據史料記載,嘉慶前期,中國出口的紅茶中有85%冠以正山小種紅茶的名義,鴉片戰爭後,正山小種紅茶對貿易順差的貢獻作用依然顯著。在正山小種紅茶享譽海外的同時,福建的寧德、安徽的祁門等地也開始學習正山小種紅茶的種植加工技術,正山小種紅茶的加工技藝也逐漸地傳入國內各大綠茶、泉城綠、泉城紅、烏龍茶、普洱茶產區最終形成了如今聞名全國的工夫紅茶。
接下來讓我們一起來了解一下正山小種和金駿眉口感的區別
正山小種的味道口感是桂圓味道的,松煙味道,有熟地瓜的香味,飲後還有淡淡酸味,接著有桂圓湯味道,含在嘴裡有果香味道,帶回甘味,還有紅茶冰糖有甜味。而正宗的味道比較純正,沒有臘肉味,酸梅的味道,有臘肉味道是由於製作的火候大了,燻幹的工藝沒有做好退火處理,會有臘肉的味道,酸梅味道是陳茶,保存不適當會潮溼。
金駿眉的形狀是細長的,有點像眉毛的形狀,然後有點金色的雜色,看起來非常獨特,喝起來口感是有著一股傳統的果香味道,還有著花香,蜂蜜香;讓人喝了還想喝,金駿眉的湯色是屬於亮金黃色,也給人很好的視覺效果。
正山小種和金駿眉哪一個好喝?
正山小種和金駿眉兩者的口感都非常好,但相對來說可能會有人覺得金駿眉的口感更佳,但也有朋友是喜歡正山小種多一些的,這個根據自己口味來選擇。
正山小種和金駿眉的區別
外形:在外形上,正山小種的茶葉是很均勻的,顏色是有點褐青色,聞起來有一股淡淡的花香味道;而金駿眉的外形看起來是非常細長的例如眉毛的形狀感覺,在顏色上夾雜著一些金色,有著很傳統的果香味道。
茶葉原料:正山小種和金駿眉都屬於紅茶,雖然它們採摘時都是在同一棵樹上採摘下來的茶葉,但是新鮮度還是有區別的。金駿眉採摘下來時就是茶樹上剛發芽的嫩葉,茶葉知識,是最新鮮的茶葉嫩嫩的,而正山小種採摘的是一芽作為原料。
製作工藝:雖然都是紅茶,不過在製作的過程中還是有區別的,不過區別也不大。兩者只是在製作和發酵時有所不同,正山小種在製作上追求傳統的手法,金駿眉則追求創新改觀。所以造就了兩者的口味以及香味都是不同的。
正山小種的保質期
正山小種屬於完全發酵茶,發酵程度比較高,所以假如密封做得好,正山小種是可以保留至少兩年時間,一般保質期是可以達到3年的。真正的正山小種是保留越久,口感越香醇的。