宅在家裡好久了，雞肉也吃了好多，雞肉的做法也換了不少。因為特殊時期，我們這裡的活雞都是非常的便宜，100塊錢就有4隻活雞，而且鴨子也是差不多的價格，所以這一段時間吃得最多的就是雞鴨了。
雞肉的做法是非常多的，每個人喜歡的做法也是不同的，今天就把我比較喜歡的雞肉做法分享出來給大家。
這一個家常做法就叫做洋蔥燜雞，這樣子做出來的雞肉又香又下飯，而且還很入味哦，就算是0廚藝的人也能做，如果喜歡的，不妨試一下呀。
【洋蔥燜雞】
材料：雞肉、洋蔥、生薑、蔥、幹辣椒、花椒
調料：鹽、蠔油、老抽、生抽、胡椒粉、白糖、料酒
【詳細做法】
1.準備好半隻雞，清洗乾淨後把雞肉斬成小塊裝入盤中，然後再醃製一下，放入鹽、蠔油、老抽、生抽、胡椒粉、白糖、料酒，把它們攪拌均勻，醃製20分鐘入味，也可以醃製的時間長一點。
2.趁著醃製雞肉的時候來準備一些配料，把洋蔥切成兩半，然後切成小塊，如果不喜歡吃洋蔥放半個就可以了，把蔥、生薑、幹辣椒都切好備用，準備一小把花椒，也可以不放。砂鍋裡倒油，放入生薑、幹辣椒、蔥白跟花椒炒香。
3.香味炒出來後轉成小火，把醃製好的雞肉倒進去稍微翻炒一下，然後蓋上蓋子，沿著鍋邊倒入小半碗的料酒，也可以用黃酒，開小火給它燜5分鐘左右，因為雞肉會出水也放了料酒，所以不用放水了。
4.5分鐘後，打開鍋蓋用筷子稍微翻動一下雞肉，然後把準備好的洋蔥倒進去，繼續翻動一下，把它們都攪拌均勻，蓋上鍋蓋開小火燜30-40分鐘左右，燜的時間長一點就會入味一點。中途要記得翻動3-4次防止糊鍋哦。
5.燜的時間到了之後就可以打開蓋子了，一股香味就已經出來了，撒上一點蔥花就可以出鍋了，香噴噴的一道家常菜，又好吃又入味，喜歡的趕緊試一下吧。
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