有條件多做這道菜，鮮美養人，長勁不長肉，孩子長身體要多吃
一大早醒來就看到外面的天氣陰沉沉的，家裡的暖氣也停了，待在家裡還是感覺有點冷的，反正今天也沒有什麼事情可做，就去買了塊牛肉，準備燉一鍋西紅柿牛肉湯，有湯有水的，一碗下肚渾身都是暖噓噓的，可舒服了。
牛肉雖然價格貴了些，但是味道鮮美，營養豐富，含有大量的蛋白質、胺基酸、維生素以及鈣等礦物質，常食具有溫中補虛、強筋健骨、促進骨骼生長發育、增強機體免疫力的作用呢。而西紅柿酸甜多汁，不僅可以增進食慾、促進消化，還含有多種維生素，具有補水潤燥、潤膚美白、提高身體免疫的功效呢。
春天是萬物生長的季節，同時也是孩子們長高的黃金季節，所以在這段時間裡，不妨多多給孩子吃點牛肉，雖然成本是貴了點，但是也值得呢。牛肉的家常吃法有不少，不過我們老家這邊是很乾燥的，所以燉一鍋西紅柿牛肉湯還能起到補充水分、滋潤敗火的作用呢。下面呢，小編就把這道西紅柿燉牛肉的詳細做法分享給大家，有條件多做這道菜，鮮美養人，長勁不長肉，孩子長身體要多吃。
【西紅柿燉牛肉】
所需食材：牛肉、西紅柿、蔥、姜、八角、幹辣椒、料酒、清水、熱水、食鹽、食用油
步驟一：牛肉放入清水中浸泡10分鐘，撈出瀝乾水分切成塊。
步驟二：鍋內添冷水，倒入牛肉大火煮開，繼續倒入適量料酒，直到煮出浮沫和血水，撈出牛肉控水備用。
步驟三：西紅柿用清水洗乾淨，用熱水燙一下，撕掉外皮，切成塊放在碗中備用。
步驟四：蔥剝皮洗乾淨切成段，姜去皮洗乾淨切片，幹辣椒切成小段。
步驟五：起鍋熱油，油熟後放入蔥段、薑片、幹辣椒、八角，煸炒出香味。
步驟六：然後倒入西紅柿，一直翻炒到出濃鬱的湯汁，繼續倒入牛肉，快速翻炒均勻，稍稍入味。
步驟七：然後倒入適量熱水，大火煮開，換成中小火繼續慢燉2-3個小時，撒入適量食鹽，繼續慢燉15分鐘，即可盛出食用。
小貼士：
1、牛肉提前放入清水中浸泡，這樣做可以泡出牛肉內部的血水，這樣可以減輕部分腥味。
2、牛肉焯水一定要冷水下鍋，因為用熱水的話反而會起到反作用，因為熱水會導致血水和髒東西凝固在牛肉表面。
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