生活在中國不長胖太難了！
看完《舌尖上的中國》和《風味人間》，我有了週遊世界，吃遍世界的夢想。
看完《人生一串》和《夜宵江湖》，我吃遍了家方圓十裡的燒烤店，胖了十斤。
如今，《早餐中國》又喚醒了我早起吃早餐的動力！
《早餐中國》第三季，一上線就砍下9.1的高分評價。
螺螄粉、面線糊、重慶小面、豆汁、糯米飯…讓人在一份份早餐裡，發現自己的家鄉味道！
但小編看完了三季總共100集，卻遺憾的發現裡面沒有蒙古族的早餐。
如今想要體驗純正的蒙古族早餐，不用再長途跋涉的去到牧民家裡。到了呼和浩特，往到處都有的格日勒阿媽奶茶館裡一鑽，這裡就是呼和浩特人吃早點的地方。
格日勒阿媽在呼和浩特經營了20年，店越開越多。「喝奶茶就去格日勒阿媽」早就成為了一代呼和浩特人的口頭禪。
今天小編就帶大家看看，正宗的蒙古族早餐吃什麼。
一、蒙古族的早餐，奶茶永遠是主角
汪曾祺曾四入內蒙古，在他的一篇散文中寫道：「每進一個蒙古包，主人首先端上來的，便是一碗奶茶。蒙古人一天也離不開奶茶，很多人早起不吃東西，喝兩碗奶茶就去放羊，奶茶既是蒙古人的日常飲品，也是他們的早餐。它可以確保蒙古人在寒冷的草原上，保有旺盛的精力和活力。」
所以，來了格日勒阿媽一定要點鍋茶！
一個雕有好看花紋的大銅鍋擺上餐桌，先在鍋底放上黃油+炒米+奶豆腐炒一下，食材經過高溫的炒制，濃濃的香氣聞道便覺的安心和快樂。
然後倒入早就熬好的奶茶，再倒入奶皮子、奶豆腐等食材。
倒入的奶茶可不是普通的奶茶，而是經過七道工藝精心熬製而成的。
七道工藝熬製法由格日勒阿媽創始人提出，被無數蒙餐從業者效仿。
始創於1999年的格日勒阿媽，在現熬蒙古奶茶的領域已經擁有20年歷史。憑藉著傳統蒙古奶茶熬製的獨特工藝，多次登陸央視錄製節目。
華少曾帶隊到訪格日勒阿媽只為一品奶茶滋味，鄧紫棋等明星來到內蒙古也曾光臨品嘗。
二、這個奶茶有內涵
奶茶對於蒙古族來說，不止是一種飲品，更是能提供充足熱量的「硬菜」。為了讓這鍋奶茶更抗餓，蒙古族主婦們還會加上很多蒙古族特有的美食。
1、炒米
草原上不產大米，糜子就是蒙古族主要的糧食來源，糜子經過特殊的工序炒制之後，就是炒米。炒米有淡淡的焦香味，泡在奶茶裡會變軟，一起喝下口感豐富。
而且隨著在奶茶裡浸泡時間的不同，口味也會有微妙的改變。
2、奶豆腐
100斤的鮮奶才能做出7斤奶豆腐，奶豆腐的口感會很細膩，帶有奶的醇香和滿嘴香甜柔滑，特別有滿足感。
奶豆腐即可泡在奶茶裡，也能用來做拔絲奶豆腐等等美食，別有一番風味。
3、奶皮子
奶皮子泡在奶茶裡，撈起來吃一口感覺奶香在口中直接爆開，好像一塊溼潤柔軟的奶酪。
烤奶皮是一種根據奶皮子改良而來的小零食。
選用優質的紐西蘭奶源，不添加植脂末、香精，吃起來奶香濃鬱吊打鮮牛奶，酥脆可口秒殺薯片。
上過兩次直播一哥的直播間，6分鐘賣出去了90000盒。
4、牛肉乾
正宗的內蒙古牛肉乾，都是經過風乾熟成的牛肉乾，韌而不柴，越嚼越香。
好的牛肉乾，不水煮不油炸，也不會添加多餘的植物油、味精、糖來調味，最多就放一點鹽和香辛料，吃的就是牛肉本身的香味。
三、除了奶茶還有什麼？
蒙古族的早餐，除了奶茶，配奶茶的糕點也非常美味。格日勒阿媽經營了20年的蒙古早餐，在糕點上下的功夫，一點也不比奶茶少。
1、酸奶餅
酸奶餅表皮是一層薄薄的烤出來的脆皮，有淡淡的焦香，吃起來非常鬆軟，有純純的奶香味，有種越嚼越香的魔力。
因為只有格日勒阿媽才有這種不加一滴水，用純酸奶加奶嚼口和面的酸奶餅，廚師用的也是蒙古族傳統手藝。
2、奶酪餡餅
用純純的蒙古奶酪做餡，烤至表皮金黃。
一口咬下去，餅皮香脆，還能聽到輕微的脆響。等到咬到內陷，香甜柔滑的奶酪瞬間流淌出來，讓人猝不及防的濃鬱奶香，甜而不膩。
來一張試試？好吃再點。
3、蒙古冰糕
100%純鮮奶製作，兩層奶酥皮中間是夾著一層新鮮溼潤的奶酪，口感爽滑。再加上脆脆的炒米，香甜的蜂蜜。
哇，蒙古冰糕是蒙餐裡最好吃的甜點。
4、黃油果條
黃油果條，蒙古族的一種特色糕點，用黃油和面再用牛油炸熟。
有軟果條、脆果條兩種，顧名思義，軟果條鬆軟微酥，硬果條酥脆油香。一口下去，黃油和小麥的香氣在口腔裡綻放。
還有用純酸奶做的大麻葉，也非常好吃。
5、蒙古烤包子
與方方正正的新疆烤包子不同，蒙古烤包子樣子看著普普通通，像是烤的金黃的家常包子，咬開的那一刻肉香撲鼻，眉毛都會開心的挑起來。
餡料是那種大顆的肉粒，塞的滿滿的，看著就有胃口。有牛肉和羊肉兩種，都超好吃。
在格日勒阿媽吃正宗的蒙古早餐，上面這些只是一小部分，還有奶黃餅、鹹酥餅、黃油烤麵包餅、黃油烤奶皮餅、奶嚼口拌炒米等等，幾十種糕點。
這就是蒙古族早餐的魅力，一碗奶茶，一張酸奶餅，就讓一天的生活充滿了儀式感和熱愛。
格日勒阿媽奶茶館不僅在菜品上還原了蒙古族飲食的魅力，還利用餐廳內的裝飾，來展現蒙古族的文化，很多裝飾品都是從牧民家裡收的，每一家奶茶館都是一小座蒙古族文化的「展覽館」。
邊吃早飯邊逛展覽館，很賺。
雖然《早餐中國》還沒有展現過蒙古族早餐，但我們希望你有機會來呼和浩特，就來格日勒阿媽體驗一下正宗的蒙古族早餐。