今年,上海書展首次推出了「作家餐桌計劃」。作家餐桌計劃,讓作家們的文學想像變成餐桌上的一道道美味佳餚。作家與餐廳、文學與美食,將會帶來怎樣迷人的故事?上海書展期間我們為讀者朋友們精選了七份美食書單,讓我們在閱讀中一起感受食物與文學帶來的驚喜吧!本次推文為該系列書單的第七期,歡迎一起來看看都是哪些書!
01
《順時而食:二十四節氣養生餐》
馬莉 著
ISBN:9787547847718
上海科學技術出版社
定價:48元
中醫藥和中國飲食「藥食同源」的觀念,深深影響著中國人的飲食生活。這些意義非凡的食物,形成了中國人餐桌上最為獨特的體系。尊重自然、遵循規律,根據二十四節氣,挑選最適宜的食材,藉助不同食物,順應不同的食物性味,葷素搭配、五味調和、烹調有方,就能起到滋養五臟六腑的作用。「食飲有節,食養五臟」,本書將祖先傳承的食養學問引入生活,把正確的、健康的食養知識、生活方式傳遞給更多的人。順時而食,只因正確的時間,吃了正確的食物,亦能達到增強體質、預防疾病的作用。
02-07
《鑑古詩 品補湯》
陳永燦 著
ISBN:9787547845042
上海科學技術出版社
定價:30元
《鑑古詩 品藥點》
陳永燦 著
ISBN:9787547845417
《鑑古詩 品藥粥》
陳永燦 著
ISBN:9787547845691
《鑑古詩 品藥酒》
陳永燦 著
ISBN:9787547844649
《鑑古詩 品藥茶》
陳永燦 著
ISBN:9787547844168
《鑑古詩 品藥膳》
陳永燦 著
ISBN:9787547843864
本書目錄仿照《本草綱目》的編次方式,分為草部、花部、果部、菜部等類別。書中每一種食養本草均以古代詩文為引,鑑賞詩詞,體悟食養本草形意之美;其次進行中醫養生功效解讀;最後介紹本草膳食的製作方法。希望大家在學習中醫食養知識,更好更快地掌握本草食養方法的同時,接受中華經典文化的薰陶,在鑑賞古詩中認識本草,在品味藥膳中實踐養生,既可以享受健康快樂,又能夠提升生活品質。需要特別指出的是,書中的本草食養膳品是食品而不是藥品,它對頤養健身有積極作用,但不能替代藥品治療疾病。
本書由浙江省立同德醫院、浙江省中醫藥研究院陳永燦名老中醫專家傳承工作室團隊通力合作,編著而成。書中所收載的本草、食材均為尋常之品,容易置備,方便操作,所搭配的藥膳、藥茶、藥酒、藥粥、藥點、補湯圖片也是團隊成員自己拍攝的原創作品(除署名外),力求切合實用,開卷有益。
08
《廚房裡的良藥,效果神奇的美味藥膳》
[日] 藥日本堂 編著
王錫蘭 等 譯
ISBN:9787555233206
青島出版社
定價:39元
原來,生活中的蔬果魚肉也是中藥材!全家人都適合的一本養生書:小孩子為什麼容易感冒?青春期如何兼顧營養又不過胖?不孕症和孕吐困擾著你嗎?上班族容易疲勞、便秘、頭痛……一身毛病;媽媽整天操煩家務,晚上失又眠無法好好休息;年過60歲,老花眼、記憶力差、關節疼痛、高血壓、糖尿病通通跟著來,到底怎樣才是有效的治療之道?在本書中都能得到解答。結合現代醫學及中醫理論的專業知識,詳細解說197種隨手可得的食材之藥膳功效,從蔬菜、水果、穀物、魚貝、肉蛋、調味料到飲料,介紹購買指南、營養熱量、保存法、藥膳療效、建議食譜。參考本書內的體質檢測表,可輕鬆找出適合自己體質的食材。依食材別分門別類,逐項說明對應症狀,並按照中醫標示五味、五性、歸經以及適合體質,同時介紹一到兩種適合與其搭配的食材,並詳述藥膳的作法及功效。全書很後依症狀別條列有助改善的食材,方便讀者查詢。
09
《輕養:28種手邊食材調配186個食療》
[日] 瀨戶內和美 著
鳳凰聯動 出品
ISBN:9787557671976
天津科學技術出版社
定價:46元
我們的身體通過每日膳食來攝取營養。米飯為我們提供碳水化合物,肉類提供了組成細胞的多種物質,蔬菜中的礦物質、維生素等幫助身體維持正常功能。正因如此,當身體微恙時,我們不必依靠醫生和藥物,藉助某些食物自身的功效,便可改善身體狀況。本書選取簡單好做的食療妙方,所涉材料為白蘿蔔、生薑、海帶、柿子、柚子、綠茶、醋等生活中常見的食物。藉助食物自身的功效,改善身體狀況,讓每個人都能享受到食物帶來的健康。
10
《用洗臉盆吃羊肉飯》
[日] 石田裕輔 著
劉惠卿 譯
ISBN:9787532775309
上海譯文出版社
定價:37元
這世上有什麼樣的人,什麼樣的食物,又有什麼樣的味道呢?
