食在廣東，廚出鳳城
粵港澳大灣區20位名廚聚首順德
又會擦出怎樣的火花呢
6月18日
粵港澳城市精品宴
一起來圍觀
11個城市舌尖上的美食交流
以及粵港澳大灣區頂級餐飲名廚
思想碰撞和智慧交融！
粵港澳美食文化本是同源同根。在本次精品宴上，來自香港、澳門、廣州、深圳、中山、肇慶、惠州、東莞、珠海、江門等地的頂級餐飲名廚匯聚一堂，大師陣容氣勢如虹。
▲活動地點：珍之寶酒樓
其中，有來自香港麗新餐飲集團行政總廚、中國世界烹飪聯會國際中餐大師，曾經贏取全球最年輕的米其林3星中菜廚師美譽的香港頂級廚師歐國強，也有澳門特色美食文化協會理事長、世界烹飪協會會員、世界中國烹飪聯合會名廚專業委員會會員、法國烹飪協會會員林維盛。他們將弘揚粵菜飲食文化，為增強粵港澳交流與合作注入新動力。
在粵港澳城市精品宴上，順德本土廚師團隊也十分亮眼。他們是聚福山莊、福盈酒店、東海一族、東逸灣、豬肉婆、合意來、倫教珍之寶酒樓、果然居、一壺私房菜、龍悅灣酒樓等順德餐飲名店的名廚代表。在他們的共同切磋努力下，順德廚師團隊耗時2個月，烹製出這次精品宴的菜品，每一道菜品都凝結著他們的心血。
10個城市
頂/級/名/廚/名/單
1
廣州丨蘇顯彬
廣州烹飪協會副會長、國際粵菜評委、中華粵菜廚皇、南粵廚皇、國家級技師、卡維爾酒店餐飲出品總監蘇顯彬。
2
香港丨歐國強
香港麗新餐飲集團行政總廚、中國世界烹飪聯會國際中餐大師、香港學術及職業資歷評審局行業專家成員、香港餐飲專業技師協會會員、香港餐務管理協議會員、香港餐飲職業協會會員，曾經贏取全球最年輕的米其林3星中菜廚師美譽的香港頂級廚師歐國強。
3
澳門丨林維盛
澳門特色美食文化協會理事長、世界烹飪協會會員、世界中國烹飪聯合會名廚專業委員會會員、法國烹飪協會會員林維盛。
4
深圳丨江本華
中國烹飪大師、歐洲美食家協會金牌廚師、深圳十大金廚、深圳市烹飪協會名廚委員會副主席、深圳市烹飪協會潮菜委員會執行主席、中國順德名廚會榮譽會長、亞太廚皇美食會榮譽主席、深圳餐飲傑出企業家江本華。
5
珠海丨盧偉強
中國烹飪大師、珠海市餐飲協會常務副會長、世界廚皇協會（中國）順德分會副會長、順德區廚師協會副會長、藍帶卓越之星盧偉強。
6
中山丨陸根
獲得世界金廚爭霸賽金獎、第九屆中國菊花美食大賽金獎、中山名菜名點金獎、中山菊花烹飪大賽金獎的國家中式高級烹調師陸根。
7
東莞丨林中文
東莞市酒店餐飲技師協會副會長、東莞市金牌名廚、東莞大朗凰後喜宴行政總廚林中文。
8
惠州丨李正旭
廣東烹飪名師、惠州市廚師協會副秘書長、惠州市飯店協會理事李正旭。
9
江門丨陳本領
順德區廚師協會副會長、江門市烹飪協會副會長、江門市粵菜師傅烹飪名師、江門市粵菜師傅烹飪名師專家工作室領銜人陳本領。
10
肇慶丨梁貴燦
獲得2019年廣州世界鴿皇大賽個人團體金獎、2018年廣州粵菜技能大賽個人金獎的肇慶港海大酒樓行政總廚梁貴燦。
順/德/名/廚/團/隊
1
吳添權
中國烹飪大師、國家中式烹調高級技師、中國烹飪名師、廣東烹飪名師、大中華殿堂級名廚、粵港澳餐飲文化大師、粵港澳國際美食評委、世界粵菜廚皇會順德分會常務副會長、中餐繁榮計劃十大名廚、順德廚師學院兼職教授、聚福山莊出品總監吳添權。
2
盧國生
中國烹飪大師、順德名廚、順德名廚會副會長、世界粵菜廚皇協會順德分會常務副會長中國烹飪高級技師、珍之寶餐飲管理有限公司出品總監、粵賞裡粵廚體驗館出品總監盧國生。
3
董國成
順德區廚師協會副會長、世界粵菜廚皇順德常務副會長、順德容桂東海一族魚翅海鮮酒樓行政總廚董國成。
4
李漢明
廣東天悅餐飲管理集團出品副總監、順德十大廚神、榮獲世界粵菜米其林星廚亞太國際廚皇勳章的李漢明。
5
黃劍雄
容桂東逸灣名廚、中國烹飪大師黃劍雄。
6
林細明
從事餐飲行業30多年，擅長烹調順德菜，家鄉懷舊菜的果然居粵菜烹飪大師林細明。
7
麥健偉
順德合意來飲食有限公司行政總廚、廣東烹任大師、世界粵菜廚皇會（順德分會）常務副會長、順德廚師學院兼職教授麥健偉。
8
鍾潤超
國家面點高級技師、廣式點心師聯誼會常務副會長、一壺餐飲管理出品部總監鍾潤超。
9
梁路明
順德名廚、順德容桂龍悅灣酒樓廚師長、總廚梁路明。
10
麥顯勤
