近日，一外國人去姚有才胡辣湯店品嘗胡辣湯後吐槽湯品「醜陋」並拒吃的視頻在網上流傳，並引起網友熱議。9月8日，鳳凰網河南根據這一焦點話題舉辦題為#2020最新八大最醜美食#投票活動，經過歷時兩天的投票，網友評選出「長相醜，味道美」共計八種來自不同城市的特色美食菜品。河南胡辣湯，湖南臭豆腐，廣西螺螄粉，四川腦花，福建毛蛋等八種特色美食上榜，其中河南胡辣湯奪得榜首，螺螄粉，臭豆腐緊跟其後。
此次評選中奪得榜首的胡辣湯為河南特色美食。一碗簡單的胡辣湯，凝聚了河南人的智慧，這碗湯看似普普通通，其實裡面暗藏玄機。胡辣湯由骨頭湯做底料，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，湯味濃鬱、湯色靚麗、湯汁黏稠，香辣可口。一日之計在於晨，不少河南人都有「早餐一碗胡辣湯」的習慣，在河南的大街小巷都可以覓得胡辣湯飯館的蹤影，被河南人最為熟知的莫過於：方中山、姚有才、方大同胡辣湯。這幾家胡辣湯飯館，每個胡辣湯飯館都有著自己的獨特秘方與特色，同時也凝聚了老鄭州的歷史底蘊。
方中山胡辣湯
1991年，第一家「方中山胡辣湯店」在鄭州落地，近年來吸引了大批外地遊客前來品嘗。方中山胡辣湯與其他胡辣湯飯館比偏辛辣，一碗胡辣湯價格7到18元不等，以獨特的品牌風格深耕省內，受到外地人的熟知。
姚有才胡辣湯
姚有才胡辣湯為方中山胡辣湯的創新品牌，特點在麻、香。姚有才胡辣湯的創始人姚有才，作為方中山胡辣湯的聯合創始人，總結了從業近30年的心路歷程和胡辣湯製作工藝。姚有才中和了方中山的辛辣口味，在2019年創辦了「姚有才」胡辣湯品牌，創新了配方，提升了食材品質和營養搭配，讓胡辣湯的麻辣鮮香更有層次感。好的胡辣湯，酸辣可口，但也不會是川渝那種火辣辣，而是麻辣爽滑，鮮香其次，一碗下肚，回味無窮。姚有才胡辣湯用鮮香的食材與口味在短短半年時間用麻辣鮮香的特色迅速徵服了眾多顧客的胃。一碗胡辣湯7到9元不等，價格親民、口味鮮香，廣受大眾喜愛。
方大同胡辣湯
方大同胡辣湯2012年在鄭州開業，口味相比方中山胡辣湯略清淡，主打中式快餐。為保證胡辣湯的口感，底湯由肉湯熬製，一碗胡辣湯價格6到15元不等。後涉及與歌手方大同的法律爭議，最終改名。
風雨中原悠悠歲月，一碗胡辣湯濃濃鄉情盡在其中。沒有一種湯會像胡辣湯那樣，可以輕易撥動河南人的味蕾，正所謂一城一味獨一無二。一碗胡辣湯看似簡單，卻代表了中原人味蕾深處最深厚的記憶。近年來，很多外地人慕名前來河南品嘗胡辣湯的美味，不少胡辣湯品牌為了方便省外人食用推出了速食衝泡型胡辣湯。未來，胡辣湯勢必將河南美食文化傳播至全國各地，享譽世界。