之前在威海待過9年,那裡的喜餅很好吃,接近正方形,尤其喜歡那個味道,太香甜了,說麵包不是麵包,但是比麵包好吃。威海下面的縣級市也有自己的特產喜餅,像榮成的小餅、乳山大餅,真是美味,太想吃了,之前在那裡,隨時都可以買到地道的喜餅,可能人家本地的家家都會做,不覺得有什麼,我們外地的當時去了那邊,第一次吃的時候,就喜歡的不得了,真的很好吃。而且他們那邊結婚什麼的都會送喜餅,很喜歡,也有專門定做喜餅的。
跟威海的朋友請教了一下方法,想吃吃不到,離得又遠,還是自己做吧。
食材:
麵粉500g、白糖30g/牛奶1盒、雞蛋3-4個、食用油適量、食鹽10g,酵母8g
步驟:
首先我們和面,和面呢,用溫牛奶和面,先融化酵母粉,然後呢,加入牛奶和白糖以及食鹽徹底融化,加入麵粉攪拌,和的面跟咱炸麻花的面差不多就行,比蒸饅頭的軟一些。
發好的面
2.我們將和面的面放在案板上,不用揉搓,直接揉成長條,然後用刀切成小劑子。
開始肉麵團
分割成小劑子3.
3.我們將小劑子揉成圓形的麵團,麵餅用手輕輕一壓就可以,厚一點,做出來好吃。
做喜餅的麵餅
4.然後呢,我們將紅糖餡兒放入麵皮裡面,捏緊,包好。(裡面的餡兒你可以自己加,也可以什麼都不加,都是可以的)
加入紅糖餡兒
5.用我們的大煎炒鍋烙喜餅,小火預熱,放入包好的紅糖喜餅。
開始烙紅糖喜餅
6.小火的時候,每隔2分鐘,翻一下就可以,不用一個勁兒看著,這一鍋大約用了8分鐘左右吧,發麵的,也很好熟,咬一口,奶香味兒十足,很誘人。
烙一下邊緣
做好的紅糖發麵喜餅
天天吃饅頭,孩子可能吃膩了,就是把饅頭換了一種做法,家人吃得很開心,如果怕孩子牙齒不好,可以不加紅糖餡兒,做成原味兒的,喜餅的味道更濃。
不用刻意去威海,就可以自己在家吃到美味的發麵喜餅,很開心的一件事情。
如果你也喜歡吃,歡迎給家人做一鍋。
有更好的建議,可以一起分享。