本文首發廣州市科協「科普廣州」公眾號
枸杞
是幾千年來食療養生界的「明星」
從《神農本草經》中的
「久服輕身不老」
到當代年輕人的
「人到中年不得已，保溫杯裡泡枸杞」
關於枸杞的傳說
源遠流長，從不停歇
但枸杞真的有保健功效嗎？
「枸杞養生」真的值得嗎？
今天科博士請專家來分析一下
枸杞子，是茄科植物枸杞的成熟果實，是我國批准的藥食兩用食物。一般在夏、秋果實成熟時採摘，除去果柄，置陰涼處晾至果皮起皺紋後，再暴曬至外皮幹硬、果肉柔軟，就可以吃了。
作為一個有甜味的小個頭「水果」，枸杞的蛋白質、脂肪和碳水化合物的含量中規中矩，沒有什麼好說的，碳水化合物相對較高，而蛋白質和脂肪含量較少。
但評價作為水果蔬菜的枸杞有沒有保健功效，還是要看微量營養素的特色。
枸杞子中最有特色的就是維生素A了，含量竟然高於公認的維生素A大戶胡蘿蔔。
我國成人維生素A推薦攝入量（RNI）男性為每日800微克視黃醇活性當量，女性為每日700微克視黃醇活性當量。
維生素A最好的來源其實是動物內臟，每100g燜熟的新鮮豬肝中含有5405微克視黃醇當量。然而，動物內臟為高膽固醇食品，不宜經常食用。所以，從這點來看，每天吃一些枸杞對眼睛和皮膚確實有好處。
除了基礎營養素外，現有研究表明，枸杞中還含有各種功能活性成分，如枸杞多糖、甜菜鹼、半必需胺基酸、多不飽和脂肪酸等，關於這些活性成分免疫調節、抗衰老、抗氧化、抗疲勞、降血脂、降血糖、抗腫瘤、降血壓、保肝、明目、健腦、抗輻射損傷等種種功效的研究文章非常多。
拿枸杞多糖來舉個例子，枸杞多糖有保護視網膜、降血糖、抗腫瘤、抗氧化等的功效，但大部分研究是以體外實驗和動物（大鼠、小鼠、家兔、線蟲、果蠅）模型實驗進行。
臨床試驗也有，不多見，一篇SCI醫學二區的文章報導[1]，枸杞多糖對視網膜具有一定保護作用；一篇SCI醫學四區的研究報導[2]，枸杞多糖是2型糖尿病一種很好的潛在治療輔助劑。
由此可知，枸杞確實有一定的食藥兩用的效果，每天泡泡水喝，是不錯的選擇。
溫馨提醒：實驗中使用的枸杞活性成分大多數是使用經過分離純化的高純度樣品，如果僅僅通過泡水攝入幾顆枸杞的活性成分，達不到以上研究中的效果哦。喝著開心就好，可不要被不良商家的宣傳誤導哦！
參考文獻：
[1] Chan, H. H., Lam, H., Choi, K., Li, S. Z., Lakshmanan, Y., Yu,W., … So, K. (2019). Delay of cone degeneration in retinitis pigmentosa using a12-month treatment with Lycium barbarum supplement. Journal ofEthnopharmacology, 236, 336–344.
[2] Cai, H., Liu, F., Zuo, P., Huang, G., Song, Z., Wang, T., … Sun,G. (2015). Practical Application of Antidiabetic Efficacy of Lycium barbarumPolysaccharide in Patients with Type 2 Diabetes. Medicinal Chemistry, 11(4),383–390.
本期作者：趙力超 陳楚欣
審稿：趙力超 | 美編：陳楚欣
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