在我們日常生活中，喝茶一般都會用熱水衝泡泡，等茶稍微放涼之後，在慢慢的品飲。但你可能還不知道，在韓國、日本等地方還流行用冷水泡茶。在日本，這種冷水泡茶還有一個專業的名字，叫做「水雲茶」。
一、冷泡茶的優勢
1、 1杯冷泡茶=10杯熱茶
雖然在我們看來，冷泡茶有些顛覆傳統，但相對於熱水泡出的茶，冷泡茶能夠將茶葉的營養成分最大限度地析出，而且口感一點非常順滑，非常適合夏天飲用。喝冷泡茶不但可以生津止渴、清除油膩，而且對於降低血壓和尿酸也有比較明顯的效果。
2、 完整保留有益物質
茶葉中含有700多種營養物質，用熱水泡茶時，高溫度會對殺死茶葉中有益的細胞結，並不能讓茶葉中的營養完全展現出來。這個結論並不是我麼瞎說的，中國農業科學院茶葉研究所林智主任曾經拿出一份國外的冷泡茶研究報告。據報告顯示：冷泡茶茶湯中的多酚類物質、兒茶素以及抗氧化活性等指標均好於熱水泡的茶。
所以，用室溫水泡茶時，有利於將茶葉中的有益物質充分遷移到茶湯中。而室溫水對茶葉細胞結構並不具備破壞性，這也能很大程度上保證了茶葉中有效成分的完整性，得到多酚類物質更為豐富的茶飲。
3、 降三高效果突出
茶多酚是茶葉中富含的多酚類物質的總稱，這種多酚類物質對於有降低血糖、血脂，預防高血壓、腦血栓、動脈硬化等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也具有茶多酚一樣的功效，而且，茶色素還有降低膽固醇的作用。
冷開水泡茶雖然需要較長時間，但是這樣能夠讓茶葉中完全舒展，有利於茶多酚和茶色素完全融入茶湯中，因此，對於降低三高功效比開水泡茶的效果要好得多。另外冷水泡茶需要兩個小時左右，這樣才能讓茶葉中的營養物質完美的釋放。
二、冷泡茶怎麼泡
一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。冷泡茶中的冷水指的是涼白開、礦泉水或者是純淨水，水溫為常溫狀態。在製作冷泡茶時，最好選用新茶，這樣才能喝出香醇滋味。另外，選用發酵程度較低的茶葉，冷水衝泡起來口感更為芬芳甘美。
在眾多種類的茶葉中，綠茶、發酵較輕的烏龍茶、白茶都比較適合冷泡。而紅茶、鐵觀音、普洱茶這些茶則不太適合冷泡。
三、三步泡出健康冷泡茶
1. 準備茶葉、礦泉水、玻璃杯等容器
2. 茶和水的比例在1克茶葉配50毫升的水，這樣的比例口感最好，當然也可以根據自己的口味適當的調整比例。
3. 放在室內靜置2～6小時後，將茶湯倒出飲用即可。