你是否也想念家鄉的年味，
想念那些逢年必吃的春節美食了呢。
開封人的春節各家各戶都是做一大桌菜，
下面這些美食是不是都上榜到你家菜譜裡了嗎？！
香腸
香腸是開封人春節必不可少的美食之一，
還沒到年根兒，
走在街上都能看到商鋪、
居民樓窗戶上掛著的香腸。
香腸有五香味、麻辣味、南味兒，
略略愛吃南味兒的，
你愛吃什麼味兒的？
一品香扣碗店
地址：西坡街南段
許記裝香腸老店
地址：東環北路與蘋果園中路交叉口東
扣碗
「無扣碗不春節」，
一看到扣碗，
就覺得離過年又近了一步。
扣碗有：八寶飯、小酥肉、腐乳肉、芥菜肉、
粉蒸肉、黃燜雞、排骨、原油肉等，
外地人會問，為什麼叫扣碗呢？
把片切好的姜蔥等作料按順序鋪好在一個沒上瓷的土碗上，
然後把醃製好的肉放在上面上鍋蒸，
蒸好後拿盤子蓋在上面扣過來，
就是扣碗啦~
燒雞
燒雞，不論逢年過節還是朋友小聚，
都會選擇它，香味濃鬱、
酥香軟爛、鹹淡適口、
熟爛離骨、肥而不膩，
是下酒菜的最佳選擇。
桶子雞
開封名吃桶子雞，
肉質筋道，皮很脆，顏色偏黃，
鹹香有嚼勁兒，越嚼越香。
並非狼吞虎咽，卻要切片。
桶子雞並非是一個讓人吃飽的食品，
而是讓人去享受的食品。
尤其是過春節，小孩子們一人攥著一個雞腿，
邊吃邊玩，好不自在~
烤鴨
開封的烤鴨不同於北京烤鴨，
但我覺得更好吃的還是咱開封的烤鴨。
色澤略黃，柔軟淡香，
配著超薄半透明的餅，
夾卷其他葷素食物，
吃起來皮薄肉嫩，口感極好~
香酥鴨
香酥鴨真的是「香飄一條街」的美食，
每次路過香酥鴨的地方，
離老遠都能聞到香味，忍不住咽了咽口水。
鴨子經調味品醃製，再上籠蒸至熟爛，
最後經油炸而成。此菜色澤紅亮，
口感皮脆肉酥。
以蔥白、甜麵醬佐食，味更豐富。
麻辣花生
開封興盛德麻辣花生已全國聞名，
花生顆粒飽滿、大小均勻。
色澤金黃、裡外入味、口感酥脆。
帶有濃濃的花椒味，
顆顆麻辣，粒粒入味，
是下酒、佐餐、閒暇零食的美食，
也是開胃、休閒、宵夜的最佳選擇。
醬牛肉
開封名特產之一，果真名不虛傳。
牛肉不柴，
香嫩有汁水的感覺，味道很正。
重點是，淡口吃不會太鹹～
整塊整塊的腱子肉，真材實料，
而且很乾淨，這才是重點！
順便再買點板牛肉，更是給年夜飯上錦上添花~
家常菜
粉絲帶底，
每年過節首選菜，
是一道集冷、熱、葷、素俱全的複合型口味菜餚，
先把粉絲涼調，上面覆蓋著韭黃炒肉絲，
做法奇特，口感香嫩爽口！
紅燒魚，
通常用鯉魚，先煎制在紅燒，
吃紅燒魚講究的是色、香、味俱全，
湯汁多而香醇，
魚肉嫩滑，入口即化，
味道夾雜著熱油的炸制，
佐料的襯託，更顯豐富~
燒廣肚，
將質地綿軟白亮的廣肚片片，
氽殺後鋪在案板上，
用上好的奶湯小火扒制而成，
柔、嫩、醇、美，湯汁白亮光潤，
入口醇香四溢~
鹽水蝦口味屬於鹹鮮，
做法很簡單，屬煮菜類，
把蝦洗乾淨，去黑線。
鍋裡水燒開，放入薑片、蔥段、料酒和鹽，
放入對蝦，時間不用太久，
把醋和醬油、香油倒在一個小蝶子裡，
拌勻就可以吃啦~
素幾樣是一道由青菜、腐竹、
麵筋、香菇、蒜蓉等食材製成的美食。
尤其是在過年，大魚大肉吃膩了，
來份素幾樣，清淡爽口，
吃著很舒服~
小時候記得快到年根兒，
家裡人都在冷凍廠門口排隊買帶魚，
回家清洗乾淨後，
切段兒，再裹上一層薄薄的糊一炸，
孜然一撒！
香噴噴的炸帶魚，誰與爭鋒！
過年一定得喝點兒酒，得來一碗三狠湯，
以肉絲為主料，配上竹筍絲、木耳絲、薑絲等等，
酸辣鹹鮮，一口驅趕嚴寒，兩口瞬間出汗！
三口立馬醒酒！
小朋友都喜歡吃八寶飯，
糯米、果脯、堅果，配在一起香甜可口，
咬一口非常有層次感，
甜而不膩糯而不黏，
直接從嘴巴甜到心頭。
用料實在，冬日養生必備！
來來來，對號入座，
是不是每一道菜都在你家菜譜裡了？
快來為你最愛的年夜飯打call吧！
沒有你最喜歡吃的菜？
歡迎下方留言，告訴略略哦