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昨天朋友問我，為什麼要減肥，我略加思考了一下，回答到：「為了能穿衣顯瘦，脫衣有肉。走路不累，爬樓不喘。吃喝玩樂沒人數落……」歡迎大家繼續添加。對於我來說減肥路上的絆腳石，倒不是不堅持去健身房，而是想吃肉。那麼減肥想吃肉怎麼辦？據健身教練講：多吃這個肉，長勁不長腰，強壯身體。
教練推薦的這個肉是什麼呢？牛肉。很多人減肥只知道吃雞胸肉，其實牛肉也是很不錯的選擇，它脂肪含量低，蛋白質比較高，自己在家滷著吃還非常有勁道，而雞胸肉做的時候則非常容易柴，口感和味道都要差不少。外面的滷牛肉有一個缺點，那就是價格太貴，隨便買上一些就六七十。其實完全可以一次買上好幾斤回家自己滷，這樣做一鍋能吃好幾天，熱量不高還有味道，絲毫不耽誤減肥。
4月不要放過這菜，解饞不長肉，簡單幾步就上桌，回回必做一大鍋。喜歡吃牛肉的朋友，不妨和我學學一種新搭配，芹菜炒滷牛肉。這兩種食材，都適合減肥的時候吃，而且熱量也不高，它的做法也比較的簡單，滷好的牛肉切成片搭配切好的芹菜炒，配點調料即可完成，好吃不長胖，下面一起看看這道菜有多簡單吧！
【西芹炒滷牛肉】
【食材】：西芹半棵、滷牛肉1塊、小米椒2個、大蒜1個、姜少許。
調料：生抽、蠔油、鹽、油。
【私房菜譜】：
一、把買回來的西芹放在流水中衝洗乾淨，接著用手輕輕剔去西芹粗筋，用刀切成斜片。西芹肉質肥厚，比香芹清脆爽嫩，所以做的時候建議選擇用西芹，但一定要剔除粗筋。
二、從冰箱中取出之前滷好的牛肉（滷牛肉的做法很簡單，用燉肉料、老抽、啤酒同燉），用刀切成厚薄均勻的牛肉片。小米辣洗淨切段，大蒜去皮切片，姜洗淨切好。
三、乾鍋點火，倒入油燒熱，放入姜蒜片煸炒出香味，放入西芹片，轉中大火快炒。
四、西芹片完全變色以後，加入少許蠔油調味，倒入切好的滷牛肉片，大火翻炒出香味。
五、把切好的小米椒段全部撒入鍋中，拌炒均勻以後，撒入1勺生抽、少許的鹽調味，就可以出鍋裝盤了。
【婆婆叨叨】：
自己在家做滷牛肉的時候，一定不能提前加入鹽，不然滷出來的牛肉鮮味大打折扣，最正確的做法是先用燉肉料、啤酒煮一個半小時，然後再加其他調味料調味，並用湯汁浸泡5小時以上，這樣做出來的牛肉肉質緊實還特別香。不過，減肥的朋友，滷牛肉的時候最好少加鹽或是不加鹽。
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