閩南網4月10日訊 喜歡一座城市，也許始於它的美景，但留戀這座城市，多半是因為它的美味。
所以，人們常說，留住了胃，就留住了心。你說你不懂吃貨的邏輯？這個五一，來五店市吧，你的味蕾你的舌尖，會帶著你理順這個最美好的邏輯。
5月1日，五店市美食街就要開張啦，拳頭母、石花膏、面線糊、安海菜粿……所有你能想到的、最地道的閩南古早味，這裡都能嘗到。入駐美食街的數十家小吃，個個不簡單，中華名小吃、中華老字號、驢友良心推薦的「口碑老店」，比比皆是。
在千年古厝群裡，品嘗著閩南古早味，那畫面才腦補了一會兒，舌尖就hold不住了吧？
聽說，最地道的美味都來了
老晉江的古早美味裡最地道、最正宗的，怎麼能辜負呢！
在晉江青陽，「阿闊拳頭母」的名氣響噹噹，連電視臺的美食欄目都上了好幾回呢。今年五一，阿闊帶著他的拳頭母、馬加羹等深滬名小吃，進駐五店市美食街。
阿闊家的拳頭母，永遠熱氣騰騰，吃過一次就忘不了：那份Q彈，配上秘制醬料，口齒留香。這樣的美味，除了上好的選材，更離不開嫻熟的老手藝。「捶打肉泥的力度、時間都要把握，左手一抓，右手一撥，看似簡單，每一步都影響口感。」阿闊從兒時就看外公、爺爺做拳頭母，自己也做了十幾年，現在一分鐘可以做50個。更神的是，每個拳頭母，差不多1.5兩重。不信？歡迎您到時去五店市親自驗證！
有著四五十年歷史的「老蔡石花膏」也來了！大熱天來一碗石花膏，一直爽到心窩裡。
「老蔡石花膏」傳到蔡加慶，已經是第三代。採自海底礁石上的海草，經過十幾個小時熬製，自然冷卻一個晚上，就變成了晶瑩剔透的石花膏。加點蜂蜜，倒入冰水，就是美味。如果你喜歡，也可以加入菠蘿、紅豆、芋圓等，變成可愛的四果湯。「小時候，清早一起來就跑去看石花膏，再像小饞貓一樣，等著爺爺給我來一碗。」蔡加慶希望與更多人分享這份美好的回憶。
沒醋，最純粹的古早味在這
說起古早味，很多閩南人會想起兒時：清早，跟著阿嬤走在老街上，兩邊鋪子檔口上的木板一塊塊拆下，看東家阿伯炸菜粿，西家阿婆煮麵線糊……阿嬤笑眯眯地挨個打招呼，半條街走下來，全家人的早餐也就買齊了。
這樣親切的感覺，你會在五店市美食街重新拾起。「我們的老晉江美食街，就是將最傳統、最地道、最純粹的晉江古早味集中在一起。想吃老晉江美食，不用再拿著地圖費力尋找，來五店市就行啦！」晉江五店市傳統街區運營公司總經理吳斌說，每一家入駐的美食都是經過嚴格挑選的，味道正宗、口碑良好，街區免費提供檔口和裝修，而且統一管理，小吃店掌柜只需對美味負責。
據了解，入駐美食街的除了阿闊拳頭母、老蔡石花膏，還有金鳳湯圓、美瓊豬肉粕、安海菜粿、深之源魚丸、大腸豬血等中華老字號、名小吃。美食街兩側排列了數十個檔口、小店，檔口是仿古的木板窗風格。至於站著吃，逛著吃，還是端到精緻的包廂裡吃，看你喜歡咯！街面上，還可順便買到「正泉成綠豆餅」、「土筍凍」、益盛花生等知名伴手禮。
光吃不過癮，那就邊吃邊逛，或者自己動手做美食。「一些美食店會把某些工序拿出來，讓食客們可以享受DIY的樂趣。」吳斌相信，不管是本地人還是外地人，一定會愛上五店市美食街：本地人會覺得親切，外地朋友則可以近距離領略老晉江風情。跟熱情的阿闊聊聊拳頭母是怎麼得名的，幫他做拳頭母，他一分鐘做50個，你要不要試試挑戰他的紀錄？或者，幫安海菜粿掌柜的，一起炸菜粿。
別急，更多驚喜藏街頭巷尾
除了即將開張的美食街，五店市的街頭巷尾也散落了不少美食店，等待吃貨們去發現。古早味小吃店「印象安海」，小小的店鋪裡，菜粿、土筍凍、鹹粿、拳頭母、花生湯，應有盡有，春節期間吸引了不少遠近朋友；雅致的「三裡街」小鋪裡，可以尋到讓人愛不釋手的伴手禮。
上月底，「貫一牛肉麵」剛在五店市開張，這家店可以算是「貫一牛肉麵」最有特色的招牌店之一。從外牆看，這家店是一間傳統的紅磚大厝。一進門，親切感撲面而來，地上鋪的也是閩南特色紅磚，從方板凳到靠背椅也保持紅色基調。「我們的牛肉麵，強調好湯、好面、好味道。湯頭經過數小時慢火熬製，面來自純手工工藝。」湯底香濃而不油膩、牛肉有嚼勁卻不粘牙，麵條勁道爽滑。還沒上桌，香味就從廚房飄到鼻子前誘惑你了。
若是只想來點小食，美食街邊上的「仙果芋」也別致得很。這家甜品小鋪，從設計風格到店員甜甜的笑容，都讓人倍感溫馨。隔得老遠，牆上的「柯大頭」卡通畫就對你露出招牌式的笑臉，這裡的私房甜品，仙草、芋圓、豆花、茶飲，你想好最愛哪樣了嗎？（李秋雲 黃謹 文/圖）
晉江五店市傳統街區
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責任編輯：朱詩卉