世界粵菜廚皇協會順德分會「四大天王」之一、福盈酒店行政總廚麥顯勤。
粵港澳美食有著共同的文化淵源
以美食融合為紐帶，
傳承、發揚粵菜美食文化，共建美食聯盟，
這是粵港澳城市精品宴上的重頭戲
粵港澳城市精品宴是一場美食文化的精彩碰撞。自古以來，粵港澳飲食文化源遠流長，同根同源、又各具特色、各展所長，美食產業以不斷豐富的形式與內涵，迸發出強大的活力。在精品宴上，粵港澳11座城市各自的文化特色將得以充分展現。
順德
作為粵菜發源地，「世界美食之都」，湧現出一大批中國美食史冊上經典名菜，如大良野雞卷、頂骨大鱔、大良炒牛奶、家鄉釀鯪魚、鳳城四杯雞、菜遠炒水蛇片、七彩魚茸羹、鳳城釀節瓜、均安蒸豬等。順德名優小吃則有：大良雙皮奶、姜撞奶、鳳城魚皮角、金榜牛乳、大良蟲崩蟲少、雞仔餅、倫教糕、陳村粉、龍江煎堆、龍江水蛇粥、均安煎魚餅等。
廣州
作為中國十大美食之都，享有「食在廣州」的美譽。廣州知名美食有：白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、上湯焗龍蝦、幹炒牛河、廣東早茶等。
廣州特色小吃有：蘿蔔牛腩、牛雜、雲吞麵、及第粥、艇仔粥、布拉腸粉、豬腸粉、荷葉包飯、缽仔糕、雞仔餅等。
香港
香港匯聚了世界各地的美食，香港傳統本地菜以廣州菜為主，盆菜則是新界原居民在節日時的傳統菜。由於香港臨近海洋，亦發展出如「避風塘炒蟹」等知名菜式。
香港傳統小吃有：年糕、粽子、魚蛋、蛋撻、小桃酥、杏仁餅、盲公餅、雞仔餅、小椰堆、花生餅、芝麻餅、相思酥、棋子餅、炒米餅、格子餅、花生糖、袋仔面、雞蛋仔、花生豆、南乳香酥角等。
澳門
澳門是一個國際自由港和世界旅遊休閒中心，並在2017年獲評「世界美食之都」。澳門土生菜是澳門獨特的美食，是用豐富的配料烹調出糅合中葡特色的佳餚。
澳門知名美食有：葡式蛋撻、馬介休、水蟹粥、免治、鮮蝦濃湯、椰汁糕、甘薯蛋糕等。
深圳
深圳作為國際科技產業創新中心、全球海洋中心城市，中國三大全國性金融中心之一。
深圳名優特產有：沙井鮮蠔、南山荔枝、西麗芒果、大鵬雲霧茶、公明燒鵝、西鄉基圍蝦、石巖沙梨、南澳鮑魚、南澳海膽、坪山金龜桔、福永烏頭魚、松崗臘鴨、龍崗三黃雞、光明乳鴿、南山甜桃等。
東莞
東莞有著國家森林城市、國際花園城市等美譽。
東莞特色美食有：燒鵝瀨粉、冼沙魚丸、松糕、塘廈碌鵝、麻橛、中堂魚包、糖環、道滘裹蒸粽、青麻茶、糖不甩、長安盆菜、荷葉飯、道滘粥等。東莞名優特產有：麻湧香蕉、厚街臘腸、白沙油鴨、虎門麻蝦、虎門膏蟹等。
珠海
珠海毗鄰港澳，飲食文化中洋溢著濃鬱的港澳風情，包含港式海鮮粵菜、港式粵味早茶、澳門葡國菜等。
與此同時，以本地出產物為主的「漁歌唱晚」、「浪漫蠔情」（鮑汁扣橫琴蠔）等十大珠海名菜又體現珠海地方人文特色，散發一種質樸的純真。
中山
中山美食在全國乃至海外都頗具名氣，「吃在中山」是珠三角市民、港澳臺同胞以及海外僑胞的共識。
中山特色美食有：小欖菊花肉、石岐乳鴿、小欖菊花宴、菊花炸魚球、沙溪扣肉、五香狗肉、南朗鴨粥、黃圃腊味、中山粉果金吒、杏仁餅、荼薇花食品等。
肇慶
肇慶餐飲主要以粵菜為主，兼有糅合南北風味、中西風格。
肇慶特色美食有：西江河鮮、廣寧竹筍宴、清蒸文慶鯉、清蒸麥溪鯉、鼎湖上素、肇慶裹蒸、封開杏花雞、四會仙螺、四會瀨粉、四會茶油雞、德慶竹篙粉等。
肇慶名優特產有：劍花、蛋花、肇實、首烏、紫背天葵、懷集燕窩等。
江門
江門有「中國第一僑鄉」的美譽。江門特色美食有：外海花生餅、恩平瀨粉、恩平粘米角、豆角餈、牛腳皮、古井燒鵝、江門涼粉等。
江門名優特產有：杜阮涼瓜、馬岡鵝、鶴山紅茶、恩平簕菜、臺山大米、臺山青蟹、臺山鰻魚、甜水蘿蔔、新會柑、新會陳皮、江門牛大力等。
惠州
惠州作為國家級歷史文化名城，惠州美食有三件寶：東江鹽焗雞、客家釀豆腐、梅菜扣肉。尤其是梅菜扣肉在海內外頗具盛名，是東江客家人在飲食文化方面的傑作。
惠州名優特產還有：龍門西溪竹筍、蜂蜜；博羅酥糖、麻陂肉丸，羅浮山酥醪菜、百草油，石壩三黃雞；惠東鐵湧生蠔，高潭明姜；惠陽淡水沙梨，鎮隆荔枝等。
共建美食聯盟 傳揚粵菜文化
粵港澳城市精品宴
來源：珠江商報 文/珠江商報記者李芸
編輯：陳曉莉