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三、「最後晚餐」的目的
教導服侍原則
在「最後的晚餐」中，耶穌在給門徒洗腳的時候，教導了僕人和寬恕的原則：「但你們不可這樣；你們裡頭為大的，倒要像年幼的，為首領的，倒要像服事人的。是誰為大？是坐席的呢？是服事人的呢？不是坐席的大嗎？然而，我在你們中間如同服事人的。」(路加福音22：26-27；約翰福音13：1-20)。
設立聖餐聖事
今天的「最後的晚餐」在「主的晚餐」或「聖餐」中被銘記(哥林多前書11：23-33)。
聖經教導說，耶穌的死是典型的逾越節獻祭(約翰福音1：29)。
約翰指出，耶穌的死就像逾越節的祭物，因為他的骨頭沒有折斷(約翰福音19：36；林前書19：36；參見出埃及記12：46)。
保羅說：「我們逾越節的羔羊基督已經被殺獻祭了。」(哥林多前書5：7)。
耶穌是律法的完成，包括耶和華的節期。「莫想我來要廢掉律法和先知。我來不是要廢掉，乃是要成全。」(馬太福音5：17)。
授權使徒統緒
一般來說，逾越節的晚餐是一個家庭慶祝。
然而，在「最後的晚餐」，只有使徒們與耶穌同在（路加福音22:14），這表明這個特殊的一餐對教會有特定的意義，其中的使徒成為了教會的基礎（以弗所書2:20）。
主耶穌在「最後的晚餐」時，強調「你們也應當如此行，為的是記念我。」中的「你們」，是特指在場的使徒們而言的，這是明確將舉行聖餐聖事的神權賦予了使徒的團契。
雖然「最後的晚餐」對猶太人有意義，但它更是為教會設計的。今天，「聖餐」是教會遵守的兩大聖禮之一。
故此，《尼西亞信經》裡也特別指出「我們信使徒所傳的唯一聖而公之教會。」
推行全新機制
「最後的晚餐」是植根於舊約，即使它預示及宣告了新約。
耶利米書先知預言了上帝要和以色列之間訂立新約的應許，上帝在其中說：「那些日子以後，我與以色列家所立的約乃是這樣：我要將我的律法放在他們裡面，寫在他們心上。我要作他們的神，他們要作我的子民。」（耶利米書31:33）。
耶穌在「最後的晚餐」中直接提到這個新約：「這杯是用我血所立的新約，是為你們流出來的。」（路加福音22:20）。
一種新的體制即將出現。
因著上帝的恩典，新約不只適用於以色列人，凡信基督的都必得救（見以弗所書2:12-14）。
預告完美獻祭
「最後的晚餐」是一個重要的事件，宣告了上帝對世界計劃的轉折點。
將耶穌的釘十字架與逾越節作比較，我們很容易看到基督之死的救贖本質。
正如舊約中最初的逾越節獻祭所象徵的，基督的死為他百姓的罪贖罪；他的血拯救我們脫離死亡，拯救我們脫離奴役。
今天，主的晚餐是信徒反思基督完全的犧牲，並知道通過我們對接受基督的信仰，我們將永遠與他同在（路加福音22：18；啟示錄3：20）。