早茶種類繁多，一時不能完全說完，繼續與航航一起來看吧。
1、鳳爪
同為早茶三件套之一。
茶樓一般常點的就是醬香鳳爪。不是說只有這一種，比如白雲鳳爪、蠔皇鳳爪、陳醋浸鳳爪等，大家如果來茶樓喝早茶品嘗不了那麼多的話，點醬香鳳爪就行，屬於最經典的。當然如果吃不上廣式茶樓，同樣的可以網上買速食的來自己蒸，但味道口感肯定會差一點的。
2、排骨（蒜香蒸排骨、牛仔骨）
廣式名點，早茶基本上都會點。排骨的處理很關鍵，要做好，先用食用鹼和食粉輪流醃製，然後大量衝水（啤水），直到筋肉分離，肉質結構完全破壞，製作出的排骨才會美觀順滑，口感好吃，肥瘦合適，無筋爽滑。吃的時候，底下的香芋也一定要試下，那才是吸收了所有精華的地方。
以上，是賴jiang向大家推薦的早茶，是不是心動了？