味道甘甜如蜜，市場上賣3元一斤，農村掉一地沒人撿，咋回事？
隨著生活水平的提高，餐桌上的食物越來越豐富，除了蔬菜和肉食外，水果含維生素和各種礦物質可以助消化提高免疫力，成為許多人飯後必吃的食物。現在生活好了，市場上可供選擇的水果越來越多，過去沒吃過沒見過的洋水果也走進普通人家，而常見的本土水果雖然營養好，可是卻逐漸滯銷。今天介紹的這種水果，味道甘甜如蜜，曾是兒時零食，如今在農村掉落一地沒人撿。
11月，金秋時節，秋高氣爽，農村山上層林盡染，樹葉或紅或金黃。霜降過後，正是各種果子成熟收穫的時候，蘋果，桃子，核桃早已經採摘收穫了，可是在農村一種被譽為「水果之王」的水果，人們寧可讓它掛在樹上風乾也不願意採摘，它就是柿子。在鄉下老家的山上，筆者看到許多柿子掉落一地，金黃色的柿子沾滿落葉和雜草，有的開始變軟爛掉，看著讓人心疼。
在山坡上，幾位來自城裡的人正蹲在柿子樹下，不時往塑膠袋裡裝東西，時而站起來晃幾下樹，開心的樣子一看就知道是樂壞了。一位大姐說他們是來爬山的，路過柿子樹看到掉在地上的柿子覺著浪費了可惜，就撿回家曬柿餅吃。一位大哥用力搖晃幾下柿子樹，成熟的柿子噼裡啪啦掉落一地，不時就撿滿一塑膠袋，他說在城裡這柿子可是賣3塊錢一斤呢。
柿子甘甜味美，在農村有「柿柿平安」的寓意。柿子樹耐貧瘠土壤，無人管理產量卻奇高，在農村許多人會在院子旁或上種植幾棵。成熟的柿子用白酒灠熟了，果肉呈黏稠金黃色的糊狀，嘬著吃極為甜美，柿子還可以曬柿餅，釀酒，曾是一種深受農村人喜愛的水果，如今卻是個比較有話題的水果。
村裡的一位老人說以前咱把柿子當主食吃，現在可沒人吃了，前年咱村有人吃柿子得了胃結石治病花了老鼻子錢，如今柿子6毛一斤沒人收，看著就犯愁。柿子樹在農村常見，識貨的人都清楚柿子果含豐富的果膠，葡萄糖，果糖和維生素，秋冬乾燥季節，患有咳嗽的病人適當吃一些柿子或柿餅，可以潤燥化痰，止咳，真的很不錯。
撿回家的柿子曬成柿餅，是一道最常見的美味，柿餅含有果糖和維生素是鮮柿子的2倍。曬柿餅過程極為簡單，將柿子洗淨削皮，然後放在陽光下晾曬，曬好的柿餅肉多霜厚，瀰漫著淡淡的果香入口即化。目前柿餅在市場上的價格一斤在15塊左右，現在正值柿子成熟季節，在農村山上遇到柿子，別錯過。柿子雖然好吃，不過注意一點，柿子或柿餅不可與酒，螃蟹，紅薯，醋同食。大家對柿子認識多少呢？曬過柿餅嗎？歡迎說說看法。