本期導讀:冬季天冷早餐吃什麼好?教你東北疙瘩湯做法,清淡開胃,營養暖身
疙瘩湯對於東北人來講,是再熟悉不過的一道湯品,疙瘩湯可以算是主食,也可以算是湯菜,在東北燒烤店裡,疙瘩湯是一道標配的主食,幾乎每個店裡都有,疙瘩湯從小喝到大,可以說是白吃不厭,小時候吃的疙瘩湯很簡單,食材主要是麵粉,西紅柿,雞蛋,現在的疙瘩湯裡面的食材可是豐富多了,有的配上肉類,火腿,各種海鮮,蝦仁,乾貝,魷魚等,非常豐富,或者湯用老湯或者排骨湯等。
疙瘩湯的做法可葷可素,今天分享一道疙瘩湯的做法,用雞蛋,西紅柿,火腿和麵粉一起搭配做成疙瘩湯,既色彩豐富,增進食慾,又營養豐富、利於消化吸收。冬季小朋友不喜歡吃早餐,不知道做什麼好?這道疙瘩湯特別適合寒冷的冬季當作早餐,清淡開胃,暖身又營養,喝上一碗,渾身熱乎乎,天氣再冷也不怕,大人小孩都喜歡吃,你也學會它,做給家人吃,保證受歡迎。下面分享下這道東北疙瘩湯的做法:
【東北家常疙瘩湯】所需材料:麵粉1小碗、西紅柿1個、雞蛋1個、火腿腸1根、香菜1棵、油鹽適量、享有幾滴、蔥1段、姜1片、
做法步驟:
1.準備好所需材料,香菜和西紅柿洗淨,放火腿腸是為了增加一些香味,不喜歡吃的可以不放。
2.把西紅柿去蒂,切成丁,也可以把西紅柿的皮去掉,把西紅柿頂端劃十字刀,用開水燙一下,就可以把西紅柿的皮剝下來了,然後再切丁,火腿腸切成丁,香菜切小段,雞蛋磕入碗內,用筷子攪打均勻,使蛋清和蛋黃充分融合在一起。
3.現在就開始做麵疙瘩了,麵粉倒入盆內,將水龍頭調到滴水狀態,把裝麵粉的盆放於水龍頭下,使水滴滴落在麵粉上,一邊用筷子劃圈攪拌,直至把麵粉攪拌成均勻的小疙瘩狀。或者把麵粉放在盆裡,用手沾少許水,灑在麵粉上,然後用筷子在盆內劃圈攪拌,再沾水灑在乾麵粉上攪拌,如此類推直到將麵粉全部攪拌成小麵疙瘩,這樣麵疙瘩就做好了。
4.鍋內加入少許油燒熱,下入蔥花和薑末爆香,再下入西紅柿丁翻炒,將西紅柿丁炒出水。
5.淋入適量的水,再加入火腿丁,燒開,煮2-3分鐘。
6.到時間後,將麵疙瘩抖散下入到湯內,燒開,將麵疙瘩煮至浮起,麵疙瘩浮起就是熟了。
7.關火,加入鹽調味,淋入幾滴香油,撒上香菜末,攪勻,盛出即可,也可以加入一些白胡椒粉,味道更好吃。這樣一道東北風味的家常疙瘩湯就做好了,是不是很有食慾呢。
小貼士:做的麵疙瘩的大小要均勻些,太大了容易不熟,西紅柿丁要炒出水來味道才好,麵疙瘩煮至浮起,就是熟了,不要煮過火,煮過火吃著口感不勁道。也容易把麵疙瘩煮溶到湯裡。
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