小吃店不小心走漏「秘密」：20多年的滷蛋配方，卻只用了5種香料！
小時候開始對小吃店就有一種非常大的嚮往，認為這是一個神奇的小店店鋪，看上去非常擁擠，但是每天吃飯的人卻非常多，對於小白臉說，總感覺小吃店裡面你做的飯比家裡邊的飯菜要好吃很多，尤其是很多小吃店裡邊總會準備一些家裡邊做不出來的滷蛋。就是後生者認為這些滷蛋裡面添加了一些不為人知的秘密，因為實在是太好吃了。
有鯊魚，前段時間公司樓下一家小吃店轉讓，幾天的時間內已經有很多人前來過問，只是因為這家小吃店在轉讓的同時，還會轉讓一些店裡邊的配方，比如說滷蛋的配方，看的人多了，小吃店就不小心走漏了其中的秘密，他們用了20多年的滷蛋配方，被很多人所傳誦著，看了之後才知道原來只用了5種香料。
不知道大家對滷蛋的印象如何，小便感覺從小吃到大的滷蛋都沒有吃膩過，有時候為了解饞，甚至會買一些即食滷蛋來吃，也有嘗試過自己在家做滷蛋，但味道卻終究不是自己理想的，其實看起來比較簡單的滷蛋，製作方法中具有很大的技巧，小編在得知這家小吃店的滷蛋配方之後，立馬回家嘗試了一次，沒想到居然成功了，下面小編就跟大家分享一下其中的做法吧。
做滷蛋需要用到的香料，花椒，小茴香，桂皮香葉和八角，只用這5種就可以了，但也是有一定比例的，你在家做滷蛋的話，一般10個雞蛋為好，剛好能做一鍋，那麼可以用5g的花椒，小茴香2g，三g桂皮，3g香葉以及5g八角，然後就是調味料，生抽三勺，老抽一勺半，一小勺食鹽，切三四段大蔥以及四五片的生薑就可以了。
接下來就跟大家分享一下做滷蛋的步驟，首先要先將雞蛋清洗乾淨，然後煮熟，煮8分鐘就可以了，之後把雞蛋過涼水，全部剝去外殼。之後就像正常炒菜一樣爆香蔥姜，加入生抽和老抽，炒出香味之後立馬加入半鍋開水，然後把剛才所有準備的香料包進紗布中，和雞蛋一起放入鍋中，大火煮沸，然後改成小火燜煮15分鐘，加入食鹽可以了，如果想要滷蛋吃起來更有味道，可以浸泡2~3個小時。
沒想到看似簡單，但是又覺得非常複雜的滷蛋，用到的調味料和香料如此少，最主要的是使用比例和製作步驟，那麼你們有沒有自己在家嘗試過做滷蛋呢？又有什麼比較好的辦法嗎？歡迎大家評論討論。