潮州有什麼好吃的 十大特色美食小吃

潮州有什麼好吃的?潮州的美食有什麼樣的特色呢?下面是潮州美食攻略，為大家推薦潮州十大特色美食小吃推薦，吃貨們趕緊來了解一下吧。

潮州美食攻略

潮州菜可以說是享譽海內外，非常有名 。比較有代表性的海鮮類菜式有：潮州墨魚丸、鴛鴦膏蟹、明爐燒大海螺、油泡魷魚等。小吃以城北的胡榮泉為代表，有春餅、鴨母米念、白皮餅，還有流動攤擔上的鹹水稞、草稞。

潮州菜用料廣博，具有「三多」的特點：一、水產品多。二、素菜式樣多且獨具特色。三、甜菜品種多且用料特殊。

腐乳餅

關於腐乳餅的起源有個傳說，昔年有一位高明的師傅，因憤於老闆無情義，離店前夕，暗將廚房裡的腐乳、酒、大蒜等物料亂混於大缸裡的餅餡中，老闆心痛不忍將其扔掉，製成餅，想不到卻形成一種特殊的美味，受到顧客的歡迎，而有了腐乳餅。這是傳說，不一定可信，但這種餅食歷史悠久，本世紀四十年代，潮州林權記號的腐乳餅便出名了。

腐乳餅用料奇特多樣，它以精麵粉製成餅皮，餅餡有腐乳塊、酒、白豬肉、糖、蒜頭等，配料總共在十四種以上。製作上也十分考究，投料要先後有序、份量得當，烤焙也有章法。這樣，餅皮才能薄而不裂，餅餡飽而不露，幹潤而柔軟。獨特的南乳、蒜頭和酒的氣味，香味濃鬱，芳香可口，甜而不膩。目前，腐乳餅已加上漂亮的包裝，每年均有出口。

鴨母捻

潮州傳統名小食，首創於清代初年，類似於北方的湯圓，但潮州叫「鴨母捻」其實是取它的形狀像母鴨在水上漂浮遊蕩的意思。鴨母捻傳統製作要求嚴格，要求皮柔韌，餡軟滑。鴨母捻有多種餡(綠豆、紅豆、芋泥等)，為便於區分，不同餡的鴨母捻都有自己的記號，如有的形狀圓、有的橢圓，有的有紅點。還可以把「鴨母捻」撈乾，灑上花生芝麻碎，這樣就成了另一種美食「鳳凰春」。「鴨母捻」、「鳳凰春」都可以在名店「胡榮泉」吃到，小店經常是門庭若市。