炒雞丁總是發柴?一定要找對方法,炒出來嫩滑入味,好吃又下飯

2020-12-12 小董美食大全

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

臨近過年，豬肉現在也比較貴，去年過年的時候9.9元一斤，現在26.9一斤，翻了將近兩倍，真是過年連肉都吃不起。其實豬肉我們吃不起的話，可以選擇雞肉，雞肉的營養價值也比較豐富，而且味道也非常鮮嫩又好吃。

但是過年餐桌上雞肉一般都是燉雞肉或者是燒雞，但是這種雞肉吃得多的話總會比較膩，而且吃起來也不開胃爽口，那雞肉到底怎麼做才好吃呢？

其實對於雞肉的做法也有很多種，但是過年想要開胃又爽口，而且過年的時候難免跟朋友小聚，有時候也會喝點酒，這時候最少不了的就是下酒菜了，今天我們就用雞肉做一個青椒炒雞丁，香辣美味，好吃又下飯，雞肉鮮嫩，而且非常的下酒，喜歡吃的朋友可以試著在家做一下。

——【青椒炒雞丁】——

【主要食材】：青椒，雞肉，澱粉，雞蛋，紅辣椒，姜，蔥

【配料】：料酒，生抽，鹽，十三香，胡椒粉，

【具體製作步驟】：

1、準備兩塊性感雞胸肉，先切成條，再改刀切成丁，盛入碗中備用， 雞丁中放料酒，生抽，鹽，十三香，胡椒粉，加澱粉，一個雞蛋清，攪拌均勻，然後加點食用油防止粘連，醃製20分鐘左右，這樣炒出來的雞丁更加滑嫩入味

2、準備兩個青椒，去頭去籽，先切成條，再切成小丁，紅辣椒也切成丁，盛入盤中備用，姜切成片，再改刀切成末，盛入碗中，準備大蔥切成片，盛入碗中，再放一個幹辣椒增加香味

3、鍋中倒入油，油熱之後放入肉丁劃炒，炒至發白後盛出來備用

4、鍋中再次放油，下入蔥姜幹辣椒炒香，放入青紅辣椒煸炒一下，再放入炒好的雞丁，翻炒均勻加鹽，十三香，胡椒粉，生抽，一點老抽上色，快速翻炒均勻就可以出鍋裝盤

這樣一道鮮香美味的青椒炒雞丁就做好了，雞丁這樣做肉質鮮嫩，好吃又入味，真的超級下飯，喜歡的朋友可以試一試

【烹飪小貼士】：

1、雞胸肉一定要清洗乾淨，然後再醃製一下，放少量的食用油可以防止粘連，而且這樣可以有效去除腥味

2、配料可以根據自己的愛好添加，喜歡吃辣的朋友可以多加一點辣椒

大家對於青椒炒雞丁的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！

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