我特別喜歡春天，春天寓意著萬物復甦，對於吃貨的我來說，更重要的是能吃到更多的美味。這不一大早在菜市場看到豌豆，我都挪不動腳了。
一個個綠色的豆莢包裹著顆粒飽滿的豌豆粒鮮嫩又清脆特別惹人喜愛，精心挑選買一些回家，配上胡蘿蔔和豬肉，做成一道家常小炒，給孩子拌飯吃，色香味俱全。一定是小朋友們超級喜歡的下飯菜。
豌豆高鉀低鈉，對保護心血管很有益，而且還含有多種胺基酸，經常食用對生長發育很有好處，而且還有增強新陳代謝功能。
胡蘿蔔含有多種豐富的維生素A，維生素C和維生素E，等多種的維生素，還有一些微量元素，起到養肝明目的作用，胡蘿蔔還含有豐富的胡蘿蔔素，豐富的維生素A，因此它對於眼睛的這種疾病的防護，對於提高視力都有一定的好處。
除了營養超豐富外，顏色也是特別的讓人有食慾。現在向大家推薦這道簡單的小菜，廚房小白也輕鬆搞定，高顏值營養又均衡。
製作方法：
材料：豌豆、胡蘿蔔、豬肉、蔥、蒜、生抽、鹽、蠔油、香油、澱粉。
步驟：
1、 豌豆剝去豆莢後清洗乾淨，在燒開的水中放入少許鹽和食用油焯煮2分鐘，根據豌豆的嫩度適當增減時間，豌豆煮熟後控水撈到涼水中。
2、 胡蘿蔔洗淨去皮切成丁，豬肉切丁用少許澱粉抓勻醃製，蔥切蔥花，蒜切蒜片。
3、 鍋中油熱放入豬肉滑炒變色，隨後放入蔥花，蒜片炒香，調入少許生抽入味。
4、 放入胡蘿蔔丁炒2分鐘後放入焯好的豌豆粒，調入鹽和蠔油，出鍋前淋入香油即可。
小貼士：
現在的豌豆比較嫩，大概焯2分鐘就成熟了，再過段時間豌豆會比較老，口感偏粉，焯水的時間要適當延長。焯好後的豌豆要放到涼水中浸泡，可以保持豌豆翠綠的顏色。