臺灣麵包界頂級大佬「馬可先生」進軍大陸 首店開在廣州
2020-12-04 網易新聞在臺灣，這家品牌的店面總數超過吳寶春麵包和Paul保羅麵包，擁有60多家直營連鎖店，穩坐當地麵包烘焙行業龍頭交椅。
他就是——Mr.Mark馬可先生。
臨近年底，馬可先生正式登陸廣州開店，為大陸麵包烘焙市場競爭再加戲碼。
馬可先生在大陸的首家直營店開在了廣州天河南二路宏發大廈，靠近萬菱匯後方樓巴候車室，是廣州比較繁華的商圈之一。
開業當天，世界羽毛球名將、兩屆羽毛球奧運冠軍、國羽大滿貫男雙運動員傅海峰現場助陣，不僅變身麵包師傅，在現場製作了人生第一款「大滿貫麵包」，請粉絲、顧客免費品嘗，還教授大家如何通過健康飲食打造冠軍體質。
傅海峰告訴《食品界》記者，在廣州參加世界羽聯巡迴賽年終總決賽的那幾天，每天都將馬可先生麵包當早餐或者午餐，覺得飽腹感很足，訓練時感到特別有能量、精神也特別好。馬可先生的主廚介紹說，因為馬可先生麵包中富含十多種穀麥雜糧，讓身體更好消化吸收，補充身體需要的能量，自然會充滿活力。
馬可先生麵包由王麗珠女士創立於1998年，總部位於臺灣，主打「高纖、低油、低糖」特色，依靠「健康營養、真材實料」的健康品質贏得市場。歷經20年發展，馬可先生在臺灣擁有60多家直營門店和近600名員工，還被臺灣烘焙行業協會評選為「臺灣健康烘焙第一品牌」。
為什麼會將進軍大陸後的第一家店選在廣州?現年65歲的王麗珠解釋說，這和羊城廣州務實的商業氛圍有關。與京滬深等一線城市不同，廣州有著獨特的飲食特色，市民對美食充滿「挑剔」，和臺灣有著相似的飲食理念和城市記憶。
「來到廣州有種似曾相識的感覺，這裡餐飲業更繁榮，營商環境更開放，相信我們的大陸業務會有個好的開端。」王麗珠感嘆道，籌備開店需要花費很多心思，招聘店員要進行耐心培訓，裝修時要經常和工人們溝通調整，「儘管這邊對開店審核非常嚴格，速度顯得有些慢，但也反映出政府對食品安全問題的重視。」
從上世紀90年代初期到現在，王麗珠到大陸來的次數已難以統計。近年來友人曾極力推薦她投資大陸，部分地方政府官員也希望引進馬可先生麵包品牌，她都以「時機尚未成熟」為由婉拒。王麗珠是個踏實穩重的商人，雖然此前已經在臺灣開設了63家直營連鎖店，但創業的艱辛讓她近年來對擴張的每一步都非常謹慎。
早在上世紀90年代初，王麗珠曾在朋友的牽線下，到江蘇崑山投資了一個項目，卻遇上當地投資人卷錢跑路的情況，最終損失近百萬臺幣。20多年過去了，大陸的營商環境早已發生翻天覆地的變化，王麗珠也深刻感受到了這一點。「我特別想把自己健康的產品推廣給大陸同胞，」王麗珠說，她經常關注大陸食品健康問題，希望馬可先生麵包讓消費者吃得放心、健康。
2018年8月，王麗珠被國內知名網際網路人士、大健康行業投資人王永超的耐心溝通和經營理念打動，最終選擇到海峽對岸開店。
「臺灣餐飲業進軍大陸的很多，這是一種潮流，也是臺灣品牌做大做強的必然趨勢，畢竟臺灣整體的人口規模不足以支撐建成國際化大企業。」王永超認為，馬可先生麵包選擇在慶祝改革開放40周年大會之際開業，既是一種時間上的巧合，也反映了「改革不停頓、開放不止步」給臺商帶來的信心。
實際上，近年來大陸遊客赴臺觀光遊已是常態，馬可先生在臺灣的店面也迎接過眾多大陸來的顧客。不少大陸遊客組團到店購買麵包也令王麗珠的女兒、公司總經理陳明苓頗為觸動，她了解到有不少遊客通過「小紅書」等網絡社區平臺代購馬可先生麵包和鳳梨酥，「大陸這些年的發展確實很快，帶給臺灣商界好多驚喜」。
無獨有偶，在馬可先生麵包廣州旗艦店開業前夕，和馬可先生並稱為臺灣兩大麵包品牌的「吳寶春麵包」也選擇在上海開設了大陸旗艦店。尷尬的是，吳寶春麵包還在試營業就被大陸網友扒出兩年前涉嫌「臺獨」言論的鐵證。雖然吳寶春後來極力發表聲明，強調「兩岸一家親」，支持「九二共識」，但仍遭受到臺灣一些綠營網友批判「沒有脊梁骨」。如此一來，兩岸都有不少網友聲稱要抵制「吳寶春麵包」，他被搞得兩頭不是人。
儘管「吳寶春麵包」一來大陸開店，就掀起了臺灣統「獨」風波，充滿爭議，但大健康行業投資人王永超在接受《食品界》記者採訪時表示，最後堅守在臺灣的兩大知名麵包品牌不約而同選擇在我國改革開放40周年之際，進軍大陸市場，足以證明臺商對大陸將「改革進行到底」的期待，這是麵包行業的幸事，也是消費者的福音，更是兩岸密不可分的佐證。
眾所周知，國內烘焙行業與臺灣有著千絲萬縷的關係，不管是引進品牌，挖角臺灣師傅，借鑑還是參考，大陸消費者對烘焙已經歷了多輪洗禮和認知。「臺灣的麵包行業競爭那麼激烈，馬可先生能夠不忘初心，踏踏實實製作有良心品質的麵包，才獲得了眾多臺灣同胞的青睞，我們對它進入大陸市場後的表現更加期待。」王永超說，馬可先生麵包的到來，顯而易見的健康元素一定會讓大陸消費者擁有更好的選擇。
王永超回憶說，在臺灣考察期間，馬可先生麵包當天未賣完的隔夜麵包，在第二天早上以85折售賣都能被瘋搶的現象讓他印象深刻。曾經百思不得其解，直到後來才恍然大悟，這都源於馬可先生麵包沒有任何添加劑，原料是真材實料且超低油量，讓馬可先生麵包多出了一種新型吃法——健康的烘焙既可以出爐後當天吃，也能隔天蒸一蒸Q軟更好吃，這就是馬可先生的差異化和競爭力。而一般傳統烘焙麵包由於絕大部分由精麵粉構成，且使用了大量的食品添加劑，如果拿來蒸一下，基本上會糊化，顧客沒法吃。
「健康烘焙，是真是假，蒸一蒸就知道。」王永超表示，正是看到馬可先生麵包在臺灣的健康聲譽，沒有華麗詞彙的宣傳，踏踏實實，不玩走鋼絲，不搞投機取巧，他和投資夥伴才下定決心一定要將這樣健康營養的麵包引進大陸，讓更多的消費者能夠在飲食品質上更上一層樓。
據他透露，馬可先生麵包第一輪融資額超過2億元人民幣，現已完成首期6000萬元投資。目前在廣州海珠區珠影星光城的第二家門店裝修工作已經展開，而國內其他一線城市的布局也在緊鑼密鼓地進行中。
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