這道菜太下飯了，麻辣鮮香的家常小炒肉，香酥可口甜鹹適中，好吃
歷盡繁華最終還是要回歸平淡的，無論是人或者是物，在我們的飲食中也是如此，天天吃那種比較繁瑣的菜餚，嘴上是覺得好吃的不得了，但是只有烹飪的人才知道，在這道菜製作之前花了多長時間準備，吃完之後要花多長時間去收拾。
本來下班之後屬於自己的時間就少的可憐，不如弄點簡便下飯又有營養的了，不需要花多長時間準備，製作起來也非常的簡單，會儘可能的縮短在廚房的時間，為你節省時間，讓你有更多的時間去休息看劇，這樣的菜不香嗎？
沒錯我今天要說的就是一道比較家常的，做起來十分快手的家常小炒肉，選擇那種帶皮的和五花肉切成薄片，然後同青線椒一起烹飪，做好之後菜品的顏色紅亮誘人，香辣可口，但是有一點不好，就是實在是太費米飯了！
【今日美味】：家常小炒肉
【所需材料】：青線椒6根、帶皮五花肉400g、蒜瓣3個、小米辣少許、蔥段1段、薑絲適量、老抽半勺、醬油1勺、蠔油半勺、料酒1勺、紅油豆瓣1勺
【烹飪過程】：
步驟1
首先在我們做這道家常小炒肉之前，我們先來簡單的熟悉一下做這道菜需要用到的食材，做這道菜必不可少的就是帶皮的五花肉了，五花肉因為帶一些肥肉，所以炒起來給人的口感不會感覺到太幹，還有就是青線椒，辣椒的加入讓這道菜吃起來有辣辣的感覺，會更加的下飯，還有一些調料，我在這裡就不一一的介紹了，話不多說我們開始吧！
步驟2
五花肉買回來之後清洗乾淨，然後切成薄厚適中的肉片，這裡教大家一個小方法，五花肉切片是比較不好切得，切起來滑滑的而且好非常的軟，這裡我們只需要把五花肉放到冰箱裡稍微冷凍一下拿出來再切就會好切很多，切好之後我們為了讓肉片更加的入味好吃，往肉片裡加入料酒，薑絲，醬油及蠔油，老抽，去按都放好之後攪拌均勻，放到一邊醃製20分鐘左右即可。
步驟3
在肉片醃製的這段時間裡，我們來準備一點配菜，生薑切成薑絲備用，大蔥切成薄片再剝兩個蒜瓣，紅椒切成紅椒絲備用青線椒切斜段，全都切好之後我們等肉片醃製好之後就可以開始烹飪了。
步驟4
先把鍋燒熱，燒到手心浮在上面有輕微的灼熱感的時候，往鍋中加入適量的食用油，然後輕輕的轉動鍋體讓食用油布滿鍋底，然後把多餘的油倒出來，將肉片下入鍋中，把鍋開成中火將肉片炒到完全變色不斷的翻炒，讓肥肉在高溫中釋放出豬油。
步驟5
炒出豬油之後將一勺郫縣豆瓣醬放到鍋裡面翻炒出紅油，然後把我們提前準備好的姜蔥蒜放到鍋中翻炒，一直煸炒到鍋中的食材全都裹上紅油，這時候的豬肉就已經很香了，一定要忍住自己的口水哦。
步驟6
等到豬肉全都沾滿紅油之後，往鍋裡倒入我們切好的青線椒紅椒絲，然後開始翻炒，炒的時候一定要注意不要著急要把辣椒炒出那種稍微帶一點虎皮的感覺，然後往裡面加入適量的醬油和蠔油調味，將調料和食材翻炒均勻。
步驟7
把食材和調料全都翻炒均勻之後就可以關火出鍋了，別看這道菜有點其貌不揚，食材都是比較簡單的食材，但是人家可是一個超"浪費"米飯的一道菜哦。
【烹飪小貼士】：大家切過辣椒的朋友應該都知道，辣椒裡面有一種叫辣椒素的物質，我們在切得時候辣椒素非常容易粘到我們的皮膚上，對於皮膚會有比較大的刺激的感覺，所以在切辣椒的時候，儘量不要把手挨到辣椒內部。
文案編輯：今晚去捕月