[提要]在競爭日益激烈的格局中，本土酒店、外來酒店廝殺混戰，一直沒有消停，一批老牌酒店在慘烈的市場競爭中轟然倒下。去年12月26日，全國旅遊星級飯店評定委員會發布公告，湖南佳程酒店取消「五星級」資格，這也是湖南酒店業第一個取消五星級資格的酒店。
長島倒了，湘泉、南方明珠賣了，小天鵝改姓小天鵝戴斯了……
在競爭日益激烈的格局中，本土酒店、外來酒店廝殺混戰，一直沒有消停，一批老牌酒店在慘烈的市場競爭中轟然倒下。去年12月26日，全國旅遊星級飯店評定委員會發布公告，湖南佳程酒店取消「五星級」資格，這也是湖南酒店業第一個取消五星級資格的酒店。
然而記者調查發現，取消「五星」以來，佳程酒店員工一直對入住旅客宣傳酒店屬於「五星級」，是對這副五星金字招牌的迷戀，還是佳程高層故意隱瞞，抑或是拋棄誠信忽悠消費者……
摘星 佳程酒店被取消「五星級」
坐落於城市正中央，背靠繁華的南門口，旁邊是赫赫有名的賀龍體育館，即使佔據了如此得天獨厚的地理優勢，湖南佳程酒店仍然沒有改變被「摘星」的命運。
國家旅遊局去年對全國30家五星級飯店進行暗訪檢查。根據暗訪報告，按照國家標準《旅遊飯店星級的劃分與評定》，全國旅遊星級飯店評定委員會決定，對包括湖南佳程大酒店在內的3家飯店予以取消五星級旅遊飯店資格的處理。
佳程酒店被摘牌並非偶然。去年的全國旅遊紀檢監察會議提出，對星級飯店、A級景區硬體不達標、軟體不過關、服務質量低、管理混亂的，要嚴格按照國家標準，降星降級、摘星摘牌，強化退出機制。之後，長沙市旅遊局表示，長沙旅遊行業嚴格執行星級飯店「進入退出」機制，湖南佳程大酒店等8家飯店被要求限期整改。
業內人士稱，雖然受到了市旅遊局的警告和限期整改，佳程酒店似乎並沒有當回事，喊了多年要重新裝修，一直沒見半點行動。
原因 設備設施老化，服務質量不達標
「硬體老化，軟體跟不上，被取消五星級是在意料之中!」曾經的佳程酒店某高管透露，酒店設備設施老化嚴重，達不到五星級標準，甚至有的床墊13年都沒有清洗，二樓大廳有異味，「酒店服務項目不達標，如沒有真正的幼兒活動室、客人閱覽室、無24小時送餐服務;酒店有32間都不符合標準，佔到酒店客房數的15%;酒店服務質量距離國家評定標準太大，無微笑、問候、指引，著裝破舊不整齊等，英語問候基本沒有，不能滿足外賓需要，等等」。
按照國家星級飯店評定標準，五星級酒店必須要符合：必備項目必須達標;設備設施評分;飯店運營質量，即軟體評分，而佳程的這3個標準都沒有達到。
調查 酒店員工仍聲稱「掛牌五星」
1月14日11:40，位於勞動西路的佳程酒店張燈結彩，洋溢著濃濃的年味。
進入佳程酒店開房的旅客寥寥，大廳前迎客的門僮嬉笑著，不時搖頭晃腦，見到客人進來，連基本的「歡迎光臨」等迎客聲都沒有。
在大廳正中間柱子上，掛著一塊比獎狀稍大的五星級飯店牌匾非常顯眼。
在酒店服務臺，問及房價，一位姓劉的服務生給記者介紹，「便宜的房529元，帶電腦的569元，如果是老客戶，可以打折，單間288元、雙間368元。」
「佳程酒店現在屬於什麼星級?」記者詢問。
「掛牌五星。」姓劉的服務生回道。問及其他服務生，都紛紛聲稱佳程酒店屬於五星級，並指著大廳柱子上的五星牌匾，要記者自己去看。
