢：一可食用口感極佳，二可入藥，有軟化血管、防動脈硬化以及通氣排便功效，三是易栽植，四是放心的綠色食品。在種植過程中只用農家肥、草木灰，不含任何化肥農藥，並受到城市消費者極力追捧。
於是，張明文開始在沅陵老家創建100多畝的香蔥種植基地，從2012年初又在北京大興區租賃土地露天種植20多畝、大棚種植2000多平方米。花盆式包裝每盆賣150元、零售價每市斤50元，成為北京市消費者尤其是酒店老闆們的最愛。
然而，由於叢毛藠收割後保鮮時間只有三天，再加之運輸成本高，即使賣到50塊錢一斤的高價，利潤還是比較低。於是，張明文又大膽設想，是否把叢毛藠深加工做成北方水餃的餡兒，拓展北方市場的同時，又解決一系列儲存與運輸難題，結果正是這次大膽嘗試開創了產品新局面。
「叢毛藠」水餃，味道清香，營養豐富
目前，公司致力於食品深加工，打造原生態的綠色食品。研發了以「叢毛藠」水餃為核心的五大產品系列，及叢毛藠魚丸、黑豬肉丸、包子，藉助湘西「叢毛藠」原生態、自然健康名片，在北方不少城市打開了銷路。
「我是懷化人，一直在外地打品牌，希望通過參加此次食博會，讓懷化人看到自己本土驕傲的品牌，還希望發揮懷化的區位、交通優勢，開拓西南市場，進而實現『湘品走天下』的目標」，張明文表示。
在這次食博會上，張明文表示將帶來兩款主打產品，「一個是富硒米餃，南方人愛吃大米，我們把大米變成水餃，還有就是南北結合的叢毛藠豬肉藠頭水餃，另外展會期間，將會有一千袋水餃發放，讓群眾免費試吃。」