拼配考究的是拼配師對茶性的理解和高超的「調和手法」,他們通過拼配技術能保障每一餅茶,到達萬千百姓手裡均能得到「充分」的表達。
純料普洱卻不屑一顧,堅守貞潔個性,只為保有一山一味獨特珍貴的風格氣韻。
所以在大眾了解的普洱茶觀念中,相對拼配茶來說,純料茶最致命的缺點就是滋味單一、口感變化不豐富。對此,梵君只有一句話:你們都不會衝泡純料普洱茶!
(雲南少數民族世世代代與茶樹共生)
誰都不願意看到,一份由雲南多個少數民族祖祖輩輩,融進茶葉中保留下來的純真天性,最終落得被後人泯滅的結局。純料茶的真性情,一入口就能讓你體會到它的真誠,好就是好,不好就是不好,所以一般做純料都選用優質的茶葉,以名山深處稀有古樹茶為主。
一般來說,生態環境越好,樹齡越悠久,採摘次數越少,茶葉中的胺基酸、可溶性的糖以及水溶性果膠含量越高,茶湯飽滿度就越高;因為歷經幾百甚至幾千年的生長,樹大根系發達,能夠汲取土壤中較多養料,為會被採摘的頂端茶葉積蓄豐厚活性物質,內含多酚類、胺基酸類、咖啡鹼類等物質含量較多,茶湯滋味和香氣變化就越豐富;且茶樹幾乎沒有受到過多的人為幹涉,自然生長,以此種鮮葉為原料,經傳統手工工藝製成的茶品,衝泡後茶湯呈現的風味最有個性。
所以高品質的純料普洱並不會寡淡無趣,而是富有細膩的層次感。
如果熟知普洱的你未曾領略過一次純料普洱多彩的魅力,實在是太可惜了。為了讓看到這裡的你不留遺憾,梵君十分樂意與大家分享衝泡純料普洱的正確方法。當然啦,如果可以疫情過後,非常歡迎你有機會光臨益梵堂,與梵君一起體會純料普洱的稀罕美妙。
歪理花裡胡俏,真理樸素無華簡簡單單。預告篇裡梵君想要告知大家的乾貨只有一條,對的只有這一條——通過正確的衝泡方法,可以由你親手激發出純料普洱的層次感和真滋味。
梵君和你約定下周五
解鎖純料普洱正確衝泡方法【系列一】
緊密與梵君保持親密度
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