中國人能喜歡喝咖啡,外國人為什麼不能愛喝茶?(1)

2020-12-08 中華網文化頻道

「書畫琴棋詩酒花，當年件件不離他。而今七字都變更，柴米油鹽醬醋茶。」正如查為仁的《蓮坡詩話》所述，茶與人的日常生活息息相關，特別是在人人皆飲工夫茶的潮州，更是將喝茶這一行為從閒暇時的消遣活動上升為一種人為人處世的人生態度。5月24日下午，主題為「海絲之韻·潮商茶語——絲路重鎮與千年商幫文化」的中華網「世界觀」文化沙龍在廣東省潮州市韓山師範學院舉行，中華網文化頻道特別對沙龍嘉賓不二禪茶院創辦人於久博進行專訪，聽他談論茶禪背後的哲學與韻味：

不二禪茶院創辦人於久博 周民/攝

中華網文化：您了解工夫茶嗎？

於久博：我對潮州工夫茶茶，包括鳳凰單樅茶還是有些了解的，昨天剛剛和陳香白老師交流過，跟他也學習了潮州工夫茶的泡法。

中華網文化：您覺得工夫茶和禪茶之間，有沒有共通之處？

於久博：首先是形式不同，因為喝茶與當地老百姓的生活有關係，區域、區位不同，形式不同，在特定的環境、特定的時間，大家可能就選擇更方便的那種喝法。不管是現在潮州的三杯茶，還是香港的四杯茶，日本的五杯茶，包括現在國內比較流行的80年代臺灣人發明的六杯茶「幹泡法」，都是在隨著時間的推移而改變。這本身不是茶在變化，是我們的生活在發生變化，所以喝茶的形式也在變化。

中國人能喜歡喝咖啡，老外自然也能喜歡喝茶

中華網文化：這些茶藝會隨著時間變化而逐漸統一嗎？

於久博：我覺得不會越來越統一，因為畢竟各地天氣狀況不同，生活習慣也不同，比如說四川人就喜歡吃辣，北方人就喜歡吃鹹。這都不重要，最重要的是，我們有沒有真正藉由著那一杯茶湯，實現一些人與人之間的交往？我理解的茶，它就是一個介體，會拉近人與人之間的距離，拉近民族與民族之間的距離，拉近國家與國家的距離。你看這幾天美國的學生瑪麗，她在跟著我學茶，她就和我分享，她說老師，其實有人問我，你是美國人，為什麼可以喜歡喝茶呢？我說那你怎麼講？她說我就是喜歡喝。我說其實你可以跟他講，你是中國人，為什麼有些中國人喜歡喝咖啡呢？我覺得這其實都不重要，只要是美好的東西，大家都會喜歡，不要有民族，不要有國界，我們都是命運共同體，都是地球村的居民。

中華網文化：外國人裡，英國人也很喜歡喝茶。

於久博：英國人那麼喜歡喝茶，它更多的是一個傳承，歷經了很多年，讓傳統的留了下來，變成生活習慣，這是一個發展的過程。

中國人能喜歡喝咖啡，老外自然也能喜歡喝茶

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    香港和廣東都有喝早茶、喝下午茶的習慣，當然這裡的茶並不只是茶，也包括點心，而茶也可以用咖啡替代。改變是在英國人來了之後，英國人習慣在下午3點以後喝下午茶，香港人在耳濡目染之下，也漸漸效仿，開始習慣喝下午茶。 最早的下午茶是西式紅茶，純正的紅茶加一點牛奶，就是正宗的伯爵紅茶。但是多年過後，下午茶的習慣保留了下來，但至於喝什麼都無所謂了，但是香港人對奶茶的熱愛卻還是有過之而不及。
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    茶葉作為一種著名的保健飲品，已經遍布於中國的大街小巷，不管是平民百姓還是達官貴人，小到紙杯盛裝大到精美茶具品味，西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山雲霧茶、安溪鐵觀音、君山銀針、六安瓜片、信陽毛尖、武夷巖茶、祁門紅茶、雲南普洱等等，中國人引以為豪的貢獻
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    不知道大家記不記得馬雲說過的一句話，那就是「我不喜歡喝咖啡，但是我喜歡星巴克」。這是一個什麼樣的邏輯呢？難道星巴克不是咖啡嗎？原來，馬雲說這句話是因為當時他跟星巴克有合作。為什麼馬雲說他不喜歡喝咖啡大致來說，有以下的幾種可能：咖啡文化在中國並不算是普及，所以馬雲他可能比較喜歡喝茶，但是他就不喜歡喝咖啡。
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    現代年輕人為什麼不喜歡喝茶？我們為什麼要喝茶？你為什麼喜歡喝茶？時至今日，這樣的靈魂三問經常見諸於大家的茶餘飯後。茶，既不時尚又不「好喝」（大部分人對於茶的口味認知還停留在又苦又澀的階段。），現代的飲料品種這麼多，好喝的不知繁幾。
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