皮皮蝦又叫蝦蛄，在這句「皮皮蝦，我們走」沒火之前，估計還有一些朋友都不知道皮皮蝦這種美食，因為它實在長的不像美食，一些女孩子看到都可能不敢吃。皮皮蝦雖然長的有些難看，但是營養價值很高，而且味道鮮美，吃起來嫩滑鮮甜、汁肉飽滿，相比吃小龍蝦，皮皮蝦的肉就顯得更多，味道也不遜色，相信吃過皮皮蝦的朋友也會愛上它的味道。
皮皮蝦該怎麼燒？
皮皮蝦本身有一種特殊的鮮味，特別美味，因此不管清蒸、油炸或炒制都特別好吃，而且製作起來也比較簡單。
——下面給大家分享三道鮮嫩味濃的皮皮蝦的詳細做法：
皮皮蝦的清理：
皮皮蝦剛買回來可以稍微靜養一會，讓它吐出髒東西。然後把皮皮蝦用刷子仔細刷洗一遍。最後用水多衝洗一會，衝洗乾淨。
一、清蒸皮皮蝦
備料：皮皮蝦、姜、蒜、料酒、食用鹽、食用油、小米辣、生抽、香醋。
烹飪
首先將皮皮蝦處理乾淨。然後姜、蒜去皮切成末，小米辣切成粒備用。將清洗好的皮皮蝦塗上一層料酒，放入蒸鍋蒸10分鐘左右。另起鍋倒入適量油，小火下入姜、蒜、小米辣爆香，然後加入適量鹽、生抽、香醋、少許料酒，攪拌均勻做成醬汁裝出。蒸好的皮皮蝦蘸上醬汁就可以吃了。
溫馨提示：
其實皮皮蝦蒸3分鐘就可以了，不過怕皮皮蝦體內有細菌，所以多蒸一下殺菌，這樣吃起來更放心。如果覺得炒醬比較麻煩，可以直接把配料切碎一點，攪拌均勻即可食用，但是炒出來的醬會更香一些。
二、香辣皮皮蝦
備料：皮皮蝦、蔥、姜、蒜、花椒1小把、幹辣椒、香葉2片、料酒、辣椒醬、食用鹽、生抽、雞精、食用油。
烹飪
首先把皮皮蝦清理乾淨瀝乾備用。然後把蔥、姜、蒜切好備用。熱鍋加入稍微多一些的油，加入幹辣椒、花椒、香葉小火炒出香味，然後倒入姜、蒜爆香。接著倒入瀝乾水分的皮皮蝦，加入適量料酒，大火翻炒至皮皮蝦完全變色，然後加入一勺辣椒醬、適量生抽、鹽、雞精，翻炒入味，最後撒上蔥花即可出鍋了。
溫馨提示：
油稍微多一點不容易燒焦，但是也別加太多了。能吃糖的朋友，可以加少許糖調味，這樣味道會更好一點。
三、椒鹽皮皮蝦
備料：皮皮蝦、青紅椒、姜、蒜、食用油、椒鹽、生抽、黑胡椒粉、孜然粉、料酒。
烹飪
首先將皮皮蝦清洗乾淨瀝乾備用。姜、蒜、青紅椒清洗乾淨，切成碎粒備用。鍋中加入多一點的油，油溫七成熱倒入瀝乾水分的皮皮蝦，炸至變色微焦，有些酥脆時撈出備用。鍋留底油倒入姜、蒜、青紅椒粒炒出香味。然後倒入之前炸好的皮皮蝦，加入適量生抽、料酒翻炒均勻，最後撒入椒鹽、孜然粉、黑胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋了。
溫馨提示：
皮皮蝦喜歡吃嫩一點的朋友，可以炸制時間短一點。因為椒鹽裡面有鹽的成分，前面還加了生抽，所以後面不用加鹽了。皮皮蝦不能和維生素C、洋蔥、南瓜一起食用，大家可以自己查閱注意一下哦。
三道美味的皮皮蝦美食就做好了。皮皮蝦本身營養價值很高，而且味道鮮美，製作也非常的快捷，同時老少皆宜，有興趣的朋友可以自己買一些動手做一下嘗嘗，不過要記得皮皮蝦前面要先靜養，之後再刷洗、衝洗處理乾淨。
民以食為天，希望看完本文以後，大家都能做出鮮嫩味濃的皮皮蝦美食。我是小飛，如果大家覺得有幫助，能學到東西，就趕緊分享給親朋好友吧，順便幫我點個關注或贊支持一下，萬分感謝！有不同看法和技巧的朋友，歡迎在下方評論區分享給大家一起學習。最後，感謝大家的觀看。