說到結婚，操辦婚禮，現在的年輕人大都辦的是西式婚禮，在酒店舉行，在司儀的「你願意嗎」，雙方交換戒指，喝交杯酒，給父母敬茶，親朋好友歡聚一堂，推杯換盞，婚禮順利結束。在農村，一般喜宴的酒席是在自家辦的，現在很多環節也都從簡了，但是還是有一些有意思的環節延續至今。比如說閩南地區，婚宴流行做大喜餅，送給親朋好友，這是感謝大家的參與和見證，也是一種回饋，龍涓大餅就是典型代表。
自製大喜餅，這是一項複雜的工程，看上去容易做起來費力又費時。一般會在婚宴開始前兩三天進行籌備，主要是配料、成型、烤制、包裝四個環節。首先籌備的是喜餅餡，農村人就是實在，準備的餡料也絕對是貨真價實，原料十足，多大14種原料，有豬肉、冬瓜、花生、芝麻、糯米等。先將糯米浸泡5個多小時，磨漿後煮成漿糊，花生經過油炸後碾碎，冬瓜等切成碎塊，五花肉切成碎末煮熟。然後將這些餡料和蔥蒜芝麻等攪拌在一起，做成喜餅餡。
第二個環節就是成型。用一塊長桌子，兩邊各坐十餘人，從揉面、錯條、切塊、包餡、壓成麵餅，做成餅形，刷上雞蛋液，蓋上紅「囍」字。這些人手都是鄉裡鄉親，哪家有喜事，其他戶人家就上門幫忙，不管再忙，各家各戶都要抽調人幫忙，這也是農村為什麼鄰裡關係好的原因，因為大家總是互相幫忙，走動得多，關係就自然更加密切了。
第三個環節是烤制，現在比過去容易得多，已有專門的烤餅機器，可以自動調節溫度，只需要在開始前，先刷上一層花生油，然後將已經成型的餅放入烤餅機器，文火烤制，將一面烤到金黃後，翻面再烤，兩面都呈金黃色即可出鍋。
出鍋後的喜餅還不能著急包裝，需要刷一層油先放置冷卻，待冷卻後再用特定的包裝將餅裝起來，一般是5個一裝，2盒喜餅裝一個小箱，送人要送成雙成對，也是對新人的美好祝願。
龍涓大餅現在不單單是婚嫁禮餅，在日常生活中已變成人們配茶的甜點，也是當地人的中秋月餅。你吃過這樣的大喜餅嗎？你們那兒又有什麼有意思的婚嫁禮俗呢？歡迎與大家一同分享。