我想用皮膚、鼻子、舌頭和胃袋好好吸收,讓世界在自己心中展開。
每一道食物,都是一場相遇。
七年半的環球之旅,石田秉持著最樸素的單車騎士精神:能釣魚就不上超市,能吃路邊攤就不進餐館,一有美食就勇敢赴約,即便上吐下瀉也在所不辭。
這是一段緊貼大地的旅程。他要用全身呼吸,流下汗水,讓自己融入當地;和當地人在同樣的地方吃同樣的食物,聞同樣的味道,過同樣的生活,然後把這一切刻進體內。
11
《食物語言學》
[美]任韶堂著
王琳淳 譯
ISBN:9787532161829
上海文藝出版社
定價:49元
《食物語言學》是一部妙趣橫生,從冰激凌開始,到薯片、番茄醬,橫跨歐亞,探討食物、語言、文化傳播間關係的作品。一些日常生活的食材,從名稱就可以看出其奇異身世,如西方普遍使用的番茄醬(ketchup),這個怪異的英文單詞,其實來源於閩南語的「魚露」「chup」是閩南語中「醬」的音,而「ket」是「醃魚」的意思。材料雖完全不同,語言卻留下了歷史的痕跡。為什麼原產於墨西哥,感恩節常吃的火雞(turkey),會是土耳其(Turkey)這個國家的名字?又是誰想到把鮮奶或果汁放進加了冰和鹽的木頭攪拌,發明雪酪,而雪酪又是如何演變為糖漿?後來的可口可樂、百事可樂又為何與此不無關係?
12
《黃小廚的春夏秋冬》
黃磊 著
ISBN:9787540487980
湖南文藝出版社
定價:52元
人世間,千般情感皆有溫度,萬種食材亦有性格。一食一味,一餐一情,黃小廚帶讀者們一起,在春夏秋冬的四季流轉中,尋找食材、製作美食、講述和美食有關的暖心回憶和往日故事。全書分為四部分,在每個季節的篇章中,黃磊回顧了不同節氣、節日中自己家庭以及童年、少年時的美食記憶,分享這些食物的獨家烹製方法和一些料理小竅門,講述這些食物留給自己的豐富的味覺記憶和情感往事。這是一本由美食串連起的散文集,在應季而食的理念中,感受氣候的變化,感受時間的流逝,感受平凡生活中的微小驚喜與美好,傳遞愛就是和家人一起吃飯的樸素理念。
往期書單
2020上海書展丨作家餐桌計劃:七份精選美食書單(六)
2020上海書展丨作家餐桌計劃:七份精選美食書單(五)
2020上海書展丨作家餐桌計劃:七份精選美食書單(四)
2020上海書展丨作家餐桌計劃:七份精選美食書單(三)
2020上海書展丨作家餐桌計劃:七份精選美食書單(二)
2020上海書展丨作家餐桌計劃:七份精選美食書單(一)