江都區位於江蘇省中部，南瀕長江，西傍揚州市廣陵區、邗江區，東與泰州市接壤，北與高郵市毗連，下面給大家分享一下到了江都要品嘗一下的8道地方美食。
1、江都方酥
江都方酥是江蘇地方傳統名點，揚式糕點之一，已有一百多年生產歷史。初為圓形，狀如蛤蟆，故名蛤蟆酥。後改為方形，更名方酥，又名小方酥。此品選用上白麵粉，綿白糖、芝麻、麻油等原料，佐以黃丁、橘餅等香料，經發酵、和酥、包酥，多層摺疊成型，用文火烘烤而成，香酥可口。
2、小紀熬面
小紀熬面是一款揚州市江都區菜品，製作原料主要有水面、豬腰、豬肝、鮮蝦、雞肉、鱔魚絲、蟹黃等，其特點是，色質鮮豔，香氣誘人，味道鮮美，酥脆爽口。
3、樊川小肚
樊川小肚，俗稱蒲包肉，可溯至清代早期，距今約有300餘年的歷史，是江蘇地道的漢族傳統小吃，後來經過一代代碼人的不斷加工、改進，如今的"樊川小肚"已是聲名遠播。
4、丁溝水餃
丁溝水餃是江蘇省揚州市江都區丁溝鎮的特色小吃。丁溝水餃的特點，在於江都是魚米之鄉，丁溝廚師將魚與水餃兩者完美地結合起來，以魚湯下鮮肉水餃，形成了湯質濃而不膩，水餃美味可口的特色。
5、江都河豚
江都民間歷來就有燒河豚、吃河豚的習俗，每年清明時節，河豚之香飄漫江邊。河豚之美關鍵在於它的奇香，河豚一燒，那獨特、濃鬱、誘人的香氣便立刻溢滿門戶，順風可飄出一條巷、半片村。傳說連睡著了的人也會被它「香」醒過來。所以，過去江都人在辦宴席時，總是將燒河豚放到最後一道才端上來，因為一嘗河豚，則百菜無味。
6、濱江鰣魚
江都人吃鰣魚多用紅燒，但紅燒難嘗膏脂風味。所以許多人都喜歡清蒸，加上芽姜、筍尖，配用豬油，那脂質盡融於湯，吃起來嫩而鮮，肥而美，食魚肉滑溜細膩，品魚湯肥腴醇厚，真有難以言表的妙處。
7、邵伯菱
邵伯菱皮殼較薄，出水鮮菱呈嫩綠色，煮熟後變成橙黃色。嫩菱鮮、甜、脆、嫩，可以祛寒去火，生津解渴；煮熟後的老菱，乘熱吃又酥又粉，很是香甜，可與板慄媲美。與太湖的紅菱、嘉興的風菱並列為江浙三大名菱。
8、昭關鹽水鵝
昭關鎮特色美食：昭關鹽水鵝，其特點在於味鮮、肉美，爛而不腐，油而不膩，色香味俱全，是一道頗具特色的傳統佳餚。
以上是給大家分享的江都的8道地方美食，味道都很不錯，到江都的朋友可以找找嘗嘗，歡迎江都的朋友給留言進行補充。
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