古丈茶:一器是雲華

2020-12-18 中國文明網

茶的別稱

　　雲華 茶生於山顛雲霧處為佳，故稱。唐皮日休《寒日書齋即事》：「深夜數甌唯柏葉，清晨一器是雲華。」

　　不夜侯 古人對茶的擬人戲稱。因茶可提神，飲後夜不能睡。胡嶠《飲茶》：「沾牙舊姓餘甘氏，破睡當封不夜侯。」

　　先春 早春時茶已吐出嫩芽，故稱。唐盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》：「仁風暗結珠琲瓃，先春抽出黃金芽。」

　　香茗 茶為茗，喝之清香解渴，故稱。唐白居易《晚起》：「融雪煎香茗，調酥煮乳糜。」

　　瑞草魁 古人對茶的美稱。瑞草為香草，茶為瑞草之首，極言茶之佳美。唐杜牧《題茶山》：「山實東吳秀，茶稱瑞草魁。」(譚 生)

古丈茶史

　　古丈茶是茶與文化相結合的產物。據西晉《荊州土地記》載：「武陵七縣通出茶，最好。」西晉武陵七縣，包括今湘西自治州、懷化市全部，常德、邵陽各部分，共計二十六縣（市）。《新唐書·地理志》和唐杜佑《通典》載：「溪州土貢茶芽。」唐時溪州治所應為現古丈縣的會溪坪。《永順縣誌》載：「唐代溪州以茶芽入貢，其為地方生產可知。」今古丈縣會溪坪、羅依溪、江洋溪一帶，仍可見幾百年樹齡的古茶樹。

　　在古丈茶葉的發展史上，我們不得不提到楊佔鰲，據說他早年投到曾國藩的湘軍水師帳下，曾官至正一品。楊佔鰲四十二歲辭官還鄉,買田置地種植茶葉。他對茶葉的撫育與製作要求十分嚴格，所以楊家的茶葉聲名遠播。1929年，古丈茶葉參加由南京政府舉辦的西湖國際博覽會上獲金獎，當時的「湘西王」陳渠珍大喜，遂令古丈遍植茶葉。1930年前後，古丈茶葉價格高達每斤4塊光洋，可換160多斤大米。1956年，古陽鎮思源橋茶葉社把精製的毛尖茶寄給了毛主席。

　　現在，只要一到採茶季節，在古丈縣滿山滿嶺都可以看到採茶的人們，村寨的瓦背屋簷全都瀰漫著茶葉的清香。(向午平)

古丈茶俗

　　湘西古丈民情純樸，民風純正，茶事民俗中深藏著許多許多有趣的東西。

　　過「趕年」 土家族人臘月二十九這天要過「趕年」，全家人不準睡覺，坐等午夜的到來。這時喝的茶叫「眼屎茶」——因一家人夜半三更，睡眼惺松，眼屎一坨坨地冒出來。眼屎茶一是要濃，二要醇，三要敬武神，四要時間長，喝得久。

　　扛碗茶 春種秋割時，吃晚飯時分，辛勞一天的村人端著裝滿了茶水的大海碗，聚到一處，這是古丈土家族苗族一代又一代流傳下來的「扛碗茶」的習俗。扛碗喝茶，各人有各人的話題。老人說古論今，婦女帶小孩逗樂，漢子們大喊大叫，妹子們嘰嘰喳喳圍在一起說起悄悄話，小夥子們則看準機會利用扛碗茶來表達愛情。

　　篩茶 土家族新娘與新郎拜堂後，由「女和官」引一對新人進洞房。然後婆家的七八個茶姑、歌姑端著茶盤，提著茶壺來到大門口的臺階處，把送親的男女客人準備迎人中堂。此時，送親中的茶姑與歌姑便開始發難，開始盤歌，開始喝茶，一唱一答，彼此疊起，以茶歌決一高低。(傅建華)

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