編者按：80年代中後期，中國北京、上海、廣州等一些大城市開始對購物中心進行探索，並由此萌芽，1996年，中國內地首個購物中心——天河城在廣州開業。20年間中國商業地產憑藉與品牌商新型合作模式，以及創新互動空間的呈現，迭代出不同主題的購物中心。20年20人，贏商將梳理20年來不同行業20位代表性人物，擬呈現中國購物中心20年間的發展變化。同時，由贏商網主辦的《風雲巨變20年——中國購物中心高峰論壇》將於7月29日舉辦，高峰論壇將回顧中國購物中心的發展歷史，總結中國購物中心近20年發展過程中的經驗和教訓，對未來中國購物中心持續、健康、快速發展具有一定的指導意義。
汪志剛，摩提工房（需求面積:15-40平方米）集團總裁，曾是麥當勞、家樂福在中國的第一批員工，擔任過康尼格拉集團中國區高級副總裁、美國富客漢堡中國區首席代表，有著十幾年跨國連鎖公司的管理經驗。摩提工房由一兩個品牌發展到10個品牌，由開店賺錢的模式轉為孵化品牌的平臺，與汪志剛的決策密不可分。
六問標杆項目
問一：讓自己最有成就感的是哪一件事情？
汪志剛：摩提工房由開店賺錢的模式轉變為孵化平臺是最值得驕傲的一件事。對於摩提工房而言，現在不僅僅是開店，而是類似投資公司一樣，找一些新的品牌進來，研發新的產品，同時堅持開小店，走多品牌發展的道路。
問二：如果時光可以重回，希望回到哪一時刻去做哪一件事？
汪志剛：比起以前在很小、很擁擠的倉庫裡辦公，摩提工房現在發展得很好，並不希望重回哪一時刻。
不過摩提工房在發展的過程中也做了一些不同的嘗試，有很多是失敗的，如果重回，會在試錯的過程中更嚴謹、更仔細，也會鼓勵創業公司或者個人獨資去做，這樣可以分攤摩提工房整個集團的財產和精力。
問三：如果給過去20年的自己打分（滿分100分），會給多少分？
汪志剛：會給自己打90分左右，因為在市場比較難做的形勢下，摩提工房做得還不錯，每年保持淨利潤30%增長的趨勢。
剩下的10分主要是想將摩提工房做得更好，雖然摩提工房有十幾年的發展歷程，泡芙比蛋糕和燒仙草的生命力更長久，但我們總擔心有一天會衰落下來，因此要找各種各樣不同的產品彌補泡芙的弱性。中國的消費者在這個層面上沒有忠誠度，加上吃泡芙是一種衝動型消費，怎麼保持長久，逐漸變為一種目的性消費是重點。
現在電商做得越來越好了，線下壓力越來越大，我們也考慮在線上做電商，並挑選了一些適合的產品，準備在天貓上開旗艦店，目前框架已經做好了，近幾個月就會開業。
問四：經歷20年來，您認為開發出一個成功門店必須要具備的條件有哪些？
汪志剛：位置對於一個門店而言至關重要，一個門店要成功，70-80%是選擇了好的位置，剩下20-30%才是營運，包括產品也是如此，再好的產品，再好的營運，如果放在不起眼的角落裡也很難成功。
在這方面，我們花費了很多精力和資源去尋找位置，大多是購物中心的負一層。在商鋪競爭激烈的情況下，我們也會做一些改變，比如恒隆港匯的店是放在5樓。
問五：當下考慮最多的一件事情是什麼？
汪志剛：除了電商，我們考慮最多的就是人才問題。摩提工房在不斷高速發展，出現了人才緊缺的情況。因此，我們在做摩提工房商學院，用於儲備人才，以後將其變成培訓中心，就像當年的麥當勞、肯德基和萬達。
問六：描述一下未來所處領域可能會出現哪些不可思議的新畫面？
汪志剛：以後餐飲會越來越精，跨界產品越來越多，有想法做餐飲的也將越來越多，這個行業的競爭只會越來越大。
與此同時，我們將把自身的產品集合到一塊，每年孵化四、五個品牌，爭取商場的負一層基本上都是我們的產品，打造休閒小吃的大食代。
歷史經典語錄：
市場在改變，做品牌的人一定要抓住市場的敏感度，跟著市場來走。
術業有專攻，讓專業的人做專業的事，不建議非餐飲人士貿然進入餐飲的圈子中來。