威海人吃的喜餅,到底是發麵還是硬面呢?加入這一步,純正香甜

2020-12-21 食為天姐姐美食說

之前在威海待過9年,那裡的喜餅很好吃,接近正方形,尤其喜歡那個味道,太香甜了,說麵包不是麵包,但是比麵包好吃。威海下面的縣級市也有自己的特產喜餅,像榮成的小餅、乳山大餅,真是美味,太想吃了,之前在那裡,隨時都可以買到地道的喜餅,可能人家本地的家家都會做,不覺得有什麼,我們外地的當時去了那邊,第一次吃的時候,就喜歡的不得了,真的很好吃。而且他們那邊結婚什麼的都會送喜餅,很喜歡,也有專門定做喜餅的。

跟威海的朋友請教了一下方法,想吃吃不到,離得又遠,還是自己做吧。

食材:

麵粉500g、白糖30g/牛奶1盒、雞蛋3-4個、食用油適量、食鹽10g,酵母8g

步驟:

首先我們和面,和面呢,用溫牛奶和面,先融化酵母粉,然後呢,加入牛奶和白糖以及食鹽徹底融化,加入麵粉攪拌,和的面跟咱炸麻花的面差不多就行,比蒸饅頭的軟一些。

發好的面

2.我們將和面的面放在案板上,不用揉搓,直接揉成長條,然後用刀切成小劑子。

開始肉麵團
分割成小劑子3.

3.我們將小劑子揉成圓形的麵團,麵餅用手輕輕一壓就可以,厚一點,做出來好吃。

做喜餅的麵餅

4.然後呢,我們將紅糖餡兒放入麵皮裡面,捏緊,包好。(裡面的餡兒你可以自己加,也可以什麼都不加,都是可以的)

加入紅糖餡兒

5.用我們的大煎炒鍋烙喜餅,小火預熱,放入包好的紅糖喜餅。

開始烙紅糖喜餅

6.小火的時候,每隔2分鐘,翻一下就可以,不用一個勁兒看著,這一鍋大約用了8分鐘左右吧,發麵的,也很好熟,咬一口,奶香味兒十足,很誘人。

烙一下邊緣
做好的紅糖發麵喜餅

天天吃饅頭,孩子可能吃膩了,就是把饅頭換了一種做法,家人吃得很開心,如果怕孩子牙齒不好,可以不加紅糖餡兒,做成原味兒的,喜餅的味道更濃。

不用刻意去威海,就可以自己在家吃到美味的發麵喜餅,很開心的一件事情。

如果你也喜歡吃,歡迎給家人做一鍋。

有更好的建議,可以一起分享。

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