最近家裡突然開始喜歡上了糯米食物，不知道是因為春天來了要開始養脾胃，還是說網上出的糯米食物太多了，大家都跟著一起做起來。每幾天一大袋糯米粉就見底了，老媽早上又出門去買了一袋回來，說今天要做一個糯米紅豆千層糕，這是她前段時間看到的，感覺不錯，小孩子應該也喜歡吃。糯米粉裡加1碗紅豆，不用煎也不油炸，軟糯香甜，放涼了也不會硬。
糯米有很好的滋陰健脾胃的作用，適量吃一些糯米粉，還有很好的補血養顏的效果。再加上具有很好的養心血，消水腫，祛溼清熱作用的紅豆一起，特別適合春天食用。而且這個糯米紅豆千層我們不用油炸也不用煎，直接用蒸的方式來製作，好吃也不上火，小孩子也可以適當吃一些哦。下面就教大家這個糯米粉好吃的做法，喜歡的朋友可以試試哦。
【糯米紅豆千層糕】
一，食材：糯米粉500g，白砂糖適量，紅豆1碗，紅棗適量，食用油適量。
二，糯米紅豆千層糕的做法：
1.將所有的食材都提前準備好，準備一個大盆，將糯米粉先倒入裡面，然後加入30g白砂糖，用筷子攪拌均勻。接著倒入溫水，一邊倒，一邊用筷子攪拌，直到把糯米粉攪拌成顆粒狀，沒有任何乾麵粉，然後下手揉面。把它揉成一個光滑的麵團，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
2.紅豆提前一晚浸泡好，然後放入高壓鍋裡面，加入剛好沒過紅豆的清水，然後把紅豆壓熟透。接著把紅豆盛出來，再加入適量的白砂糖。用勺子將它們輕輕翻拌均勻，不要搗爛，儘量讓紅豆保持顆粒狀，這樣吃起來口感才會更粉糯香甜。
3.把糯米麵團取出來，先揉一揉，然後搓成長條，用刀把它切割成3份。先在面板上抹上一層食用油，然後取一個糯米糰，先用手壓扁，再用擀麵杖擀成一個圓形餅，和自己準備的模具差不多大。模具底部放一張油紙，然後輕輕提起糯米餅，把它放進去，這樣比較方便脫模。把邊緣整理平整，然後在糯米餅上鋪上一層紅豆，再在表面蓋上一層糯米餅。蒸鍋裡面燒一鍋開水，水開後上蒸鍋，大火蒸20分鐘。如果沒有模具，直接用盤子也是可以的哦。
4.時間到了，把模具取出來，在表面先均勻鋪上一層紅豆餡，再把剩下的糯米餅蓋上去，整理平整後，再放幾個紅棗點綴一下。再把模具放回鍋裡，繼續蒸20分鐘。分成2次這樣蒸，能夠很好讓糯米糕熟透，不會夾生。
5.時間到了，關火直接出鍋就可以了。等稍微放涼些了，再脫模取出來，不然很黏，不易取出來。切成塊，就可以開吃了，軟糯香甜，帶著濃濃的紅豆香味，特別的好吃。
小貼士：
今天為大家分享的美食就到這裡了，大家學會了這個糯米紅豆千層糕的做法了嗎。外面這樣一小塊也要7元錢左右，自己在家做，5元錢能做這麼一大盤，全家人都可以吃，非常的划算。紅豆也有一定的祛溼功效，春天和夏天溼氣重，可以適當多吃一些哦。排除體內溼氣，全身都輕鬆，喜歡的朋友趕緊動手試試吧。