超簡單黃米麵元宵,餡料在麵粉中一滾,先蒸後炸外焦裡糯香而不膩

2020-12-13 大海微瀾

這是一種老式做法，超簡單，我用了黃米麵粉，糯米麵粉也是一樣滴，元宵餡做好後放在麵粉中滾一滾，厚厚的裹上一層麵粉就OK啦，上屜蒸熟再油炸，外焦裡糯，香而不膩，每年元宵節都會做給家人吃，孩子們尤其喜歡油炸的元宵，自己做的更健康。今天做的是水果餡，香甜軟糯，太好吃了，親們可以試試哦！

食材：黃米麵粉300g；雞蛋果2個；熟白芝麻100g；豬油15g；植物油、草莓、白糖、玉米澱粉各適量。

做法：

先做餡料：雞蛋果去皮壓成泥，草莓洗淨切碎，取大一點的容器，將雞蛋果肉、草莓碎、芝麻放在一起拌均勻

加入白糖、玉米澱粉拌勻

炒鍋小火將豬油融化，倒入餡料中拌勻

調好的水果餡料

做成元宵餡冷凍，儘量小點點

開始做元宵：準備好黃米麵粉，可以適量多放一些，容易滾動

將冷凍的餡料蘸水後放入麵粉中，端起盆晃動滾滿麵粉

做好的元宵

上屜水開蒸5分鐘

蒸好的元宵晾涼

炒鍋加入適量的油，油溫約七成下入元宵炸

略焦即可出鍋。

小貼士：

1、因為黃米麵粉不是特別的幹，蘸水一次即可滾成元宵。

2、若使用糯米粉，水果餡還可以再稀釋一下，或者多蘸一點水。

3、餡料冷凍後更容易操作。

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