記者付了288元，入住2416房，房間狹小，房內地毯等用具稍顯陳舊，電視機是很難看的「大腦袋」飛利浦彩電，房中大理石小桌，是用膠粘補過，能夠明顯看到粘補的痕跡。房間裡的《賓客意見書》、廁所裡的防滑標識、抽紙盒，以及洗漱用品消費介紹都印有「五星級」標識。
一名在此工作8年的服務生介紹，酒店營業已有13年，生意高峰階段在2003年至2005年，現在入住的基本為旅行團。
觀察 佳程的興衰史
據了解，1999年，香港佳程集團與長沙某銀行達成協議，佳程集團租用該銀行勞動西路辦公樓(即現在的佳程酒店)，租期為50年，每年佳程付給該銀行400餘萬作為租金，經過簡單改造和裝飾，就成了現在的佳程酒店。
業內人士稱，因為當時長沙只有華天、通程、神農等幾個五星級酒店，佳程獨特的區域優勢和當時首屈一指的酒店設備，成立不久便被評定為五星級。當時，其頗具特色的湘菜吸引了不少回頭客，在最火爆的2003年，酒店營業額做到了6000多萬，公司一度將分店開到了婁底、衡陽。
2005年8月，佳程集團與美國德利薩特管理公司合作，成立了美國德利薩特酒店集團有限公司，時任湖南佳程酒店總經理米戈爾・科德曾信誓旦旦：未來5年，該集團將在中國內地通過資本注入、租賃經營等多種形式，拓展星級酒店60家左右，創造年利潤5億元人民幣。美國德利薩特酒店集團有限公司接管湖南佳程酒店，是該集團拓展中國內地市場的第一步戰略。
然而好景不長，洋管家在長沙水土不服，公司經營一落千丈，營業額銳減近半，只有3000多萬。之後，佳程集團頻繁更換總經理，據業內透露，佳程酒店在長沙的13年，換了十幾任總經理，長的時間五六年，短的只有半年。
為將酒店做好，所屬的香港佳程集團也想過許多方法，硬體設施方面，2007年公司對酒店進行重新裝修;軟體方面，公司有請過「美國德利薩特」管理公司、「北大縱橫」管理公司、「臺灣資深人士」等等，但是生意並沒有多少起色。酒店掌門人從彭志華、高宏、區傑瑋到邵勇、陳庭華，換了一任又一任，卻沒有扭轉佳程在湖南酒店業的頹勢，而這次被取消五星級，無疑使佳程慘澹的經營雪上加霜。
記者手記 佳程「敗」在哪裡?
2012年，全國被摘星的酒店共18家，佳程酒店成為湖南第一家被摘牌的五星級酒店。隨著酒店業酒店劃分和評定「退出機制」的執行，佳程絕對不是湖南最後一個被摘牌的酒店。
佳程敗在哪裡?根源是停留在「模仿」上，而不是認真去學習成功酒店的精髓。諸如，迷信外來的和尚好念經，請來國內外一些知名公司的「洋管家」擔任總經理，洋管家也有水土不服，而掌門人的頻繁更換，讓酒店難以形成獨有的特色，一些掌門人更換，客戶資源也隨之流失，致使酒店始終難有固定客源。酒店的小修小補，只能改變客戶一時印象，也難以留住客人的心。
差異性經營，品牌化管理，打造酒店獨有特色文化才是王道。諸如，外來酒店喜來登、豪庭，一進駐長沙，就張揚其奢華尊貴的品牌形象，高端客戶自然被吸引，其目標群非常明顯。而本土酒店，如華天的餐飲美食，做出了本土化的特色;通程高雅舒適的環境，如家似的服務，也形成了經營的差異化之路。就連不起眼的七天連鎖、錦江之星等連鎖酒店，也牢牢鎖定中低端客戶。
請問，佳程的特色在哪裡?令客人記得住的地方在哪裡?一個酒店，客人住了都沒什麼印象，那這個酒店要談發展就難了。佳程酒店只是湖南諸多困境酒店中的一員，佳程的教訓也值得其他酒店深思。
「鴻運佳程，喜迎新年」，但願佳程酒店門口所掛的喜慶字幅，能讓佳程迎來鴻運。