網友提問：如何衝泡普洱茶？
在講這個問題之前，首先要明白：普洱茶有生茶與熟茶的區別，兩者在口感和色香味上有較大的差異，衝泡方法也有所不同。
普洱生茶與普洱熟茶的區別
1、一個沒經過「渥堆」這道工序（生茶），一個經過「渥堆」這道工序（熟茶）。
2、普洱生茶是指毛茶不經過「渥堆」，完全依靠自然轉化而成。
3、普洱熟茶是指毛茶經過「渥堆」，通過溼熟作用，以人工方式速成發酵，轉化茶葉內含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，縮短其陳化階段。
一、普洱生茶的泡法
1、備具：衝泡茶時，茶具需備好，同時要把水燒上（以山泉水為佳）。
2、溫杯：用沸水把杯盞燙一遍，既燙洗了杯具，同時也使杯具有一定的溫度。
3、投茶：放5克茶（3—5年生茶的投放量較新生茶要少些）。
4、洗茶：將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味。
5、衝泡：90℃—95℃沸水衝泡（3—5年生茶的衝泡水溫較新生茶要提高些），水柱靠近蓋碗內壁，緩慢注水。
6、出湯：時長7—10秒即可將茶湯倒入公道杯中，再分到品茗杯中。
溫馨提示：
出湯速度由快變慢，前三泡茶宜較快速出湯，往後的茶可適當延長時間。
7、觀察湯色：普洱生茶，未經渥堆發酵，湯色較淺，黃綠色，晶瑩剔透。
二、普洱熟茶的衝泡方法
1、備具：蓋碗或紫砂壺。
2、溫杯：把杯子提高到暖熱的溫度，投茶注水後可不至水溫快速下降，泡茶更好。講究的話，應該每泡都要溫杯。
3、投茶：用微電子秤精確測量取3-5克幹茶配於100-150毫升水為宜。
4、洗茶：因為經過渥堆工藝，茶質破損較大，茶表層易形成一些不易溶於水的成分，從而影響茶湯的真實性，因此一般頭兩道的茶湯衝掉不要。
5、衝泡：100℃沸水衝泡。
6、出湯：7-10秒即可出湯。
溫馨提示：
注意注水入壺（碗）的力度不宜過重、不宜攪翻，不宜搖晃，不宜靜置較長時間後再次衝泡，以免使茶湯渾濁、茶味失真。
7、觀察湯色：熟普，由人工發酵加工而成，湯色為深紅色或褐紅色。
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